ผู้คนกลายเป็นมังสวิรัติด้วยเหตุผลด้านจริยธรรม สิ่งแวดล้อม และเศรษฐกิจ ตลอดจนการเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและสูตรอาหารมังสวิรัติแสนอร่อย
อาหารอเมริกาเหนือโดยเฉลี่ยนั้นขึ้นชื่อว่ามีไขมันสัตว์ ไขมันทรานส์ สารเคมีที่เป็นพิษ และแคลอรีที่ว่างเปล่าจากอาหารอย่างแป้งขาวและน้ำตาล การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าอาหารมังสวิรัติมีสารเหล่านี้น้อยกว่ามากและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ามาก เหตุผลที่น่าสนใจที่สุดประการหนึ่งในการเป็นมังสวิรัติคือการรับประทานอาหารมังสวิรัติให้เลือกสรรอาหารเพื่อสุขภาพ
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสาเหตุของปัญหาสุขภาพและโรคต่างๆ มาจากโภชนาการที่ไม่ดี มังสวิรัติไม่ต้องการเติมร่างกายด้วยสารเคมีที่เป็นพิษและฮอร์โมนที่เลี้ยงสัตว์ นี่เป็นปัญหาร้ายแรงสำหรับผู้ที่ต้องการมีชีวิตที่มีความสุขตลอดไปไม่มีโรคภัยไข้เจ็บ นี่คือเหตุผลที่การรับประทานอาหารมังสวิรัติมักจะเริ่มต้นด้วยการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
หลายคนบอกว่าแพทย์ของพวกเขาแนะนำให้พวกเขากำจัดไขมันทั้งหมดออกจากอาหาร มิฉะนั้นพวกเขาจะป่วยและเสียชีวิต นี่เป็นแรงจูงใจที่ดีในการเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก
ความกังวลเรื่องสุขภาพไม่ใช่เหตุผลเดียวที่ผู้คนกลายเป็นมังสวิรัติ
1) เหตุผลทางจริยธรรม หลายคนต้องการเป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติเพราะพวกเขารู้สึกหวาดกลัวกับสภาพที่ไร้มนุษยธรรมซึ่งสัตว์ส่วนใหญ่ได้รับการเลี้ยงดูและพวกเขาปฏิเสธที่จะสนับสนุนอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม พวกเขาไม่ต้องการให้สัตว์ทรมานและตายเพื่อที่จะได้กิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่จำเป็นสำหรับสุขภาพที่ดี อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์มีส่วนรับผิดชอบต่อสภาพการทำงานที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายต่อคนงาน
2) เหตุผลด้านสิ่งแวดล้อม ผู้คนต่างปรารถนาที่จะเป็นมังสวิรัติเพราะพวกเขาคัดค้านความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากการเลี้ยงสัตว์ ฟาร์มสร้างมลพิษให้กับแม่น้ำและน้ำใต้ดินด้วยของเสีย มีเทนที่ผลิตโดยวัวทำให้โลกร้อนเกินไป ป่ากำลังหายไปเพื่อให้ผู้คนสามารถกินแฮมเบอร์เกอร์ได้มากขึ้น
3) เหตุผลทางเศรษฐกิจ อาหารมังสวิรัติอาจมีราคาถูกกว่าอาหารที่มีเนื้อสัตว์มาก หลายคนในสมัยนี้รู้สึกว่าเนื้อสัตว์มีราคาแพงเกินไปสำหรับงบประมาณของพวกเขา พวกเขาสามารถประหยัดเงินค่าอาหารและกินได้ดีขึ้นโดยการเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างน้อยบางเวลา
4) รสชาติ นี่เป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ผู้คนกลายเป็นมังสวิรัติ อาหารที่อร่อยที่สุดคือมังสวิรัติ ผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติมักจะหลงใหลในตัวเลือกอาหารมังสวิรัติที่อร่อยหลากหลายอย่างน่าประหลาดใจ และวิธีทำสูตรอาหารมังสวิรัติที่ชื่นชอบนั้นง่ายเพียงใด