วันขนมปังโลก

สุภาษิตรัสเซีย

วันหยุดนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 2006 ตามความคิดริเริ่มของ International Union of Bakers and Pastry Bakers และการเลือกวันที่นั้นเกิดจากการที่เมื่อวันที่ 16 ตุลาคม พ.ศ. 1945 องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติได้ก่อตั้งขึ้นซึ่งมีส่วนร่วมในการแก้ปัญหาในการพัฒนาการเกษตรและการผลิต โดยวิธีการที่วันหยุดอื่นถูกกำหนดเวลาสำหรับเหตุการณ์เดียวกัน -.

ทุกวันนี้ ในประเทศใด ๆ ในโลก พวกเขาได้รับความรักที่ไม่เปลี่ยนแปลง แม้กระทั่งตอนนี้ เมื่อหลายคนรับประทานอาหารที่แตกต่างกัน แทนที่ขนมปังด้วยขนมปังกรอบ บิสกิต หรือแครกเกอร์แคลอรี่ต่ำ ผู้คนจากหลากหลายเชื้อชาติปฏิบัติต่อขนมปังและคนหาเลี้ยงครอบครัวด้วยความเอาใจใส่และห่วงใยเสมอมา เขาได้รับตำแหน่งที่มีเกียรติมากที่สุดบนโต๊ะ เขาเป็นและยังคงเป็นสัญลักษณ์ของชีวิต และในสมัยก่อนขนมปังยังเป็นสัญญาณหลักของความเจริญรุ่งเรืองในครอบครัวและความเป็นอยู่ที่ดีในบ้าน ท้ายที่สุดแล้ว คำพูดมากมายเกี่ยวกับเขาไม่ใช่เรื่องไร้สาระ: "ขนมปังเป็นหัวของทุกสิ่ง" "ไม่มีเกลือ ไม่มีขนมปัง - ครึ่งมื้อ", "ถ้าไม่มีขนมปังและน้ำผึ้ง คุณจะไม่อิ่ม" และ คนอื่น.

ประวัติของขนมปังย้อนหลังไปหลายพันปี จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่าผลิตภัณฑ์ขนมปังชนิดแรกปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 8 ปีก่อน ภายนอกดูเหมือนเค้กแบนๆ ปรุงจากซีเรียลและน้ำ แล้วอบบนหินร้อน มีการเรียนรู้วิธีทำขนมปังยีสต์ชนิดแรกในอียิปต์ ถึงอย่างนั้น ขนมปังก็ถูกมองว่าเป็นผู้หาเลี้ยงครอบครัวและมีความเกี่ยวข้องกับดวงอาทิตย์ และถูกกำหนดด้วยสัญลักษณ์เดียวด้วย (ในการเขียนตอนต้น) ด้วยสัญลักษณ์เดียว นั่นคือวงกลมที่มีจุดตรงกลาง

ยิ่งกว่านั้นในสมัยก่อนผู้คนจากชนชั้นสูงบริโภคขนมปังขาวเป็นหลักและขนมปังสีดำและสีเทา (เพราะสีของมัน) ถือเป็นอาหารของคนจน เฉพาะในศตวรรษที่ 20 เท่านั้นที่ได้เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของขนมปังข้าวไรย์และธัญพืช จึงได้รับความนิยมมากขึ้น

ฉันต้องบอกว่าในรัสเซียผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการปฏิบัติด้วยความเอาใจใส่และความรักมาเป็นเวลานานโดยยกย่องดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ที่ให้อาหารหลักและประเพณีการอบของรัสเซียมีรากฐานมายาวนาน กระบวนการนี้ถือเป็นศีลระลึกและยากจริงๆ ก่อนนวดแป้ง พนักงานต้อนรับมักจะสวดอ้อนวอนและมักจะเข้าหากระบวนการนวดแป้งให้อารมณ์ดี ร้องเพลงไพเราะ ตลอดเวลาในบ้านห้ามพูดเสียงดังสบถและกระแทกประตูและก่อนที่จะส่งก้อนไปที่เตาไม้กางเขนก็ถูกทำขึ้น แม้แต่ตอนนี้ ในโบสถ์คริสต์ นักบวชได้รับการร่วมดื่มไวน์และขนมปัง เด็ก ๆ ก็ถูกพ่อแม่ของพวกเขาไปพบด้วยขนมปังก้อนและเกลือ และเมื่อส่งญาติพี่น้องเดินทางไกล คนที่รักมักจะให้เศษขนมปังที่ทิ้งไว้ กับพวกเขา.

แม้ว่าในปัจจุบันนี้ประเพณีต่างๆ จะถูกลืมไปแล้ว แต่ความรักที่แท้จริงของขนมปังก็ยังคงอยู่ พร้อมทั้งรักษาความเคารพต่อพระองค์ ท้ายที่สุดเขามากับเราตั้งแต่แรกเกิดจนถึงวัยชรา แต่ก่อนที่ขนมปังจะวางบนโต๊ะ มันไปไกลมาก (ตั้งแต่การปลูกเมล็ด การเก็บเกี่ยว ไปจนถึงการผลิตแป้งและผลิตภัณฑ์เอง) คนงานและอุปกรณ์จำนวนมากมีส่วนร่วม ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ขนมปังจะมีวันหยุดเป็นของตัวเอง

อย่างไรก็ตาม วันหยุดมากมายอุทิศให้กับขนมปังและแต่ละประเทศก็มีของตัวเอง ในรัสเซียนอกจากวันนี้พวกเขายังเฉลิมฉลอง (ในหมู่ผู้คนในวันหยุดนี้เรียกว่า Bread or Nut Savior) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสมบูรณ์ของการเก็บเกี่ยว ก่อนหน้านี้ ในวันนี้ ขนมปังถูกอบจากข้าวสาลีของการเก็บเกี่ยวใหม่ ส่องสว่างและบริโภคโดยทั้งครอบครัว ยังมีคำกล่าวสำหรับวันนี้ว่า “คนที่สามรอด – มีขนมปังอยู่ในร้าน” และในเดือนกุมภาพันธ์ รัสเซียเฉลิมฉลองวันแห่งขนมปังและเกลือ เมื่อพวกเขาถวายขนมปังหนึ่งก้อนและเครื่องปั่นเกลือเป็นสัญลักษณ์ของเตาไฟและเก็บรักษาไว้ตลอดทั้งปีในฐานะเครื่องรางที่ปกป้องบ้านจากความโชคร้าย เช่น ไฟ โรคระบาด ฯลฯ

วันหยุดวันนี้ – วันขนมปังโลก – เป็นทั้งวันหยุดมืออาชีพสำหรับคนงานในอุตสาหกรรมนี้ และแน่นอนว่าเป็นการยกย่องผลิตภัณฑ์ เมื่อผู้เชี่ยวชาญทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการผลิตขนมปังได้รับเกียรติและตัวขนมปังเอง นอกจากนี้ยังเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ดึงดูดความสนใจของประชาชนทั่วไปถึงปัญหาความหิวโหย ความยากจน และภาวะทุพโภชนาการในโลก

ดังนั้น ตามประเพณีในวันขนมปังโลก หลายประเทศจะจัดงานนิทรรศการต่างๆ ของผลิตภัณฑ์ขนมปัง การประชุมของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร คนทำขนมปังและลูกกวาด งานแสดงสินค้า มาสเตอร์คลาส เทศกาลพื้นบ้าน ตลอดจนแจกขนมปังให้ผู้ยากไร้ งานการกุศล และอีกมากมาย ทุกคนไม่เพียงแต่จะได้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่ที่หลากหลายและหลากหลาย แต่ยังได้เรียนรู้ว่าขนมปังปรากฏอย่างไร ประวัติและประเพณีของขนมปัง ทำจากอะไร เติบโตที่ไหน อบอย่างไร ฯลฯ ในเทศกาลที่สดใสและสดใสนี้ วันสำหรับมวลมนุษยชาติ คนทำขนมปังจากทั่วทุกมุมโลกยอมรับการแสดงความยินดีและความกตัญญูในธุรกิจที่ยากลำบากและมีความรับผิดชอบ – การอบขนมปังที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ

มีส่วนร่วมในวันหยุดประจำชาตินี้อย่างแท้จริง บางทีนี่อาจช่วยให้คุณเห็นความสดใหม่ของขนมปังประจำวันของเรา สุขสันต์วันหยุดสำหรับทุกคน - ใครคือขนมปังและใครก็ตามที่ทุ่มเทความแข็งแกร่งและจิตวิญญาณในการสร้างสรรค์!