คนทั่วไปในสหราชอาณาจักรกินสัตว์มากกว่า 11 ตัวในช่วงชีวิตของพวกเขา สัตว์ในฟาร์มเหล่านี้แต่ละตัวต้องการที่ดิน เชื้อเพลิง และน้ำจำนวนมหาศาล ถึงเวลาแล้วที่จะคิดไม่เพียงเกี่ยวกับตัวเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงธรรมชาติรอบตัวเราด้วย หากเราต้องการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของมนุษย์จริงๆ วิธีที่ง่ายที่สุด (และถูกที่สุด) ในการทำเช่นนี้คือการกินเนื้อสัตว์ให้น้อยลง
เนื้อวัวและไก่บนโต๊ะของคุณเป็นของเสียที่น่าอัศจรรย์ เป็นการสิ้นเปลืองที่ดินและทรัพยากรพลังงาน การทำลายป่าไม้ มลพิษของมหาสมุทร ทะเล และแม่น้ำ การเพาะพันธุ์สัตว์ในระดับอุตสาหกรรมในปัจจุบันได้รับการยอมรับจากองค์การสหประชาชาติว่าเป็นสาเหตุหลักของมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งนำไปสู่ปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมและปัญหาของมนุษย์ ในอีก 50 ปีข้างหน้า ประชากรโลกจะถึง 3 พันล้านคน จากนั้นเราก็แค่ต้องพิจารณาทัศนคติของเราที่มีต่อเนื้อสัตว์อีกครั้ง ต่อไปนี้คือเหตุผลที่ควรคิดเรื่องนี้ตั้งแต่เนิ่นๆ XNUMX ประการ
1. ภาวะโลกร้อนบนโลกใบนี้
คนโดยเฉลี่ยกินเนื้อ 230 ตันต่อปี มากเป็นสองเท่าของเมื่อ 30 ปีที่แล้ว ปริมาณอาหารและน้ำที่เพิ่มขึ้นเป็นสิ่งจำเป็นในการผลิตไก่ เนื้อวัว และหมูในปริมาณมาก และมันก็เป็นภูเขาของเสียด้วย… เป็นความจริงที่ยอมรับกันโดยทั่วไปแล้วว่าอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ปล่อย CO2 ออกสู่ชั้นบรรยากาศมากที่สุด
จากรายงานขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ในปี 2006 ระบุว่า ปศุสัตว์คิดเป็น 18% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกี่ยวข้องกับมนุษย์ มากกว่าการขนส่งทุกรูปแบบรวมกัน ประการแรก การปล่อยมลพิษเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติทางการเกษตรที่ใช้พลังงานมากสำหรับการปลูกอาหารสัตว์: การใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลง อุปกรณ์ภาคสนาม การชลประทาน การขนส่ง และอื่นๆ
การปลูกอาหารสัตว์ไม่เพียงเกี่ยวข้องกับการใช้พลังงานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตัดไม้ทำลายป่าด้วย: 60% ของป่าไม้ถูกทำลายในปี 2000-2005 ในลุ่มแม่น้ำอเมซอนซึ่งในทางกลับกันสามารถดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์จากชั้นบรรยากาศได้ถูกตัดลงสำหรับทุ่งหญ้า ที่เหลือ – สำหรับปลูกถั่วเหลืองและข้าวโพดเพื่อเป็นอาหารสัตว์ และวัวที่กำลังเลี้ยงปล่อยก๊าซมีเทน วัวตัวหนึ่งในระหว่างวันผลิตก๊าซมีเทนประมาณ 500 ลิตร ภาวะเรือนกระจกซึ่งสูงกว่าคาร์บอนไดออกไซด์ 23 เท่า ศูนย์ปศุสัตว์สร้างการปล่อยก๊าซไนตรัสออกไซด์ 65% ซึ่งสูงกว่า CO2 ถึง 296 เท่าในแง่ของภาวะเรือนกระจก ส่วนใหญ่มาจากมูลสัตว์
จากการศึกษาที่ดำเนินการเมื่อปีที่แล้วในญี่ปุ่น ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า 4550 กิโลกรัมเข้าสู่บรรยากาศในช่วงวงจรชีวิตของวัวตัวหนึ่ง วัวตัวนี้พร้อมกับเพื่อน ๆ ของเธอจะต้องถูกส่งไปยังโรงฆ่าสัตว์ ซึ่งหมายถึงการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินงานของโรงฆ่าสัตว์และโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ การขนส่งและการแช่แข็ง การลดหรือกำจัดการบริโภคเนื้อสัตว์มีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โดยธรรมชาติแล้ว อาหารมังสวิรัติจะมีประสิทธิภาพมากที่สุดในเรื่องนี้: สามารถลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกี่ยวข้องกับอาหารได้หนึ่งตันครึ่งต่อคนต่อปี
สัมผัสสุดท้าย: ตัวเลข 18% นั้นได้รับการแก้ไขในปี 2009 เป็น 51%
2. และโลกทั้งใบไม่เพียงพอ …
อีกไม่นานประชากรบนโลกใบนี้จะถึง 3 พันล้านคน … ในประเทศกำลังพัฒนา พวกเขากำลังพยายามไล่ตามยุโรปในแง่ของวัฒนธรรมผู้บริโภค – พวกเขาก็เริ่มที่จะกินเนื้อสัตว์จำนวนมากเช่นกัน การกินเนื้อสัตว์ได้รับการขนานนามว่าเป็น "แม่ทูนหัว" ของวิกฤตการณ์อาหารที่เรากำลังเผชิญอยู่ เนื่องจากผู้กินเนื้อต้องการพื้นที่มากกว่ามังสวิรัติ หากในบังคลาเทศเดียวกัน ครอบครัวที่มีอาหารหลักคือ ข้าว ถั่ว ผลไม้ และผัก พื้นที่หนึ่งเอเคอร์ก็เพียงพอ (หรือน้อยกว่านั้น) ชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยที่บริโภคเนื้อประมาณ 270 กิโลกรัมต่อปี ต้องการมากกว่า 20 เท่า .
เกือบ 30% ของพื้นที่ปลอดน้ำแข็งของโลกปัจจุบันถูกใช้เพื่อการเลี้ยงสัตว์ ส่วนใหญ่จะปลูกอาหารสำหรับสัตว์เหล่านี้ ผู้คนกว่าพันล้านคนในโลกกำลังอดอยาก ในขณะที่พืชผลของเรามีจำนวนมากที่สุดที่สัตว์บริโภค จากมุมมองของการแปลงพลังงานที่ใช้ในการผลิตอาหารสัตว์ให้เป็นพลังงานที่เก็บไว้ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย กล่าวคือ เนื้อสัตว์ การเลี้ยงสัตว์อุตสาหกรรมเป็นการใช้พลังงานที่ไม่มีประสิทธิภาพ ตัวอย่างเช่น ไก่ที่เลี้ยงเพื่อฆ่าจะกินอาหาร 5-11 กิโลกรัมต่อน้ำหนักทุกๆ กิโลกรัมที่พวกมันไปถึง โดยเฉลี่ยแล้วสุกรต้องการอาหาร 8-12 กิโลกรัม
คุณไม่จำเป็นต้องเป็นนักวิทยาศาสตร์ในการคำนวณ: หากเมล็ดพืชนี้ไม่ใช่อาหารสัตว์ แต่สำหรับความอดอยาก จำนวนของพวกเขาบนโลกจะลดลงอย่างมาก ที่เลวร้ายยิ่งกว่านั้น การกินหญ้าโดยสัตว์ทุกที่ที่ทำได้ นำไปสู่การพังทลายของดินด้วยลมขนาดใหญ่ และเป็นผลให้ผืนดินกลายเป็นทะเลทราย การแทะเล็มหญ้าทางตอนใต้ของบริเตนใหญ่ บนภูเขาของประเทศเนปาล ในที่ราบสูงของเอธิโอเปีย ทำให้สูญเสียดินที่อุดมสมบูรณ์อย่างมาก ในความเป็นธรรมเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวขวัญ: ในประเทศตะวันตกสัตว์ได้รับการอบรมให้เป็นเนื้อโดยพยายามทำในเวลาที่สั้นที่สุด เติบโตและฆ่าทันที แต่ในประเทศที่ยากจนกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชียที่แห้งแล้ง การเลี้ยงโคเป็นหัวใจสำคัญของชีวิตมนุษย์และวัฒนธรรมของผู้คน ซึ่งมักเป็นแหล่งอาหารและรายได้เพียงแหล่งเดียวสำหรับผู้คนหลายแสนคนใน "ประเทศปศุสัตว์" ผู้คนเหล่านี้เดินเตร่ไปเรื่อย ๆ ทำให้ดินและพืชพันธุ์มีเวลาฟื้นตัว นี่เป็นวิธีการจัดการที่มีประสิทธิภาพต่อสิ่งแวดล้อมและรอบคอบมากขึ้น แต่เรามีประเทศที่ "ฉลาด" น้อยมาก
3.การเลี้ยงสัตว์ต้องใช้น้ำมาก
การรับประทานสเต็กหรือไก่เป็นอาหารที่ไม่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในแง่ของแหล่งน้ำของโลก ต้องใช้น้ำ 450 ลิตรในการผลิตข้าวสาลีหนึ่งปอนด์ (ประมาณ 27 กรัม) ต้องใช้น้ำ 2 ลิตรในการผลิตเนื้อหนึ่งปอนด์ เกษตรกรรมซึ่งคิดเป็น 500% ของน้ำจืดทั้งหมดได้เข้าสู่การแข่งขันที่รุนแรงกับผู้คนเพื่อทรัพยากรน้ำ แต่เมื่อความต้องการเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นก็หมายความว่าในบางประเทศน้ำจะเข้าถึงได้น้อยลงสำหรับการดื่ม ประเทศซาอุดีอาระเบียที่ขาดแคลนน้ำ ลิเบีย และรัฐอ่าวไทย กำลังพิจารณาให้เช่าพื้นที่หลายล้านเฮกตาร์ในเอธิโอเปียและประเทศอื่นๆ เพื่อจัดหาอาหารให้แก่ประเทศของตน พวกเขามีน้ำเพียงพอสำหรับความต้องการของตนเอง พวกเขาไม่สามารถแบ่งปันน้ำให้กับการเกษตรได้
4. การหายตัวไปของป่าบนโลกใบนี้
ธุรกิจการเกษตรที่ยิ่งใหญ่และเลวร้ายได้หันไปใช้ป่าฝนมาเป็นเวลา 30 ปีแล้ว ไม่เพียงแต่สำหรับไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงที่ดินที่สามารถใช้ในการเลี้ยงสัตว์ด้วย ต้นไม้หลายล้านเฮกตาร์ถูกตัดทิ้งเพื่อจัดหาแฮมเบอร์เกอร์ให้กับสหรัฐอเมริกาและใช้เป็นอาหารสำหรับฟาร์มปศุสัตว์ในยุโรป จีน และญี่ปุ่น จากการประมาณการล่าสุด พื้นที่ที่เทียบเท่ากับพื้นที่ของลัตเวียหนึ่งหรือสองประเทศเบลเยียมถูกกำจัดออกจากป่าบนโลกใบนี้ทุกปี และเบลเยี่ยมสองคนนี้ ส่วนใหญ่แล้ว จะถูกมอบให้กับสัตว์กินหญ้าหรือปลูกพืชผลเพื่อเลี้ยงพวกมัน
5. ก่อกวนโลก
ฟาร์มที่ดำเนินงานในระดับอุตสาหกรรมทำให้เกิดของเสียมากเท่ากับเมืองที่มีผู้อยู่อาศัยจำนวนมาก สำหรับเนื้อวัวทุก 40 กิโลกรัม จะมีของเสีย (มูลสัตว์) XNUMX กิโลกรัม และเมื่อขยะหลายพันกิโลกรัมเหล่านี้ถูกรวมกลุ่มไว้ในที่เดียว ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมก็อาจดูน่าทึ่งมาก ส้วมซึมใกล้ฟาร์มปศุสัตว์ด้วยเหตุผลบางอย่างมักจะล้น รั่วไหลออกจากพวกเขา ซึ่งทำให้น้ำใต้ดินเสีย
แม่น้ำหลายหมื่นกิโลเมตรในสหรัฐอเมริกา ยุโรป และเอเชียมีมลพิษทุกปี การรั่วไหลครั้งหนึ่งจากฟาร์มปศุสัตว์ในนอร์ธแคโรไลนาในปี 1995 เพียงพอที่จะฆ่าปลาได้ประมาณ 10 ล้านตัวและปิดพื้นที่ชายฝั่งประมาณ 364 เฮกตาร์ พวกเขาถูกวางยาพิษอย่างสิ้นหวัง สัตว์จำนวนมากที่มนุษย์เลี้ยงไว้เพื่อเป็นอาหารเท่านั้นที่คุกคามการอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพของโลก พื้นที่คุ้มครองมากกว่าหนึ่งในสามของโลกที่กำหนดโดยกองทุนสัตว์ป่าโลกอยู่ภายใต้การคุกคามของการสูญพันธุ์เนื่องจากของเสียจากสัตว์อุตสาหกรรม
6.คอร์รัปชั่นของมหาสมุทร โศกนาฏกรรมที่แท้จริงกับการรั่วไหลของน้ำมันในอ่าวเม็กซิโกนั้นยังห่างไกลจากครั้งแรกและโชคไม่ดีที่ไม่ใช่คนสุดท้าย “เขตมรณะ” ในแม่น้ำและทะเลเกิดขึ้นเมื่อมีของเสียจากสัตว์ ฟาร์มสัตว์ปีก สิ่งปฏิกูล ปุ๋ยตกค้างจำนวนมาก พวกมันดึงออกซิเจนจากน้ำ - จนถึงขนาดที่ไม่มีอะไรสามารถอาศัยอยู่ในน้ำนี้ได้ ขณะนี้มี "เขตมรณะ" เกือบ 400 แห่งบนโลก - ตั้งแต่หนึ่งถึง 70 ตารางกิโลเมตร
มี "เขตมรณะ" ในฟยอร์ดของสแกนดิเนเวียและในทะเลจีนใต้ แน่นอนว่าผู้ร้ายในโซนเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงปศุสัตว์เท่านั้น แต่ยังเป็นรายแรกๆ อีกด้วย
7. มลพิษทางอากาศ
คนที่ "โชคดี" ที่อาศัยอยู่ข้างฟาร์มปศุสัตว์ขนาดใหญ่รู้ว่ากลิ่นเหม็นนั้นเป็นอย่างไร นอกจากการปล่อยก๊าซมีเทนจากวัวและสุกรแล้ว ยังมีก๊าซที่ก่อมลพิษอื่นๆ อีกจำนวนมากในการผลิตนี้ ยังไม่มีสถิติ แต่เกือบสองในสามของการปล่อยสารประกอบกำมะถันสู่ชั้นบรรยากาศ ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของฝนกรด ก็เกิดจากการเลี้ยงสัตว์ในอุตสาหกรรมเช่นกัน นอกจากนี้ เกษตรกรรมมีส่วนทำให้ชั้นโอโซนบางลง
8 โรคต่าง ๆ
ของเสียจากสัตว์มีเชื้อโรคหลายชนิด (salmonella, E. coli) นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มยาปฏิชีวนะหลายล้านปอนด์ในอาหารสัตว์เพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโต ซึ่งแน่นอนว่าไม่สามารถเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ได้ 9. การสูญเสียน้ำมันสำรองของโลก สวัสดิการของเศรษฐกิจปศุสัตว์ตะวันตกขึ้นอยู่กับน้ำมัน นั่นคือเหตุผลที่เกิดการจลาจลด้านอาหารใน 23 ประเทศทั่วโลกเมื่อราคาน้ำมันแตะระดับสูงสุดในปี 2008
ทุกความเชื่อมโยงในห่วงโซ่พลังงานในการผลิตเนื้อสัตว์นี้—ตั้งแต่การผลิตปุ๋ยสำหรับที่ดินที่ปลูกอาหาร ไปจนถึงการสูบน้ำจากแม่น้ำและกระแสน้ำใต้น้ำ ไปจนถึงเชื้อเพลิงที่จำเป็นในการขนส่งเนื้อสัตว์ไปยังซูเปอร์มาร์เก็ต—ทั้งหมดนี้รวมกันเป็นค่าใช้จ่ายจำนวนมาก จากการศึกษาบางส่วนพบว่าหนึ่งในสามของเชื้อเพลิงฟอสซิลที่ผลิตในสหรัฐอเมริกากำลังเข้าสู่การผลิตปศุสัตว์
10. เนื้อสัตว์มีราคาแพงในหลาย ๆ ด้าน
โพลความคิดเห็นของประชาชนพบว่า 5-6% ของประชากรไม่กินเนื้อสัตว์เลย อีกสองสามล้านคนจงใจลดปริมาณเนื้อสัตว์ที่พวกเขากินในอาหารของพวกเขา พวกเขากินมันเป็นครั้งคราว ในปี 2009 เรากินเนื้อสัตว์น้อยกว่าปี 5 2005% ตัวเลขเหล่านี้ปรากฏขึ้น ต้องขอบคุณข้อมูลต่างๆ ที่เกิดขึ้นในโลกเกี่ยวกับอันตรายของการกินเนื้อสัตว์เพื่อชีวิตบนโลก
แต่ยังเร็วเกินไปที่จะชื่นชมยินดี: ปริมาณเนื้อสัตว์ที่รับประทานยังคงเพิ่มขึ้นอย่างมาก ตามตัวเลขที่จัดทำโดยสมาคมมังสวิรัติแห่งอังกฤษ ผู้กินเนื้อสัตว์โดยเฉลี่ยในอังกฤษกินสัตว์มากกว่า 11 ตัวในชีวิตของเขา: ห่าน 4 ตัว กระต่าย 18 ตัว วัว 23 ตัว สุกร 28 ตัว แกะ 39 ตัว เป็ด 1158 ตัว ไก่งวง 3593 ตัว ไก่ 6182 ตัว XNUMX หอยและปลา XNUMX ตัว
ผู้ที่ทานมังสวิรัติพูดถูก คนที่กินเนื้อสัตว์จะเพิ่มโอกาสในการเป็นมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด การมีน้ำหนักเกิน และยังมีช่องโหว่ในกระเป๋าอีกด้วย ตามกฎแล้วอาหารประเภทเนื้อสัตว์มีราคาแพงกว่าอาหารมังสวิรัติ 2-3 เท่า