ผักชีฝรั่งเป็นผู้นำในหมู่สมุนไพรอื่น ๆ ในแง่ของประโยชน์ต่อสุขภาพ แม้จะอยู่ในปริมาณเล็กน้อย แต่ก็เป็นคลังเก็บสารอาหารที่ขาดไม่ได้ การโรยผักชีฝรั่งลงบนจานจะทำให้อาหารอร่อยและร่างกายแข็งแรงได้ เราขอเสนอประโยชน์ต่อสุขภาพ XNUMX ประการของผักชีฝรั่ง
คุณสมบัติต้านมะเร็ง
การวิจัยแสดงให้เห็นว่า myristicin ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่พบในน้ำมันหอมระเหยจากผักชีฝรั่ง ไม่เพียงแต่ยับยั้งการก่อตัวของเนื้องอก (โดยเฉพาะในปอด) แต่ยังกระตุ้นเอนไซม์กลูติน-เอส-ทรานสเฟอเรส ซึ่งต่อสู้กับโมเลกุลที่ออกซิไดซ์ Myristicin สามารถต่อต้านสารก่อมะเร็ง เช่น เบนโซไพรีน และต่อสู้กับมะเร็งลำไส้ใหญ่และต่อมลูกหมาก
สารต้านอนุมูลอิสระ
ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งลูโทลิน ซึ่งขับอนุมูลอิสระในร่างกายที่ก่อให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในเซลล์ Luteolin ยังส่งเสริมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบ ผักชีฝรั่งสองช้อนโต๊ะมีวิตามินซี 16% ต่อวันและวิตามินเอ 12% ต่อวันซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
คุณสมบัติต้านการอักเสบ
วิตามินซีซึ่งอุดมไปด้วยผักชีฝรั่งทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ ใช้อย่างต่อเนื่องเพื่อต่อสู้กับโรคต่างๆ เช่น โรคข้อเข่าเสื่อม (ความเสื่อมของกระดูกอ่อนและกระดูกต้น) และโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ (โรคที่เกิดจากการอักเสบในข้อต่อ)
ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง
วิตามิน A และ C ที่มีอยู่ในผักชีฝรั่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินซีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนโครงสร้างหลักในเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เร่งการสมานแผลและรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง ในทางกลับกันวิตามินเอช่วยปกป้องจุดเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ ป้องกันการระคายเคืองของเยื่อเมือก ทางเดินหายใจ ทางเดินปัสสาวะ และลำไส้ เซลล์เม็ดเลือดขาวต้องการวิตามินเอเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อในร่างกาย
หัวใจแข็งแรง
Homocysteine เป็นกรดอะมิโนที่ผลิตขึ้นในร่างกาย ทำลายหลอดเลือดของร่างกายเมื่อมีระดับสูง โชคดีที่กรดโฟลิกหรือวิตามิน B9 ที่พบในผักชีฝรั่งเปลี่ยนโฮโมซิสเทอีนให้เป็นโมเลกุลที่ไม่เป็นอันตราย การบริโภคผักชีฝรั่งเป็นประจำช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น กล้ามเนื้อหัวใจตาย โรคหลอดเลือดสมอง และหลอดเลือด
K วิตามิน
ผักชีฝรั่งสองช้อนโต๊ะให้วิตามินเคมากถึง 153% ต่อวันซึ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ osteocalcin ซึ่งเป็นโปรตีนที่เสริมสร้างกระดูก วิตามินเคยังช่วยป้องกันการสะสมของแคลเซียมในเนื้อเยื่อที่เป็นสาเหตุของหลอดเลือด โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคหลอดเลือดสมอง
ในที่สุด วิตามินเคเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์สฟิงโกลิปิด ไขมันที่จำเป็นต่อการรักษาปลอกไมอีลินรอบเส้นประสาท ดังนั้นระบบประสาทของเราจึงยังคงแข็งแรง