คีโตเจนิคไดเอทส่งเสริมให้ผู้ติดตามลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตลง เพื่อสนับสนุนอาหารที่มีไขมันสูงและมีโปรตีนสูง เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ และชีส ซึ่งเราทราบดีว่าไม่ดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ อาหารคีโตสัญญาว่าจะลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว แต่อาหารเหล่านี้มีความเสี่ยงต่อสุขภาพมากมาย แทนที่จะเปิดเผยร่างกายแก่ร่างกาย เป็นการดีกว่าที่จะพิจารณาเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักซึ่งจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักและหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพทั้งหมดได้!
1. ลดน้ำหนักหรือ…?
อาหารคีโตสัญญาว่าผู้ติดตามการลดน้ำหนักภายใต้หน้ากากของ "การเปลี่ยนแปลงทางเมตาบอลิซึม" ผ่านกระบวนการของคีโตซีส แต่ในความเป็นจริง น้ำหนักจะหายไป - อย่างน้อยในตอนแรก - เพียงแค่กินแคลอรี่น้อยลงและสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ การกินแคลอรี่น้อยลงจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ แต่ไม่ควรรู้สึกเหมือนอดอาหาร และไม่ควรทำให้กล้ามเนื้อสูญเสียไปด้วย ที่แย่กว่านั้น ในระยะยาว หลายคนที่ลองลดน้ำหนักแบบคีโตจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและกลับมาที่เดิม จากการวิเคราะห์อภิมานของการศึกษา หลังรับประทานอาหารคีโตเจนิค 12 เดือน น้ำหนักเฉลี่ยที่สูญเสียไปน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม และในขณะเดียวกันการรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักก็สามารถเป็นกลยุทธ์ในการลดน้ำหนักที่ได้ผลมาก
2. คีโตไข้หวัดใหญ่
ใครก็ตามที่ต้องการลองอาหารคีโตควรรู้ว่าร่างกายเริ่มป่วยหนักเมื่อไขมันกลายเป็นแหล่งเชื้อเพลิงหลักแทนคาร์โบไฮเดรต ไข้หวัดใหญ่ที่เรียกว่าคีโตสามารถอยู่ได้ตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน ทำให้เกิดตะคริวอย่างรุนแรง เวียนศีรษะ ปวดท้อง ท้องผูก ระคายเคือง และนอนไม่หลับ เมื่อกินอาหารจากพืชทั้งต้น ปัญหาเหล่านี้จะไม่เกิดขึ้น และในทางกลับกัน การรับประทานอาหารดังกล่าวสามารถปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของคุณได้เท่านั้น
3. คอเลสเตอรอลสูง
ผู้ที่บริโภคเนื้อสัตว์ ไข่ และชีสในปริมาณมากควรกังวลเรื่องระดับคอเลสเตอรอลอย่างจริงจัง เดิมทีอาหารคีโตเจนิคได้รับการพัฒนาสำหรับการรักษาเด็กที่เป็นโรคลมบ้าหมูที่ดื้อยา แต่ถึงกระนั้นในผู้ป่วยกลุ่มนี้ ระดับคอเลสเตอรอลก็สูงเกินไปเนื่องจากการรับประทานอาหารนี้ นอกจากนี้ยังพบการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลในผู้ป่วยผู้ใหญ่ที่ใช้อาหารคีโตเพื่อลดน้ำหนัก ในทางกลับกัน อาหารจากพืชได้รับการแสดงในการศึกษาจำนวนมากเพื่อช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลอย่างมีนัยสำคัญ
4. สุขภาพหัวใจ
คอเลสเตอรอลสูงไม่ดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ประชากรกลุ่มเดียวที่รอดชีวิตซึ่งรับประทานอาหารที่มีไขมันและโปรตีนจากสัตว์สูงคือชาวเอสกิโม และเป็นที่ทราบกันดีว่าพวกเขามีโรคหลอดเลือดหัวใจมากกว่าประชากรชาวตะวันตกโดยเฉลี่ย ในการศึกษาในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 ผู้ที่กินไขมันและโปรตีนมากกว่ามีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจมากกว่าผู้ที่กินคาร์โบไฮเดรตมากกว่า ในการเปรียบเทียบ จากการศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักยับยั้งการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจ
5. การตาย
การกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต การวิเคราะห์เมตาจาก 272 คนพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและอุดมด้วยโปรตีนซึ่งเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์จากสัตว์มีอัตราการเสียชีวิตสูงกว่าคนที่รับประทานอาหารอื่นๆ 216% สาเหตุของการเสียชีวิตแตกต่างกัน แต่ในบางกรณีมีความเกี่ยวข้องกับการขาดธาตุเช่นซีลีเนียม
6. นิ่วในไต
ปัญหาร้ายแรงอีกประการหนึ่งที่ผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์จำนวนมากต้องเผชิญคือ นิ่วในไต การบริโภคโปรตีนจากสัตว์เป็นปัจจัยหนึ่งที่เพิ่มความเสี่ยงของการเกิดนิ่วในไต นิ่วในไตนั้นเจ็บปวดอย่างยิ่งและอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อน เช่น การอุดตันทางเดินปัสสาวะ การติดเชื้อ และไตวาย อย่างไรก็ตาม อาหารที่เน้นพืชเป็นหลักสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดนิ่วในไตได้
7 โรคเบาหวาน
เชื่อกันว่าการหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตในอาหารที่เป็นคีโตเจนิคสามารถรักษาโรคเบาหวานได้ แต่น่าเสียดายที่กรณีนี้ไม่เป็นเช่นนั้น การวิเคราะห์อภิมานของการศึกษาในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 พบว่าไม่มีความแตกต่างในการควบคุมโรคเบาหวานระหว่างผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำกับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่เน้นอาหารจากพืชทั้งตัวช่วยป้องกันและรักษาโรคเบาหวานประเภท 2
8. และอีกมากมาย…
อาหารคีโตเจนิคยังสามารถทำให้เกิดปัญหาสุขภาพอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น โรคกระดูกพรุน กระดูกหัก ตับอ่อนอักเสบ ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร การขาดวิตามินและแร่ธาตุ การเจริญเติบโตช้า และภาวะเลือดเป็นกรด การรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลักนั้นปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ ยกเว้นในกรณีที่ผู้คนไม่ใส่ใจในการวางแผนควบคุมอาหาร