จีเอ็มโอปลอดภัยหรือไม่? American Academy of Environmental Medicine (AAEM) ไม่คิดอย่างนั้น สถาบันกล่าวว่า "การศึกษาในสัตว์หลายครั้งบ่งชี้ถึงความเสี่ยงด้านสุขภาพที่ร้ายแรงที่เกี่ยวข้องกับอาหารดัดแปลงพันธุกรรม เช่น ภาวะมีบุตรยาก ปัญหาภูมิคุ้มกัน การแก่ตัวเร็ว ปัญหาเกี่ยวกับการควบคุมอินซูลิน การเสื่อมสภาพของอวัยวะสำคัญ และระบบทางเดินอาหาร AAEM กำลังขอให้แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยหลีกเลี่ยงอาหารดัดแปลงพันธุกรรม
นักวิทยาศาสตร์จากสมาคมกำหนดอาหารแห่งสหพันธรัฐได้เตือนซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าอาหารดัดแปลงพันธุกรรมสามารถสร้างผลข้างเคียงที่คาดเดาไม่ได้ รวมถึงการแพ้ พิษ และโรคใหม่ๆ พวกเขาเรียกร้องให้มีการศึกษาระยะยาว แต่ถูกเพิกเฉย
อันตรายจาก GMOs
แกะ ควาย และแพะหลายพันตัวในอินเดียเสียชีวิตหลังจากกินหญ้าจีเอ็ม หนูที่กินข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมจะให้กำเนิดหนูน้อยลงเรื่อย ๆ ในอนาคต มากกว่าครึ่งของทารกที่เกิดจากแม่หนูที่เลี้ยงด้วยถั่วเหลือง GM เสียชีวิตภายในสามสัปดาห์และมีขนาดเล็กลง เซลล์อัณฑะของหนูและหนูจากถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อถึงรุ่นที่สาม หนูแฮมสเตอร์ที่เลี้ยงด้วยถั่วเหลือง GM ส่วนใหญ่สูญเสียความสามารถในการมีลูก หนูที่เลี้ยงด้วยข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมและถั่วเหลืองมีการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันและสัญญาณของความเป็นพิษ
ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมปรุงสุกมีปริมาณสารก่อภูมิแพ้จากถั่วเหลืองที่ทราบถึงเจ็ดเท่า การแพ้ถั่วเหลืองเพิ่มขึ้น 50% ในสหราชอาณาจักรไม่นานหลังจากการแนะนำถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม กระเพาะของหนูที่เลี้ยงด้วยมันฝรั่งดัดแปลงพันธุกรรมมีการเจริญเติบโตของเซลล์มากเกินไป ซึ่งเป็นภาวะที่อาจนำไปสู่มะเร็งได้ การศึกษาได้แสดงให้เห็นความเสียหายของอวัยวะ การเปลี่ยนแปลงของเซลล์ตับและตับอ่อน การเปลี่ยนแปลงของระดับเอนไซม์ และอื่นๆ
ตรงกันข้ามกับการประเมินความปลอดภัยของยา ไม่มีการศึกษาทางคลินิกเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารดัดแปลงพันธุกรรมในมนุษย์ การศึกษาที่ตีพิมพ์เพียงฉบับเดียวเกี่ยวกับผลกระทบของมนุษย์จากโภชนาการ GMO ได้แสดงให้เห็นว่าสารพันธุกรรมของถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมถูกรวมเข้ากับจีโนมของแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ภายในลำไส้ของเราและยังคงทำงานต่อไป ซึ่งหมายความว่าหลังจากที่เราหยุดกินอาหารดัดแปลงพันธุกรรมแล้ว โปรตีนของพวกมันยังคงถูกผลิตขึ้นอย่างต่อเนื่องภายในตัวเราเป็นเวลานาน นี่อาจหมายถึงสิ่งต่อไปนี้:
หากมีการใส่ยีนปฏิชีวนะเข้าไปในพืชดัดแปลงพันธุกรรมส่วนใหญ่ที่สร้างขึ้น อาจนำไปสู่โรคร้ายแรงที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะได้ หากยีนที่สร้างสารพิษในข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมถูกแทรกเข้าไปในแบคทีเรีย ก็อาจทำให้แบคทีเรียในลำไส้ของเรากลายเป็นพืชยาฆ่าแมลงที่มีชีวิต การประเมินความปลอดภัยนั้นตื้นเกินไปที่จะระบุอันตรายที่อาจเกิดขึ้นส่วนใหญ่ของ GMOs