agaric น้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง (Armillaria mellea; Armillaria borealis) รูปภาพและคำอธิบาย

เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

• เห็ดนางฟ้าแท้
• เห็ดน้ำผึ้ง
• เห็ดนางฟ้า
• เห็ดนางฟ้าภาคเหนือ

:

agaric น้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงประกอบด้วยสองสายพันธุ์ที่แทบจะแยกไม่ออกในรูปลักษณ์ ได้แก่ agaric น้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง (Armillaria mellea) และ agaric ฤดูใบไม้ร่วงทางตอนเหนือ ( Armillaria borealis) บทความนี้อธิบายทั้งสองประเภทนี้พร้อมกัน

:

• เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง
• Agaricus meleus
• อาร์มิลลาริเอลลา
• โอมฟาเลียเมลเลีย
• โอมฟาเลีย วาร์ น้ำผึ้ง
• Agaricites meleus
• เลปิโอตา เมลเลีย
• Clitocybe เมลเลีย
• อาร์มิลลาริเอลลา โอลิวาเซีย
• เห็ดกำมะถัน
• อะการิคัส เวอร์ซิคัลเลอร์
• สโตรฟาเรีย เวอร์ซิคัลเลอร์
• จีโอฟิลา เวอร์ซิคัลเลอร์
• เชื้อราหลากสี

:

• น้ำผึ้ง agaric ฤดูใบไม้ร่วงภาคเหนือ

หัว เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-9 (สูงสุด 12 ใน O. ทางเหนือ, สูงถึง 15 ใน O. น้ำผึ้ง) ซม., แปรปรวนมาก, นูน, จากนั้นกราบแบนด้วยขอบโค้ง, โดยมีรอยกดแบนตรงกลางแล้วขอบของหมวก สามารถโค้งงอได้ ช่วงสีของสีนั้นกว้างมาก โดยเฉลี่ยแล้ว สีน้ำตาลอมเหลือง สีซีเปีย โดยมีเฉดสีเหลือง สีส้ม มะกอก และสีเทาที่แตกต่างกัน โดยมีความเข้มต่างกันมากที่สุด ศูนย์กลางของหมวกมักจะมีสีเข้มกว่าขอบ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เพราะสีของหนังกำพร้า แต่เกิดจากเกล็ดที่หนาแน่นกว่า เกล็ดมีขนาดเล็ก สีน้ำตาล สีน้ำตาล หรือสีเดียวกับฝา หายไปตามอายุ เกล็ดบางส่วนมีความหนาแน่น หนา สักหลาด ขาว เหลือง หรือครีม มีสีขาว เหลือง เขียวแกมเหลือง เกล็ดสีเหลืองสด กลายเป็นสีน้ำตาล สีน้ำตาลตามอายุ

จาว ขาวบางเป็นเส้น ๆ มีกลิ่นหอมเห็ด ตามแหล่งต่างๆ รสชาติไม่เด่นชัด ธรรมดา เห็ด หรือฝาดเล็กน้อย หรือชวนให้นึกถึงรสชาติของชีส Camembert

ประวัติ จากมากไปน้อยถึงก้านเล็กน้อย สีขาว แล้วก็ครีมอมเหลืองหรือเหลืองอมเหลือง จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลสนิม ในแผ่นเปลือกโลกจากความเสียหายของแมลงมีจุดสีน้ำตาลปรากฏแคปขึ้นด้านบนซึ่งสามารถสร้างรูปแบบลักษณะเฉพาะของรังสีเรเดียลสีน้ำตาล

ผงสปอร์ ขาว

ข้อพิพาท ค่อนข้างยาว 7-9 x 4.5-6 µm

ขา ความสูง 6-10 (สูงสุด 15 ใน O. น้ำผึ้ง) ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 1,5 ซม. ทรงกระบอกอาจมีความหนารูปแกนหมุนจากด้านล่างหรือเพียงแค่ข้นต่ำกว่า 2 ซม. สีและเฉดสีของ หมวกค่อนข้างซีด ขามีสะเก็ดเล็กน้อยตาชั่งมีขนปุยหายไปตามกาลเวลา มีไรโซมอร์ฟสีดำที่ทรงพลังมากถึง 3-5 มม. แตกแขนงออกเป็นสองส่วน ซึ่งสามารถสร้างเครือข่ายขนาดใหญ่ทั้งหมดและแพร่กระจายจากต้นไม้ต้นหนึ่ง ตอไม้ หรือไม้ตายไปยังอีกต้นหนึ่ง

ความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์ O. ทางเหนือและ O. น้ำผึ้ง – เห็ดน้ำผึ้งนั้นถูกกักขังอยู่ในภาคใต้มากกว่าและ O. ทางเหนือตามลำดับไปทางเหนือ ทั้งสองชนิดสามารถพบได้ในละติจูดพอสมควร ความแตกต่างที่ชัดเจนเพียงอย่างเดียวระหว่างสองสายพันธุ์นี้คือลักษณะเฉพาะของกล้องจุลทรรศน์ – มีหัวเข็มขัดอยู่ที่ฐานของบาซิเดียใน O. ทางเหนือ และขาดในน้ำผึ้ง O. ฟีเจอร์นี้ไม่มีให้ตรวจสอบโดยผู้เก็บเห็ดส่วนใหญ่ ดังนั้น ทั้งสองสายพันธุ์จึงมีการอธิบายไว้ในบทความของเรา

มันออกผลตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคมและจนถึงสิ้นฤดูใบไม้ร่วงบนไม้ชนิดใดก็ได้ รวมถึงไม้ที่ตั้งอยู่ใต้ดิน ในกลุ่มและครอบครัว จนถึงต้นที่มีความสำคัญมาก ตามกฎแล้วเลเยอร์หลักจะผ่านตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงทศวรรษที่สามของเดือนกันยายนไม่นาน 5-7 วัน เวลาที่เหลือการติดผลเป็นเรื่องในท้องถิ่นอย่างไรก็ตามสามารถพบร่างการติดผลจำนวนมากพอสมควรที่จุดท้องถิ่นดังกล่าว เชื้อราเป็นปรสิตในป่าที่ร้ายแรงอย่างยิ่ง มันส่งผ่านไปยังต้นไม้ที่มีชีวิต และฆ่าพวกมันอย่างรวดเร็ว

เห็ดน้ำผึ้งเข้ม ( Armillaria ostoyae )

เห็ดมีสีเหลือง เกล็ดของมันมีขนาดใหญ่ สีน้ำตาลเข้ม หรือสีเข้ม ซึ่งไม่ใช่กรณีของเห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วง แหวนยังหนาแน่นหนา

เห็ดน้ำผึ้งขาหนา ( Armillaria gallica )

ในสปีชีส์นี้ แหวนจะบาง ฉีกขาด หายไปตามกาลเวลา และฝาครอบถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดที่ค่อนข้างใหญ่ประมาณเท่าๆ กัน ที่ขามักมองเห็น "ก้อน" สีเหลือง - เศษผ้าปูเตียง สปีชีส์เติบโตบนไม้ที่ตายแล้วและเสียหาย

เห็ดกระเปาะ (Armillaria cepistipes)

ในสปีชีส์นี้ แหวนจะบาง ฉีกขาด หายไปตามกาลเวลา เช่นใน A.gallica แต่ฝาครอบถูกปกคลุมด้วยเกล็ดเล็กๆ กระจุกตัวอยู่ใกล้ๆ กับศูนย์กลาง และฝาปิดจะเปลือยไปทางขอบเสมอ สปีชีส์เติบโตบนไม้ที่ตายแล้วและเสียหาย นอกจากนี้ สายพันธุ์นี้สามารถเติบโตบนพื้นดินได้ด้วยรากของไม้ล้มลุก เช่น สตรอว์เบอร์รี สตรอว์เบอร์รี ดอกโบตั๋น เดย์ลิลี่ เป็นต้น ซึ่งยกเว้นสปีชีส์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันที่มีก้านเป็นวง แต่ต้องการไม้

เห็ดน้ำผึ้งหดตัว (Desarmillaria tabescens)

и น้ำผึ้ง agaric สังคม (Armillaria socialis) – เห็ดไม่มีวงแหวน ตามข้อมูลสมัยใหม่ จากผลการวิเคราะห์สายวิวัฒนาการ นี่คือสายพันธุ์เดียวกัน (และแม้แต่สกุลใหม่ – Desarmillaria tabescens) แต่ในขณะนี้ (2018) ความเห็นนี้ไม่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป จนถึงตอนนี้ เชื่อกันว่า O. การหดตัวนั้นพบได้ในทวีปอเมริกา และ O. ทางสังคมในยุโรปและเอเชีย

บางแหล่งระบุว่าเห็ดอาจสับสนกับเกล็ดบางชนิดได้ (Pholiota spp.) เช่นเดียวกับตัวแทนของสกุล Hypholoma (Hypholoma spp.) – สีเหลืองกำมะถัน สีเทา- Pastoral และสีแดงอิฐ และแม้แต่กับบางชนิด กาเลอรีนา (Galerina spp.). ในความคิดของฉัน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ความคล้ายคลึงกันเพียงอย่างเดียวระหว่างเห็ดเหล่านี้คือพวกมันเติบโตในที่เดียวกัน

เห็ดกินได้. ตามความคิดเห็นต่างๆ ตั้งแต่รสชาติธรรมดาไปจนถึงอาหารอันโอชะเกือบ เนื้อของเห็ดนี้มีความหนาแน่น ย่อยได้ไม่ดี ดังนั้นเห็ดจึงต้องผ่านการอบร้อนนานอย่างน้อย 20-25 นาที ในกรณีนี้ เห็ดสามารถปรุงได้ทันทีโดยไม่ต้องต้มและระบายน้ำซุป นอกจากนี้ เห็ดยังสามารถทำให้แห้ง ขาของเห็ดอ่อนนั้นกินได้พอๆ กับแคป แต่เมื่ออายุมากขึ้น มันจะกลายเป็นเส้นใยที่เป็นเนื้อไม้ และเมื่อเก็บเห็ดอายุมาก ไม่ควรแยกขาอย่างเป็นหมวดหมู่

วิดีโอเกี่ยวกับเห็ดเห็ดฤดูใบไม้ร่วง:

ในความเห็นส่วนตัวของฉัน นี่เป็นหนึ่งในเห็ดที่ดีที่สุด และฉันมักจะรอให้ชั้นของเห็ดออกมาและพยายามหาเห็ดที่มีวงแหวนที่ยังไม่ฉีกฝา ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว แม้แต่สีขาว! ฉันชอบกินเห็ดนี้ในรูปแบบใด ๆ ทั้งของทอดและในซุป และของดองเป็นเพียงแค่เพลง! จริงอยู่ที่การสะสมของเห็ดเหล่านี้สามารถเป็นกิจวัตรได้ในกรณีที่ไม่มีการติดผลมากนักเมื่อใช้มีดเพียงครั้งเดียวคุณสามารถโยนร่างที่ติดผลสี่โหลลงในตะกร้าได้ แต่สิ่งนี้มากกว่าผลตอบแทนที่ยอดเยี่ยม ( สำหรับฉัน) รสชาติและเนื้อที่ยอดเยี่ยม แน่นและกรุบกรอบ ซึ่งเห็ดอื่น ๆ อีกมากมายจะอิจฉา