ส่วนผสม ปาดถั่ว
ถั่ว | 1.0 (แก้วเม็ด) |
น้ำมันดอกทานตะวัน | 3.0 (ช้อนโต๊ะ) |
หัวหอม | 1.0 (ชิ้น) |
เกลือแกง | 0.3 (ช้อนชา) |
พริกไทยดำ | 0.1 (ช้อนชา) |
วิธีการเตรียม
ต้มถั่ว, ถู, ผสมกับหัวหอมทอด, ใส่น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน, ใส่จานและเย็น
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 330.5 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 19.6% | ลด 5.9% | 510 กรัม |
โปรตีน | 13 กรัม | 76 กรัม | ลด 17.1% | ลด 5.2% | 585 กรัม |
ไขมัน | 20.9 กรัม | 56 กรัม | ลด 37.3% | ลด 11.3% | 268 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม | 219 กรัม | ลด 11% | ลด 3.3% | 913 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 45.4 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 4.1 กรัม | 20 กรัม | ลด 20.5% | ลด 6.2% | 488 กรัม |
น้ำดื่ม | 24.3 กรัม | 2273 กรัม | ลด 1.1% | ลด 0.3% | 9354 กรัม |
แอช | 2.5 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 13.3% | 4% | 750 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.09 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 5% | ลด 1.5% | 2000 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.6 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 12% | ลด 3.6% | 833 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.4 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 20% | ลด 6.1% | 500 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 42 μg | 400 μg | ลด 10.5% | ลด 3.2% | 952 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 1 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | ลด 0.3% | 9000 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 10.1 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 67.3% | ลด 20.4% | 149 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 0.1 μg | 50 μg | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 50000 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 3.158 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 15.8% | ลด 4.8% | 633 กรัม |
เนียซิน | 1 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 556 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 22.2% | ลด 6.7% | 450 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 90.2 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 9% | ลด 2.7% | 1109 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 47.6 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 158.7% | ลด 48% | 63 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 57.9 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 14.5% | ลด 4.4% | 691 กรัม |
โซเดียม, นา | 23 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 1.8% | ลด 0.5% | 5652 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 94.1 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 9.4% | ลด 2.8% | 1063 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 301.8 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 37.7% | ลด 11.4% | 265 กรัม |
คลอรีน, Cl | 733.9 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 31.9% | ลด 9.7% | 313 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 390.5 μg | ~ | |||
บอร์บี | 283.3 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 98.4 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 6.9 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 38.3% | ลด 11.6% | 261 กรัม |
ไอโอดีน I | 6.7 μg | 150 μg | ลด 4.5% | ลด 1.4% | 2239 กรัม |
โคบอลต์บจก | 10.6 μg | 10 μg | ลด 106% | ลด 32.1% | 94 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.7308 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 36.5% | ลด 11% | 274 กรัม |
ทองแดง Cu | 264.3 μg | 1000 μg | ลด 26.4% | 8% | 378 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 21.7 μg | 70 μg | ลด 31% | ลด 9.4% | 323 กรัม |
นิกเกิล Ni | 90.1 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 70.4 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 12.9 μg | 55 μg | ลด 23.5% | ลด 7.1% | 426 กรัม |
ไททันคุณ | 77.7 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 27.4 μg | 4000 μg | ลด 0.7% | ลด 0.2% | 14599 กรัม |
โครม Cr | 5.5 μg | 50 μg | ลด 11% | ลด 3.3% | 909 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.795 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 15% | ลด 4.5% | 669 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 18.3 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 2.9 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 330,5 กิโลแคลอรี
ถั่วปาเต๊ะ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B1 – 13,3% วิตามิน B5 – 12% วิตามิน B6 – 20% วิตามิน E – 67,3% วิตามิน PP – 15,8% โพแทสเซียม – 22,2% , ซิลิคอน – 158,7%, แมกนีเซียม – 14,5%, ฟอสฟอรัส – 37,7%, คลอรีน – 31,9%, เหล็ก – 38,3%, โคบอลต์ – 106%, แมงกานีส – 36,5%, ทองแดง – 26,4%, โมลิบดีนัม – 31%, ซีลีเนียม – 23,5%, โครเมียม – 11%, สังกะสี – 15%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมของสูตรอาหาร ถั่วแปบ ต่อ 100 กรัม
- 298 กิโลแคลอรี
- 899 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
- 255 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุง ปริมาณแคลอรี่ 330,5 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามินอะไร แร่ธาตุ วิธีทำอาหาร ถั่วพู สูตร แคลอรี่ สารอาหาร