คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าความร้อน | 214 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 12.7% | ลด 5.9% | 787 กรัม |
| โปรตีน | 34 กรัม | 76 กรัม | ลด 44.7% | ลด 20.9% | 224 กรัม |
| ไขมัน | 7.67 กรัม | 56 กรัม | ลด 13.7% | ลด 6.4% | 730 กรัม |
| น้ำดื่ม | 58.09 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.6% | ลด 1.2% | 3913 กรัม |
| แอช | 1.01 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.077 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 5.1% | ลด 2.4% | 1948 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.192 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 10.7% | 5% | 938 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 129.5 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 25.9% | ลด 12.1% | 386 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.669 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 13.4% | ลด 6.3% | 747 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.456 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 22.8% | ลด 10.7% | 439 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 11 μg | 400 μg | ลด 2.8% | ลด 1.3% | 3636 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.88 μg | 3 μg | ลด 62.7% | ลด 29.3% | 160 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.1 μg | 10 μg | 1% | ลด 0.5% | 10000 กรัม |
| วิตามิน D3, cholecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.45 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 3% | ลด 1.4% | 3333 กรัม |
| วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 1.6 μg | 120 μg | ลด 1.3% | ลด 0.6% | 7500 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 6.109 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 30.5% | ลด 14.3% | 327 กรัม |
| betaine | 17 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 278 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 5.2% | 899 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 0.3% | 14286 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 23 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 5.8% | ลด 2.7% | 1739 กรัม |
| โซเดียม, นา | 44 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 3.4% | ลด 1.6% | 2955 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 340 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 34% | ลด 15.9% | 294 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 214 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 26.8% | ลด 12.5% | 374 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 2.83 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 15.7% | ลด 7.3% | 636 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.012 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.6% | ลด 0.3% | 16667 กรัม |
| ทองแดง Cu | 84 μg | 1000 μg | ลด 8.4% | ลด 3.9% | 1190 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 38.3 μg | 55 μg | ลด 69.6% | ลด 32.5% | 144 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 5.82 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 48.5% | ลด 22.7% | 206 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 2.199 กรัม | ~ | |||
| valine | 1.687 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 1.085 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 1.547 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 2.705 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 2.874 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.886 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 1.358 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.223 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 1.343 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 2.067 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 3.097 กรัม | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.357 กรัม | ~ | |||
| glycine | 2.071 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 5.105 กรัม | ~ | |||
| Proline | 1.621 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 1.339 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 1.084 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.439 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 93 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 2.675 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.198 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 1.656 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.821 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 3.231 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 19.2% | 9% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.299 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 2.932 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.286 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 2.6% | ลด 1.2% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.223 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.021 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.042 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.021 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 2.3% | ลด 1.1% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.265 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 5.6% | ลด 2.6% |
ค่าพลังงาน 214 กิโลแคลอรี
- 3 ออนซ์ = 85 ก. (181.9 kCal)
- สเต็ก (ผลผลิตจากเนื้อดิบ 290 กรัม) = 185 гр (395.9 кКал)
เนื้อ, เนื้อต้นขาส่วนล่าง, เนื้อไม่ติดมัน, ตุ๋น อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นโคลีน - 25,9%, วิตามินบี 5 - 13,4%, วิตามินบี 6 - 22,8%, วิตามินบี 12 - 62,7%, วิตามินพีพี - 30,5%, โพแทสเซียม - 11,1 , 26,8%, ฟอสฟอรัส - 15,7%, เหล็ก - 69,6%, ซีลีเนียม - 48,5%, สังกะสี - XNUMX%
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- วิตามิน V5 มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- วิตามิน V6 มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- วิตามิน V12 มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ฮาร์ดแวร์ เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คุณสามารถดูคู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สูงสุดได้ในภาคผนวก
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 214 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, สิ่งที่ดีสำหรับเนื้อวัว, เนื้อต้นขาส่วนล่าง, เนื้อไม่ติดมัน, สตูว์, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ เนื้อวัว, เนื้อต้นขาส่วนล่าง, เนื้อไม่ติดมัน, สตูว์
2021-02-17