เนื้อหา
A kitchen knife is a real help. And a good assistant should meet the main characteristics: be light, high-quality, sharp – ideally, cut not only paper, but even hair. Healthy Food Near Me has studied the best kitchen knives that are available in stores in 2022 and tells all about choosing a gastronomic assistant.
ตัวเลือกของบรรณาธิการ
ซามูไร ฮาราคีรี SHR-0021
It would even be strange if, in such a product as the best kitchen knives, the business did not exploit the theme of Japanese warriors in the title. The model “Harakiri” is compact, belongs to the class of universal. That is, they can quickly chop vegetables into a salad, cut off sausage, cheese, and with dexterity, even spread butter on bread. Surprisingly, this is a company that started out in collaboration with Japanese companies, and now does everything itself. Knives are sharpened by hand on wet stones. The model is available with a black or gray handle. Steel Japanese, resistant to corrosion, brand AUS-8. The blade has a two-sided sharpening. Sold separately or as part of large sets that combine different types of kitchen knives of this brand.
คุณสมบัติ
| ใบมีด | เหล็ก 12 ซม. |
| จัดการ | ทำจากพลาสติก |
| ความยาวทั้งหมด | เซนติเมตร 23 |
ข้อดีและข้อเสีย
คะแนน 8 อันดับแรกตาม KP
1. มีด Tojiro Western F-312
มีดทำครัวที่ดีที่สุดราคาเท่าไหร่? คำถามค่อนข้างเชิงโวหาร เราโชว์หุ่นดีแต่ราคากัด มาดูกันว่าเราจ่ายไปเพื่ออะไร รูปแบบของแบบฟอร์มนี้เรียกว่าหัวหน้า นี่เป็นเครื่องมือหลักของพ่อครัวที่เคารพตนเอง อันนี้จะใช้อะไรก็ได้: หั่นมะเขือเทศนิ่มโดยไม่ต้องบด ผ่าปลา ไม่สะดุดกับขิงแข็ง หรือแปรรูปไก่ กล่าวโดยคร่าว ๆ ว่านี่คือมีดอเนกประสงค์แบบเดียวกัน แต่มีขนาดแตกต่างกัน จำได้ไหมว่าเราพูดถึงมาตราส่วนความแข็ง Rockwell? ที่นี่เขามีตัวบ่งชี้สูงสุดสำหรับมีดทำครัวที่ 61 หากคุณดูที่ใบมีดคุณจะเห็นว่าใบมีดนั้นประกอบด้วยสองแผ่นเหมือนเดิม ส่วนบนมีความหนาขึ้น – รับผิดชอบต่อความแข็งแกร่ง การเหลาที่บางที่สุดจะไปที่ด้านล่าง ด้ามจับทำจากไม้เหมือนสินค้าพรีเมียมส่วนใหญ่
คุณสมบัติ
| ใบมีด | เหล็ก 18 ซม. |
| จัดการ | ทำจากไม้ |
| ความยาวทั้งหมด | เซนติเมตร 29,5 |
ข้อดีและข้อเสีย
2. TRAMONTINA มืออาชีพ มาสเตอร์ เซอร์ลอยน์
The knives of this Brazilian company are in almost many kitchens. They are distinguished by a record assortment of all kinds of blades. Only on the website of the distributor for 250 blades. Frankly, they are not amazing quality. They do not break, unless, of course, you specifically do not apply effort to this. But they get dull quickly, the steel is thin, the tip walks when working with complex components. In our review of the best kitchen knives of 2022, we have included a rare example of a fillet knife. To feature in a narrow blade, which also decreases towards the tip. This design is necessary for the speed of separation of the fillet from the main carcass. Suitable not only for meat, but also for cutting fish. They are also considered handy tools for making sushi and rolls.
คุณสมบัติ
| ใบมีด | เหล็ก 20 ซม. |
| จัดการ | ทำจากพลาสติก |
| ความยาวทั้งหมด | เซนติเมตร 36 |
ข้อดีและข้อเสีย
มีดทำครัวอื่น ๆ ที่ควรค่าแก่การใส่ใจ
3. นาโดบะ เคโกะ
สิ่งแรกที่เราต้องการยกย่องตัวอย่างนี้คือรูปลักษณ์ ราคาน่าคบหาแต่ดูเก๋ไก๋ มีดทำครัวนี้ทำจากสแตนเลสซึ่งจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจในปี 2022 ในด้ามจับโลหะนี้รวมกับพลาสติก โดยวิธีการที่โรงงานที่ผลิตรายการต่างๆสำหรับห้องครัวคือสาธารณรัฐเช็ก ให้การรับประกันห้าปีสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน แม้จะมีนโยบายการกำหนดราคาตามระบอบประชาธิปไตย แต่บริษัทก็ไม่ได้บันทึกรูปแบบและเพิ่มตัวแข็งให้กับใบมีด ใบมีดจะมีเสถียรภาพมากขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหลอกตัวเอง พิจารณาจากรีวิวของลูกค้า มีดจะทื่อเร็วมาก โรงงานเพียงพอสำหรับเดือนแรกอย่างแท้จริง น่าเสียดายที่จะมอบมีดให้กับโรงงานเพราะงานของอาจารย์อาจมีราคาแพงกว่า ยังคงต้องซื้อเครื่องเหลาที่ดีและผ่านใบมีดด้วยตัวเองเดือนละครั้ง
คุณสมบัติ
| ใบมีด | เหล็ก 13 ซม. |
| จัดการ | ทำจากพลาสติก |
| ความยาวทั้งหมด | เซนติเมตร 32,5 |
ข้อดีและข้อเสีย
4. VICTORINOX Swiss classic สำหรับมื้อเช้า
ตัวเลือกราคาประหยัดพร้อมการลับคมแบบซี่โครง โดยวิธีการเรียกมันว่าฟันปลานั้นถูกต้อง ผู้ผลิตวางผลิตภัณฑ์ของตนเป็นมีดสำหรับอาหารเช้า ได้แก่ ชีส ขนมปัง ไส้กรอก และมะเขือเทศสไลซ์ รูปร่างนี้ตัดผ่านเปลือกได้ดีและไม่ไหลลื่นบนเนื้อกระดาษอีกต่อไป ในระดับ Rockwell ใบมีดนี้มีคะแนนสูงกว่า 55 ซึ่งเป็นระดับสูง ส่วนที่อ่อนแอที่สุดและแย่ที่สุดของผลิตภัณฑ์นี้คือที่จับ พลาสติกที่ถูกที่สุดซึ่งทาสีด้วยสีที่เป็นพิษ ทางเลือกของประเทศดังกล่าว วัสดุเสียหายได้ง่ายและไม่สะดวกเมื่ออยู่ในมือ เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามผู้ผลิตไม่เรียก สรุปกลับไปที่รูปร่างของใบมีดกัน การลับคมที่นี่ทำได้ดีเยี่ยม ด้วยรูปทรงพิเศษ ทำให้อุปกรณ์มีความคมอยู่หลายปี นี่คือคุณสมบัติของมีดฟันปลา
คุณสมบัติ
| ใบมีด | เหล็ก 11 ซม. |
| จัดการ | ทำจากพลาสติก |
| ความยาวทั้งหมด | เซนติเมตร 22 |
ข้อดีและข้อเสีย
5. ข้อเสนอพิเศษจากเชฟ Kanetsugu
เชฟระดับพรีเมียมอีกคนในการจัดอันดับมีดทำครัวที่ดีที่สุดประจำปี 2022 ของเรา โปรดจำไว้ว่านี่คือเครื่องมืออเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกจาน เว้นแต่จะไม่สะดวกสำหรับพวกเขาที่จะทำขนมปังและงานเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่มีดดังกล่าวไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ บริษัทญี่ปุ่น. เครื่องชั่งได้รับการตรวจสอบเกือบจะเหมือนกับช่างอัญมณี โดยมีน้ำหนักรวมของเครื่องมือประมาณ 200 กรัม สังเกตส่วนของใบมีดที่ยื่นออกมาข้างหน้าหลังปลายด้าม นี่เป็นกลไกป้องกันชนิดหนึ่งเพื่อที่ว่าถ้านิ้วหลุดกะทันหันจะไม่จับที่ปลาย เราต้องยอมรับว่าที่นี่การออกแบบนี้ไม่ประสบความสำเร็จอย่างสิ้นเชิง แม้แต่โมเดลงบประมาณที่มากขึ้นในการจัดอันดับของเราก็มีข้อจำกัดด้านปริมาณมากขึ้นและทำงานได้ดีขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม มีไม่บ่อยนักที่มือจะหลุดจากที่จับ เหล็กกล้าเกรด AUS-8 ชุบแข็งด้วยระดับความแข็งแกร่งสูงถึง 56-57 – ยอดเยี่ยม แต่ไม่ใช่สถิติ มีวัสดุบุผิวเพิ่มเติมบนใบมีดที่เรียกว่าตัวทำให้แข็ง แยกจากกันผู้ซื้อในบทวิจารณ์เน้นที่จับที่ดี มันทำจากไม้โรสวูด
คุณสมบัติ
| ใบมีด | เหล็ก 21 ซม. |
| จัดการ | ทำจากไม้ |
| ความยาวทั้งหมด | เซนติเมตร 33 |
ข้อดีและข้อเสีย
6. FUJI CUTLERY Julia Vysotskaya มืออาชีพสากล
ในนามของมีดทำครัวนี้เราได้พบกับชื่อของผู้จัดรายการทีวียอดนิยมของการทำอาหาร Yulia Vysotskaya นี่คือการตลาดและไม่มีอะไรอื่น บุคลิกของทีวีไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างใบมีด โมเดลนี้เป็นแบบสากลนั่นคือค่าเฉลี่ยสำหรับคุณลักษณะทั้งหมด โลหะที่ใช้หล่อใบมีดนั้นควรค่าแก่ความสนใจ เหล็กถูกผสมด้วยโคบอลต์เพื่อเพิ่มความแข็งแรง ใบมีดประกอบด้วยสามชั้น ผลิตในประเทศญี่ปุ่น. ที่จับไม่ใช่แค่พลาสติก ไม้ผสมพอลิเมอร์เท่านั้น น่าสัมผัสและมีความทนทานสูง ด้วยมีดเอนกประสงค์ คุณสามารถหั่นผัก ผัก ผลไม้ ม้วนไก่ และทำความสะอาดเนื้อของฟิล์มและหลอดเลือดดำ หรือหั่นปลาได้ มีดที่เหมือนเขาบางครั้งเรียกว่ามีดที่หยั่งราก – จากคำว่ารากพืช
คุณสมบัติ
| ใบมีด | เหล็ก 13 ซม. |
| จัดการ | ทำจากพลาสติก |
| ความยาวทั้งหมด | เซนติเมตร 24 |
ข้อดีและข้อเสีย
7. น้ำยาทำความสะอาด BergHOFF CooknCo
มีดราคาถูกแต่ใช้ความคิดมาอย่างดีสำหรับปอกผัก ผลไม้ และงานทำอาหารขนาดเล็ก ความสะดวกสบายเกิดขึ้นได้จากอัตราส่วนความยาวที่บันทึกของด้ามจับและใบมีดให้เหมาะกับรุ่นก่อน ใบมีดทำจากสแตนเลส ผู้ผลิตเรียกมีดทำครัวนี้ว่าเป็นของปลอม โดยแต่ละอันทำจากชิ้นส่วนของเหล็กกล้าคาร์บอนสูงที่เป็นของแข็ง ขอบด้านบนถูกลับให้แหลมให้เหลือน้อยที่สุด แต่ใบมีดจะเพิ่มขึ้นไปทางที่จับ สะดวกในการใช้งานไม่เพียงแต่สำหรับทำความสะอาดแต่สำหรับตกแต่งจาน-แกะสลัก โปรดทราบว่าบริษัทยังมีตัวเลือกที่มีราคาแพงกว่าสำหรับมีดทำครัวประเภทนี้ แต่เราเลือกใช้แบบประหยัดเพราะเราถือว่ามีดทำครัวประเภทนี้ดีที่สุด ผู้ซื้อทราบการเหลาออกจากกล่อง
คุณสมบัติ
| ใบมีด | เหล็ก 9 ซม. |
| จัดการ | ทำจากพลาสติก |
| ความยาวทั้งหมด | เซนติเมตร 24 |
ข้อดีและข้อเสีย
8. ฟิสแมน ทันโตะ คุโระ เดลี่
การปัดเศษมีดทำครัวสิบอันดับแรกของปี 2022 เป็นตัวอย่างสีดำ มันดูน่าเกรงขาม หากคุณหลงใหลในการออกแบบสิ่งเล็กๆ ในห้องครัว ให้พิจารณาว่าใบมีดสมัยใหม่นี้จะเข้ากับการตกแต่งภายในได้หรือไม่ อันที่จริง สีไม่ได้มีไว้สำหรับการตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเป็นการเคลือบสารกันติดอีกด้วย โปรดทราบว่ามีดนี้มีสองรุ่น - ใบมีดขนาด 16 และ 20 ซม. อันแรกถูกกว่านิดหน่อย แบบจำลองนี้เป็นของชั้นเรียนการกิน เหมาะสำหรับตัดเนย ไส้กรอก ชีส ปลา หรือเนื้อ ไม่สะดวกที่จะหั่นผัก หากต้องการพูดถึงข้อเสีย คุณต้องกลับไปใช้สีอีกครั้ง การลับคมอย่างไม่ระมัดระวังจะลอกสารเคลือบออก สิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้เสียรูปลักษณ์ แต่ยังกลายเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับการทำลายน้ำยาเคลือบเงาต่อไป ดังนั้นคิดให้รอบคอบเกี่ยวกับการซื้อของคุณ เมื่อเทียบกับมีดราคาประหยัดอื่น ๆ ราคาของมันก็สูงกว่า
คุณสมบัติ
| ใบมีด | เหล็ก 20 ซม. |
| จัดการ | ทำจากพลาสติก |
| ความยาวทั้งหมด | เซนติเมตร 31 |
ข้อดีและข้อเสีย
วิธีการเลือกมีดทำครัว
”อาหารเพื่อสุขภาพใกล้ฉัน” เล่าถึงมีดทำครัวที่ดีที่สุด เชฟของโรงเรียนสอนทำอาหารออนไลน์ ShchiBorschi จะแบ่งปันวิธีการเลือกเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบ วลาดีมีร์ อินชูวาตอฟ
ดูมีดเก่าๆ
ก่อนซื้อ ตรวจสอบกองมีดเก่าของคุณ ลองนึกถึงสิ่งที่คุณชอบเกี่ยวกับโมเดลนี้และสิ่งที่เป็นข้อร้องเรียน เน้นที่ด้ามจับ น้ำหนัก ใช้งานง่าย และต้องลับบ่อยแค่ไหน หลังจากการวิเคราะห์ดังกล่าว คุณจะเลือกเครื่องมือใหม่ได้ง่ายขึ้น
เหล็กหรือเซรามิก
มีดที่ทำจากเหล็กและโลหะผสมเหมาะที่สุดสำหรับใช้ในบ้าน นอกจากนี้ ส่วนใหญ่อยู่บนชั้นวาง ไม่จำเป็นต้องดูแลอย่างเอาใจใส่: คุณสามารถล้างและใส่ภาชนะที่เหลือในเครื่องล้างจานได้ สิ่งสำคัญคือการเช็ดให้แห้งหลังจากนั้น ความเร็วที่จะทื่อขึ้นอยู่กับคุณภาพและเกรดของเหล็ก แต่การลับให้คมนั้นง่าย
พิจารณามีดทำครัวเหล็กกล้าคาร์บอนสูงให้ละเอียดยิ่งขึ้น ใบมีดของพวกเขาไม่ทื่อเป็นเวลานานพวกเขาตัดได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยความแข็ง ข้อเสียเปรียบหลักคือความเปราะบางเมื่อเทียบกับโลหะอื่นๆ มีดดังกล่าวสามารถเกิดสนิมและทำปฏิกิริยากับกรดได้ นอกจากนี้ มีเพียงผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่สามารถลับใบมีดได้
มีดยอดนิยมอันดับสองคือเซรามิก พวกมันเบากว่าดังนั้นพ่อครัวจึงเหนื่อยน้อยลง พวกเขาไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ เนื่องจากการเคลือบจึงถือว่าถูกสุขอนามัยมากขึ้น แต่ไม่สามารถเรียกได้ว่าแข็งแรง: เมื่อตัดกระดูกก็สามารถหักได้ พวกเขายังคงคมอยู่เป็นเวลานาน แต่ควรพาพวกเขาไปหาอาจารย์เพื่อลับคม
ความต้องการของใบมีด
ตัวอย่างมีดทำครัวที่ดีที่สุดคือใบมีดที่เรียบ ใบมีดสแตนเลสคุณภาพสูงดูเหมือนกระจก เมื่อซื้อ ให้ตรวจสอบเครื่องมือ: ไม่ควรมีรอยหยัก รอยขีดข่วน เศษและคราบ หากผู้ผลิตระบุบนบรรจุภัณฑ์ว่าทำจากเหล็กหลอม นี่เป็นข้อดี ใบมีดเหล่านี้แข็งแรงกว่าและคงความคมได้นานขึ้น ใบมีดที่ดีที่สุดมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ดึง ไม่งอ และไม่หนาเกินไป
Sockets Legrand Valena Life เมื่อเลือกมีดทำครัวมีคำแนะนำสากล: เปรียบเทียบฝ่ามือและใบมีด หากใบมีดมีขนาดใหญ่กว่ามากจะไม่สะดวกในการทำงาน ยิ่งมือใหญ่เท่าไหร่ ก็ยิ่งจับมีดได้มากเท่านั้น
ความแตกต่างที่สำคัญคือการยึดใบมีดเข้ากับที่จับ ไม่ควรสอดเข้าไปในที่จับเท่านั้น แต่ควรวิ่งไปตามความยาวทั้งหมด หมุดย้ำขัดไม่ยื่นออกมาและนั่งลงในร่องให้แน่น ตัวเลือกที่ต้องการน้อยที่สุดสำหรับด้ามพลาสติกที่ไม่มีหมุดย้ำ
ลับคมออกจากกล่อง
เมื่อซื้อ ให้ตรวจสอบพื้นผิวการตัด มันจะต้องแบนอย่างสมบูรณ์ รอยหยัก รอยบุบ และเศษ หมายความว่ามีดนั้นลับได้ไม่ดีและจะใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็ว เส้นของจุดควรส่องแสงอย่างต่อเนื่องตลอดความยาวทั้งหมด ที่ดีที่สุดคือการลับคมสองด้านแบบคลาสสิก
สิ่งที่ควรเป็นที่จับ
ถือมีดในมือของคุณ เขาโกหกอย่างไร - สบายไม่มีอะไรติด? จากนั้นทำการตรวจสอบด้วยสายตา เกณฑ์ที่นี่เหมือนกับความแตกต่างอื่น ๆ ของการเลือกมีดทำครัว เศษ รอยขีดข่วน และรอยเชื่อม — โดย ที่จับไม่ควรลื่นเพื่อไม่ให้กระโดดจากฝ่ามือเปียก รุ่นมีดที่มีราคาแพงกว่ามักมีด้ามไม้ ผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการประมวลผลอย่างดีไม่เช่นนั้นจะแห้งเร็วและเสียรูปลักษณ์ ส่วนของด้ามจับที่อยู่ติดกับใบมีดควรมี "ส้นเท้า" นี่คือจุดหยุดที่จะไม่ยอมให้นิ้วกระเด็นออกจากจุดในกรณีที่มีการเคลื่อนไหวที่ไม่สะดวก
มีดทำครัวชายและหญิง
สำหรับสุภาพสตรี ผู้เชี่ยวชาญของเราแนะนำมีดทำครัวอเนกประสงค์ ผู้เชี่ยวชาญเรียกพวกเขาว่า "ครัว" ความยาวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เกิน 20 เซนติเมตร นี่คือตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดและสมดุลที่สุดที่จุดเชื่อมต่อของเชฟและตัวแบ่งส่วนข้อมูล (มีดสำหรับการตัดแบบบาง) ผู้ชายควรใช้มีดเชฟสแตนเลส ความยาวของใบมีดประมาณ 25 เซนติเมตร