เวนดี้ผู้เขียนบล็อกได้ไปเยือนประเทศต่างๆ มากมายถึง 97 ประเทศ ซึ่งเธอจะไม่หยุดเพียงแค่นั้น ในการสัมภาษณ์ของเธอ เวนดี้ผู้ร่าเริงพูดถึงสถานที่โปรดของเธอบนโลกใบนี้ อาหารที่สวยที่สุด และในประเทศที่เธอมีช่วงเวลาที่ลำบากที่สุด
ฉันไปมังสวิรัติในเดือนกันยายน 2014 ขณะเดินทางในกรีซ ปัจจุบันฉันอาศัยอยู่ในเจนีวา ดังนั้นทริปสีเขียวส่วนใหญ่ของฉันจึงอยู่ในยุโรปตะวันตก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ได้แก่ ฝรั่งเศส เยอรมนี กรีซ อิตาลี โปรตุเกส สเปน และสหราชอาณาจักร และแน่นอนว่าสวิตเซอร์แลนด์ ฉันยังบินไปรัฐอลาบามา (สหรัฐอเมริกา) บ้านเกิดของฉันเป็นเวลาสั้นๆ เพื่อพบกับแม่ของฉัน
ความสนใจในมังสวิรัติเกิดจากความห่วงใยต่อสุขภาพของตนเองและสิ่งแวดล้อม ในช่วงปลายปี 2013 ฉันได้เห็นการเสียชีวิตอย่างทรมานของพ่อของฉัน ซึ่งเกี่ยวข้องกับภาวะแทรกซ้อนจากเบาหวานชนิดที่ 1 ในขณะนั้น ฉันตระหนักดีถึงการสิ้นสุดของตัวเองอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และเข้าใจอย่างชัดเจนว่าฉันไม่ต้องการสิ้นสุด ไม่กี่เดือนต่อมา ฉันได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโภชนาการจากพืช และโปรตีนนมเคซีนสามารถทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 1 ในผู้ที่มีพันธุกรรมโน้มเอียงไปทางนี้ได้ หลังจากเรียนรู้ทั้งหมดนี้ มันกลายเป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์นม: ทุกครั้งที่ฉันคิดถึงข้อเท็จจริงที่ว่าฉันเซ็นชื่อตัวเองภายใต้โทษประหารชีวิตครั้งแล้วครั้งเล่า
การอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับฉันเสมอมา ความกังวลด้านสิ่งแวดล้อมเพิ่มขึ้นเนื่องจากปริมาณก๊าซเรือนกระจกในชั้นบรรยากาศและอัตราการทำลายโดยรวมที่มนุษย์กำลังทำร้ายโลกเพิ่มขึ้น ฉันรู้ว่าอาหารที่มีพืชเป็นหลักสามารถทิ้งรอยเท้าเชิงลบที่น้อยกว่ามาก ซึ่งเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับการเปลี่ยนแปลงของฉัน
ประเทศที่ฉันชอบก่อนและหลังไปทานมังสวิรัติคืออิตาลี หลายคนคิดว่าอาหารอิตาเลี่ยนล้วนแต่มีชีสเป็นส่วนประกอบ แต่นั่นไม่ใช่เลย ประเทศนี้มีอะไรให้คุณมากกว่าสปาเก็ตตี้พาสต้าโปรเฟสเซอร์ อาหารอิตาเลียนต้นตำรับมีทั้งอาหารท้องถิ่นและอาหารประจำภูมิภาคที่หลากหลาย ดังนั้นอาหารจึงอาจแตกต่างกันไปมากขึ้นอยู่กับแต่ละส่วนของประเทศ ฉันต้องการสังเกตทางตอนใต้ของอิตาลีเป็นพิเศษในแง่ของอาหารประเภทผักมากมาย!
พระเจ้า ฉันควรเลือกสักอันไหม ค่อนข้างยาก! มีร้านทาปาสมังสวิรัติในมาดริดชื่อเวก้าที่ฉันชอบจริงๆ พวกเขายังเสิร์ฟอาหารจานหลักด้วย แต่นิคสามีของฉันและฉันทั้งคู่สั่งทาปาสหลายจาน (เริ่มต้นจากสเปน) นอกจากนี้พวกเขายังให้บริการซุปเย็นที่ยอดเยี่ยมเช่นกัซปาโช่และคร็อกเก้เห็ด ในการเยี่ยมชมครั้งแรกของเรา เราได้รับการต้อนรับด้วยบลูเบอร์รี่ชีสเค้กซึ่งน่าทึ่งมาก!
การเดินทางที่ยากที่สุดในเรื่องนี้คือนอร์มังดี ประเทศฝรั่งเศส ในช่วงวันหยุดคริสต์มาสในปี 2014 แต่คำว่า "ยาก" เป็นคำที่เกี่ยวข้อง เพราะท้ายที่สุดแล้ว มันก็ไม่ได้ยากขนาดนั้น อาหารท้องถิ่นส่วนใหญ่เป็นเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม แต่คุณก็สามารถหาอาหารที่เหมาะสมได้เช่นกัน เราพบตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในร้านอาหารอิตาลี โมร็อกโก และจีน
สองครั้งเราต้องทานอาหารในร้านอาหารฝรั่งเศสที่โรงแรมที่เราพัก ไม่มีอะไรใกล้เคียงกับมังสวิรัติในเมนู แต่บริกรยินดีที่จะสั่งอาหารพิเศษให้เรา แค่ถามอย่างสุภาพและอธิบายสิ่งที่เราต้องการก็เพียงพอแล้ว!
เรามีวันหยุดสุดสัปดาห์หลายสัปดาห์ในอนาคตอันใกล้ หนึ่งในนั้นคือลอนดอน ซึ่งพี่เขยของฉันเชิญเราไปงานวันเกิดของฉันที่ Vanilla Black นี่คือร้านอาหารที่มีมาตรฐานสูงกว่าร้านที่ฉันมักจะไป บอกเลยว่าตื่นเต้น!
จากนั้นทริปต่อไปของเราจะไปสเปนในช่วงวันหยุดอีสเตอร์ เราคุ้นเคยกับประเทศนี้ดีอยู่แล้ว แต่คุณสามารถค้นหาสิ่งใหม่ ๆ ได้เสมอ หลังจากหยุดพักอย่างรวดเร็วในมาดริด เราจะล่องเรือไปยังภูมิภาค Aragon และ Castilla-la-Mancha ในซาราโกซา เมืองหลวงของอารากอน มีร้านมังสวิรัติหลายแห่งและแม้แต่ร้านมังสวิรัติเพียงแห่งเดียวที่ชื่อว่า El Plato Reberde ซึ่งฉันหวังว่าจะได้ไปเยือน!