ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบตัวอย่างขนมยอดนิยมเจ็ดตัวอย่าง ทุกคนไม่ควรซื้อ
กล่องช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในของขวัญที่พบบ่อยที่สุดสำหรับวันที่ 8 มีนาคม พวกเขานำช็อกโกแลตไปด้วยเมื่อไปเยี่ยม นำเสนอให้ครู พวกเขายังให้เด็กๆ อีกด้วย แต่ขนมสามารถทำร้ายได้ไม่เพียง แต่ฟันและรูปร่างเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญของ Roskontrol พบว่าอันตรายสามารถเกิดขึ้นได้ทั่วโลก
กล่องที่มีขนมจากเจ็ดแบรนด์ยอดนิยมถูกส่งไปตรวจสอบ: Belochka, Krasny Oktyabr, Korkunov, Fine Life, Inspiration, Babaevsky และ Ferrero Rocher และปรากฎว่าคุณสามารถซื้อได้เพียงสี่ชิ้นเท่านั้น
ขนม “เรดตุลาคม” ถูกรวมอยู่ในบัญชีดำของศูนย์ผู้เชี่ยวชาญ การละเมิดค่อนข้างร้ายแรง: ปริมาณของทรานส์ไอโซเมอร์ในขนมคือ 22,2 เปอร์เซ็นต์ของไขมันทั้งหมด อัตราที่อนุญาตไม่เกินร้อยละ 2 เนื่องจากสารเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพมาก
“ทรานส์ไอโซเมอร์ของกรดไขมันถูกรวมเข้าไปในส่วนไขมันของเยื่อหุ้มเซลล์แทนที่จะเป็นกรดไขมัน 'ปกติ' ซึ่งจะเป็นการรบกวนการทำงานปกติของเซลล์ สิ่งนี้นำไปสู่การพัฒนาของโรคต่าง ๆ รวมถึงโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, หลอดเลือด, โรคเบาหวาน” Irina Arkatova หัวหน้าผู้เชี่ยวชาญของศูนย์ผู้เชี่ยวชาญของ Roskontrol Consumer Union อธิบาย
ทรานส์ไอโซเมอร์ของกรดไขมันนั้นได้มาจากการดัดแปลงน้ำมันพืชเหลวแบบธรรมดา - ในที่สุดพวกมันจะกลายเป็นของแข็ง และสามารถใช้ในการผลิตขนมหวาน คุกกี้ เค้ก และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ พวกเขาจะแทนที่เนยหรือเนยโกโก้เพื่อประหยัดเงิน
เป็นการดีกว่าที่จะไม่นำกล่องที่ยับและชำรุดออกจากชั้นวางแม้จะเป็นข้อเสนอพิเศษก็ตาม
ผู้ผลิตอีกสองราย – “Korkunov” และ “Belochka” – ระบุข้อมูลที่ไม่ถูกต้องเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์บนฉลาก แบรนด์แรกประกอบด้วยน้ำมันพืชที่มีกรดลอริกสูง ซึ่งลูกค้าจะไม่มีทางรู้เลยหากไม่ใช่สำหรับ … ใน "Belochka" ไอซิ่งที่เรียกว่าช็อกโกแลตอย่างภาคภูมิใจนั้นแตกต่างออกไป: ประกอบด้วยเนยโกโก้น้อยเกินไปซึ่งน้อยกว่าที่ควรจะเป็นสามเท่า นอกจากนี้ขนมของแบรนด์นี้ถูกเคลือบด้วยสีขาว
ด้วยเหตุนี้ ขนมหวานสี่ยี่ห้อจึงยังไม่ได้รับคำตอบ: "Fine Life", "Inspiration", "Babaevsky" และ "Ferrero Rocher" พวกเขาสามารถซื้อและกินได้อย่างไม่เกรงกลัว
ยังไงซะ
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย ผู้ที่จัดการกับ "คำถามแสนหวาน" เช่นกัน ดอกสีขาวบนช็อกโกแลตบ่งชี้ถึงการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างไม่เหมาะสม แต่คุณไม่จำเป็นต้องกลัวเขาเลย เขาไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน! นอกจากนี้ ช็อกโกแลตซึ่งมีสารทดแทนเนยโกโก้ไม่ได้เคลือบด้วยสีขาว ดังนั้น “ผมหงอก” จึงเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าเขาเป็นธรรมชาติอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม รสชาติจากการทดลองกับสภาวะการเก็บรักษาอาจได้รับผลกระทบ
ความเห็นของผู้เชี่ยวชาญ
พ่อครัวขนมและครูโรงเรียนสอนทำขนม โอลก้า ปาตราโควา:
“ช็อกโกแลตในอุดมคติควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์สามอย่าง ได้แก่ เนยโกโก้ สุราโกโก้ และน้ำตาล นอกจากนี้ องค์ประกอบอาจรวมถึงเลซิติน วานิลลินและนมผง แต่กฎข้อหนึ่งคือ ยิ่งส่วนผสมน้อยยิ่งดี “