รูปภาพและคำอธิบายของ Brown Russula (Russula xerampelina)

สีน้ำตาล Russula (Russula xerampelina)

• รัสซูล่าหอม

เห็ดนี้เรียกอีกอย่างว่า หอมกรุ่น. เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้ เติบโตเดี่ยวเป็นส่วนใหญ่ บางครั้งเป็นกลุ่มเล็กๆ ระยะเวลาการรวบรวมเริ่มต้นในเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดในต้นเดือนตุลาคม ชอบที่จะเติบโตในป่าสน (ส่วนใหญ่เป็นต้นสน) เช่นเดียวกับไม้ผลัดใบ (ส่วนใหญ่เป็นไม้เรียวและต้นโอ๊ก)

รัสซูล่าสีน้ำตาล มีฝาปิดนูนซึ่งแผ่ออกเมื่อเวลาผ่านไปเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. พื้นผิวของฝาปิดแห้งและเรียบเนียน สีของมันขึ้นอยู่กับสถานที่ที่เห็ดอาศัยอยู่และสามารถมาจากสีม่วงแดงถึงสีน้ำตาลมะกอก แผ่นเปลือกโลกค่อนข้างบ่อยในตอนแรกเป็นสีขาวและเมื่อเวลาผ่านไปสีของพวกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง ก้านแข็งในตอนแรกแล้วกลายเป็นโพรง เป็นทรงกลม สูงประมาณ 7 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. พื้นผิวของก้านสามารถย่นหรือเรียบได้ตั้งแต่สีขาวไปจนถึงเฉดสีแดงที่แตกต่างกัน เนื้อของเห็ดนั้นยืดหยุ่นและหนาแน่นมีสีเหลืองซึ่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในอากาศอย่างรวดเร็ว มีกลิ่นแรงของปลาเฮอริ่ง แต่เมื่อทอดหรือต้มมันจะหายไป

รัสซูล่าสีน้ำตาล มีความน่ารับประทานสูงเนื่องจากในบางประเทศเป็นอาหารอันโอชะ สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเค็ม ต้ม ทอด หรือดอง