คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 548 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 32.5% | ลด 5.9% | 307 กรัม |
| โปรตีน | 35.73 กรัม | 76 กรัม | ลด 47% | ลด 8.6% | 213 กรัม |
| ไขมัน | 43.27 กรัม | 56 กรัม | ลด 77.3% | ลด 14.1% | 129 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 1.35 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.6% | ลด 0.1% | 16222 กรัม |
| น้ำดื่ม | 12.52 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.6% | ลด 0.1% | 18155 กรัม |
| แอช | 7.12 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 11 μg | 900 μg | ลด 1.2% | ลด 0.2% | 8182 กรัม |
| เรติน | 0.011 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.348 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 23.2% | ลด 4.2% | 431 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.251 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 13.9% | ลด 2.5% | 717 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 119.3 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 23.9% | ลด 4.4% | 419 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 1.033 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 20.7% | ลด 3.8% | 484 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.309 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 15.5% | ลด 2.8% | 647 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 2 μg | 400 μg | ลด 0.5% | ลด 0.1% | 20000 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.16 μg | 3 μg | ลด 38.7% | ลด 7.1% | 259 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.32 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 2.1% | ลด 0.4% | 4688 กรัม |
| แกมมาโทโคฟีรอ | 0.07 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 0.1 μg | 120 μg | ลด 0.1% | 120000 กรัม | |
| วิตามิน PP, NO | 10.623 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 53.1% | ลด 9.7% | 188 กรัม |
| betaine | 3.4 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 539 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 21.6% | ลด 3.9% | 464 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 10 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 1% | ลด 0.2% | 10000 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 30 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 7.5% | ลด 1.4% | 1333 กรัม |
| โซเดียม, นา | 2193 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 168.7% | ลด 30.8% | 59 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 357.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 35.7% | ลด 6.5% | 280 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 506 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 63.3% | ลด 11.6% | 158 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.49 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 8.3% | ลด 1.5% | 1208 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.022 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | ลด 0.2% | 9091 กรัม |
| ทองแดง Cu | 182 μg | 1000 μg | ลด 18.2% | ลด 3.3% | 549 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 59 μg | 55 μg | ลด 107.3% | ลด 19.6% | 93 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 3.36 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 28% | ลด 5.1% | 357 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 2.314 กรัม | ~ | |||
| valine | 1.901 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 1.343 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 1.676 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 2.782 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 2.964 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.795 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 1.399 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.299 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 1.417 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 2.286 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 3.362 กรัม | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.628 กรัม | ~ | |||
| glycine | 2.508 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 5.26 กรัม | ~ | |||
| Proline | 1.96 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 1.359 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 1.119 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.397 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 107 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 14.187 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 10: 0 ราศี | 0.01 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.551 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 9.028 กรัม | ~ | |||
| 17: 0 เนยเทียม | 0.107 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 4.411 กรัม | ~ | |||
| 20: 0 อาราชินิค | 0.081 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 19.065 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 113.5% | ลด 20.7% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 1.236 กรัม | ~ | |||
| 17: 1 เฮปตาดีซีน | 0.061 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 17.439 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.329 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 4.859 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 43.4% | ลด 7.9% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 4.088 กรัม | ~ | |||
| 18: 2 โอเมก้า -6, ซิส, ซิส | 4.088 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.21 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก | 0.21 กรัม | ~ | |||
| 20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.199 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.152 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.21 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 23.3% | ลด 4.3% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 4.439 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 94.4% | ลด 17.2% |
ค่าพลังงาน 548 กิโลแคลอรี
- สไลซ์สุก = 8.1 กรัม (44.4 กิโลแคลอรี)
เบคอนอบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 23,2% วิตามินบี 2 13,9% โคลีน 23,9% วิตามินบี 5 20,7% วิตามินบี 6 15,5% วิตามินบี 12 - 38,7%, วิตามิน PP - 53,1%, โพแทสเซียม - 21,6%, ฟอสฟอรัส - 63,3%, ทองแดง - 18,2%, ซีลีเนียม - 107,3%, สังกะสี - 28%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 548 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุเบคอนมีประโยชน์อย่างไรอบแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์เบคอนอบ