คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 383 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 22.7% | ลด 5.9% | 440 กรัม |
| โปรตีน | 14.13 กรัม | 76 กรัม | ลด 18.6% | ลด 4.9% | 538 กรัม |
| ไขมัน | 5.48 กรัม | 56 กรัม | ลด 9.8% | ลด 2.6% | 1022 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 63.59 กรัม | 219 กรัม | ลด 29% | ลด 7.6% | 344 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4.9 กรัม | 20 กรัม | ลด 24.5% | ลด 6.4% | 408 กรัม |
| น้ำดื่ม | 6.35 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 35795 กรัม |
| แอช | 5.55 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 10 μg | 900 μg | ลด 1.1% | ลด 0.3% | 9000 กรัม |
| เบต้าแคโรทีน | 0.116 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 2.3% | ลด 0.6% | 4310 กรัม |
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.961 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 64.1% | ลด 16.7% | 156 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.415 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 23.1% | 6% | 434 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 14.6 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 2.9% | ลด 0.8% | 3425 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.623 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 12.5% | ลด 3.3% | 803 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.171 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 8.6% | ลด 2.2% | 1170 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 183 μg | 400 μg | ลด 45.8% | ลด 12% | 219 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.35 μg | 3 μg | ลด 11.7% | ลด 3.1% | 857 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 2.7 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | 3% | ลด 0.8% | 3333 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.26 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 1.7% | ลด 0.4% | 5769 กรัม |
| เบต้าโทโคฟีรอ | 0.05 มิลลิกรัม | ~ | |||
| แกมมาโทโคฟีรอ | 0.85 มิลลิกรัม | ~ | |||
| โทโคฟีรอ | 0.25 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 46 μg | 120 μg | ลด 38.3% | ลด 10% | 261 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 6.161 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 30.8% | 8% | 325 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 231 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 9.2% | ลด 2.4% | 1082 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 182 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 18.2% | ลด 4.8% | 549 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 46 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 11.5% | 3% | 870 กรัม |
| โซเดียม, นา | 2100 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 161.5% | ลด 42.2% | 62 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 141.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 14.1% | ลด 3.7% | 708 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 177 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 22.1% | ลด 5.8% | 452 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 4.92 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 27.3% | ลด 7.1% | 366 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.984 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 49.2% | ลด 12.8% | 203 กรัม |
| ทองแดง Cu | 244 μg | 1000 μg | ลด 24.4% | ลด 6.4% | 410 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 24.7 μg | 55 μg | ลด 44.9% | ลด 11.7% | 223 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1.43 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 11.9% | ลด 3.1% | 839 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 54.92 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 5.74 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 1.72 กรัม | ~ | |||
| มอลโตส | 2.04 กรัม | ~ | |||
| ฟรักโทส | 1.98 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 0.603 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.723 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.318 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.586 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.007 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 0.446 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.233 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.424 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.171 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.703 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 0.497 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 0.767 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.539 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 4.29 กรัม | ~ | |||
| Proline | 1.497 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.72 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.36 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.235 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 1 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 1.391 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.782 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.609 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 1.168 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 7% | ลด 1.8% | |
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 1.168 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 2.3 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 20.5% | ลด 5.4% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 2.084 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.216 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.216 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 24% | ลด 6.3% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 2.084 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 44.3% | ลด 11.6% |
ค่าพลังงาน 383 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 120 กรัม (459.6 kCal)
- ออนซ์ = 28.35 ก. (108.6 kCal)
เกล็ดขนมปังปรุงรส อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B1 – 64,1% วิตามิน B2 – 23,1% วิตามิน B5 – 12,5% วิตามิน B9 – 45,8% วิตามิน B12 – 11,7% วิตามิน K – 38,3%, วิตามิน PP – 30,8%, แคลเซียม – 18,2%, แมกนีเซียม – 11,5%, ฟอสฟอรัส – 22,1%, เหล็ก – 27,3%, แมงกานีส – 49,2%, ทองแดง – 24,4%, ซีลีเนียม – 44,9%, สังกะสี – 11,9%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- K วิตามิน ควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเวลาในการแข็งตัวของเลือดทำให้ปริมาณโพรทรอมบินในเลือดลดลง
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 383 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, สิ่งที่มีประโยชน์ เกล็ดขนมปังกับเครื่องเทศ, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ เกล็ดขนมปังกับเครื่องเทศ