คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 312 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 18.5% | 5.9% | 540 กรัม |
| โปรตีน | 14.11 กรัม | 76 กรัม | 18.6% | 6% | 539 กรัม |
| ไขมัน | 26.91 กรัม | 56 กรัม | 48.1% | 15.4% | 208 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 2.42 กรัม | 219 กรัม | 1.1% | 0.4% | 9050 กรัม |
| น้ำดื่ม | 53.56 กรัม | 2273 กรัม | 2.4% | 0.8% | 4244 กรัม |
| แอช | 3 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.05 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 3.3% | 1.1% | 3000 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.14 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 7.8% | 2.5% | 1286 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.188 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 3.8% | 1.2% | 2660 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.11 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 5.5% | 1.8% | 1818 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.86 μg | 3 μg | 62% | 19.9% | 161 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 3.19 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 16% | 5.1% | 627 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 176 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 7% | 2.2% | 1420 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 0.7% | 0.2% | 14286 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 13 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 3.3% | 1.1% | 3077 กรัม |
| โซเดียม, นา | 1131 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 87% | 27.9% | 115 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 141.1 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 14.1% | 4.5% | 709 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 105 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 13.1% | 4.2% | 762 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.76 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 9.8% | 3.1% | 1023 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.009 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 0.5% | 0.2% | 22222 กรัม |
| ทองแดง Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 2.3% | 1389 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 8.5% | 377 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 2.8 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 23.3% | 7.5% | 429 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 0.871 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.621 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.449 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.609 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.036 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.081 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.327 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.533 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.129 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.508 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.016 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.381 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.178 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 2.298 กรัม | ~ | |||
| Proline | 1.016 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.569 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.46 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.181 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 67 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 11.44 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 10: 0 ราศี | 0.09 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.06 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.88 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 6.03 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 3.86 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 12.97 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 77.2% | 24.7% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 1.53 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 11.44 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.05 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 9.4% | 3% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.96 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.09 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.09 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 10% | 3.2% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.96 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 20.4% | 6.5% |
ค่าพลังงาน 312 กิโลแคลอรี
- ออนซ์ = 28.35 ก. (88.5 kCal)
- ไส้กรอก = 43 กรัม (134.2 kCal)
เนื้อวัว, corned beef, ไส้กรอก, สุก, รมควัน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 12 - 62%, วิตามินพีพี - 16%, ฟอสฟอรัส - 13,1%, ซีลีเนียม - 26,5%, สังกะสี - 23,3%
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 312 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, สิ่งที่มีประโยชน์ เนื้อวัว, corned beef, ไส้กรอก, สุก, รมควัน, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ เนื้อวัว, corned beef, ไส้กรอก, สุก, รมควัน