คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 191 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 11.3% | ลด 5.9% | 882 กรัม |
โปรตีน | 7.4 กรัม | 76 กรัม | ลด 9.7% | ลด 5.1% | 1027 กรัม |
ไขมัน | 5.59 กรัม | 56 กรัม | ลด 10% | ลด 5.2% | 1002 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 24.04 กรัม | 219 กรัม | ลด 11% | ลด 5.8% | 911 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 5.2 กรัม | 20 กรัม | ลด 26% | ลด 13.6% | 385 กรัม |
น้ำดื่ม | 56.27 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.5% | ลด 1.3% | 4039 กรัม |
แอช | 1.5 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 13 μg | 900 μg | ลด 1.4% | ลด 0.7% | 6923 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.482 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 32.1% | ลด 16.8% | 311 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.301 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 16.7% | ลด 8.7% | 598 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.877 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 17.5% | ลด 9.2% | 570 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.32 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 16% | ลด 8.4% | 625 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 53 μg | 400 μg | ลด 13.3% | 7% | 755 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 6.6 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 7.3% | ลด 3.8% | 1364 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 0.438 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 2.2% | ลด 1.2% | 4566 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 941 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 37.6% | ลด 19.7% | 266 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 36 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 3.6% | ลด 1.9% | 2778 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 54 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 13.5% | ลด 7.1% | 741 กรัม |
โซเดียม, นา | 25 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 1.9% | 1% | 5200 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 74 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 7.4% | ลด 3.9% | 1351 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 175 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 21.9% | ลด 11.5% | 457 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 3.67 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 20.4% | ลด 10.7% | 490 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.142 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 7.1% | ลด 3.7% | 1408 กรัม |
ทองแดง Cu | 1148 μg | 1000 μg | ลด 114.8% | ลด 60.1% | 87 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.9 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 7.5% | ลด 3.9% | 1333 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 0.494 กรัม | ~ | |||
valine | 0.535 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.207 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.443 กรัม | ~ | |||
Leucine | 0.563 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.57 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.096 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.385 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.123 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.797 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.336 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 0.817 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.465 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 1.036 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.369 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.496 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.544 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.116 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 1.509 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.999 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.51 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.712 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 4.2% | ลด 2.2% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.03 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.682 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 2.977 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 26.6% | ลด 13.9% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 2.29 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.687 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.687 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 76.3% | ลด 39.9% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 2.29 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 48.7% | ลด 25.5% |
ค่าพลังงาน 191 กิโลแคลอรี
- ออนซ์ = 28.35 ก. (54.1 kCal)
เมล็ดเกล็ดขนมปังดิบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 32,1%, วิตามินบี 2 - 16,7%, วิตามินบี 5 - 17,5%, วิตามินบี 6 - 16%, วิตามินบี 9 - 13,3%, โพแทสเซียม - 37,6, 13,5, 21,9%, แมกนีเซียม - 20,4%, ฟอสฟอรัส - 114,8%, เหล็ก - XNUMX%, ทองแดง - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 191 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ ที่มีประโยชน์ เมล็ดสาเก ดิบ แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ เมล็ดสาเก ดิบ