คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 486 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 28.9% | ลด 5.9% | 347 กรัม |
| โปรตีน | 16.54 กรัม | 76 กรัม | ลด 21.8% | ลด 4.5% | 459 กรัม |
| ไขมัน | 30.74 กรัม | 56 กรัม | ลด 54.9% | ลด 11.3% | 182 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 7.72 กรัม | 219 กรัม | ลด 3.5% | ลด 0.7% | 2837 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 34.4 กรัม | 20 กรัม | ลด 172% | ลด 35.4% | 58 กรัม |
| น้ำดื่ม | 5.8 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 39190 กรัม |
| แอช | 4.8 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.62 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 41.3% | ลด 8.5% | 242 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.17 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 9.4% | ลด 1.9% | 1059 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 1.6 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 1.8% | ลด 0.4% | 5625 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.5 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | ลด 0.7% | 3000 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 8.83 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 44.2% | ลด 9.1% | 227 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 407 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 16.3% | ลด 3.4% | 614 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 631 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 63.1% | ลด 13% | 158 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 335 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 83.8% | ลด 17.2% | 119 กรัม |
| โซเดียม, นา | 16 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 1.2% | ลด 0.2% | 8125 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 165.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 16.5% | ลด 3.4% | 605 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 860 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 107.5% | ลด 22.1% | 93 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 7.72 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 42.9% | ลด 8.8% | 233 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 2.723 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 136.2% | ลด 28% | 73 กรัม |
| ทองแดง Cu | 924 μg | 1000 μg | ลด 92.4% | ลด 19% | 108 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 55.2 μg | 55 μg | ลด 100.4% | ลด 20.7% | 100 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 4.58 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 38.2% | ลด 7.9% | 262 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 2.143 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.95 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.531 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.801 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.371 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 0.97 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.588 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.709 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.436 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 1.016 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.044 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.689 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.943 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 3.5 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.776 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 1.049 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.563 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.407 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมัน | |||||
| การแปลงเพศ | 0.14 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 3.33 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.03 กรัม | ~ | |||
| 15:0 เพนทาเดคาโนอิก | 0.03 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 2.17 กรัม | ~ | |||
| 17: 0 เนยเทียม | 0.063 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.912 กรัม | ~ | |||
| 20: 0 อาราชินิค | 0.093 กรัม | ~ | |||
| 22: 0 เบเจนิก | 0.032 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 2.309 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 13.7% | ลด 2.8% | |
| 14:1 ไมริสโทเลอิก | 0.03 กรัม | ~ | |||
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.029 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 2.203 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.046 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 23.665 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 114.9% | ลด 23.6% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 5.835 กรัม | ~ | |||
| 18: 2 โอเมก้า -6, ซิส, ซิส | 5.835 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 17.83 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก | 17.83 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 17.83 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 481.9% | ลด 99.2% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 5.835 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 100% | ลด 20.6% |
ค่าพลังงาน 486 กิโลแคลอรี
- ออนซ์ = 28.35 ก. (137.8 kCal)
เมล็ดเจียอบแห้ง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 41,3%, วิตามินพีพี - 44,2%, โพแทสเซียม - 16,3%, แคลเซียม - 63,1%, แมกนีเซียม - 83,8%, ฟอสฟอรัส - 107,5%, เหล็ก - 42,9, 136,2, 92,4%, แมงกานีส - 100,4%, ทองแดง - 38,2%, ซีลีเนียม - XNUMX%, สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 486 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, เมล็ดเจียมีประโยชน์อย่างไร, แห้ง, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ เมล็ดเจียแห้ง