คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 207 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 12.3% | ลด 5.9% | 814 กรัม |
โปรตีน | 6.2 กรัม | 76 กรัม | ลด 8.2% | 4% | 1226 กรัม |
ไขมัน | 2.7 กรัม | 56 กรัม | ลด 4.8% | ลด 2.3% | 2074 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 34.1 กรัม | 219 กรัม | ลด 15.6% | ลด 7.5% | 642 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 6 กรัม | 20 กรัม | ลด 30% | ลด 14.5% | 333 กรัม |
น้ำดื่ม | 49.7 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.2% | ลด 1.1% | 4573 กรัม |
แอช | 1.3 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 15 μg | 900 μg | ลด 1.7% | ลด 0.8% | 6000 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.41 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 27.3% | ลด 13.2% | 366 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.24 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 13.3% | ลด 6.4% | 750 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 1.009 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 20.2% | ลด 9.8% | 496 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.42 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 21% | ลด 10.1% | 476 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 59 μg | 400 μg | ลด 14.8% | ลด 7.1% | 678 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 7.6 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 8.4% | ลด 4.1% | 1184 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 7.4 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 37% | ลด 17.9% | 270 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 1082 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 43.3% | ลด 20.9% | 231 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 86 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 8.6% | ลด 4.2% | 1163 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 62 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 15.5% | ลด 7.5% | 645 กรัม |
โซเดียม, นา | 28 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 2.2% | ลด 1.1% | 4643 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 62 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 6.2% | 3% | 1613 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 175 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 21.9% | ลด 10.6% | 457 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 0.9 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 5% | ลด 2.4% | 2000 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.163 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 8.2% | 4% | 1227 กรัม |
ทองแดง Cu | 1321 μg | 1000 μg | ลด 132.1% | ลด 63.8% | 76 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.03 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 8.6% | ลด 4.2% | 1165 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 0.414 กรัม | ~ | |||
valine | 0.448 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.173 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.371 กรัม | ~ | |||
Leucine | 0.472 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.477 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.081 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.323 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.103 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.668 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.282 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 0.684 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.39 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 0.868 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.309 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.415 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.456 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.097 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.729 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.483 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.246 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.344 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 2% | 1% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.015 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.329 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.438 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 12.8% | ลด 6.2% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 1.106 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.332 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.332 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 36.9% | ลด 17.8% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 1.106 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 23.5% | ลด 11.4% |
ค่าพลังงาน 207 กิโลแคลอรี
- ออนซ์ = 28.35 ก. (58.7 kCal)
เมล็ดสาเกคั่ว อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 1 - 27,3%, วิตามินบี 2 - 13,3%, วิตามินบี 5 - 20,2%, วิตามินบี 6 - 21%, วิตามินบี 9 - 14,8%, วิตามินพีพี - 37 % โพแทสเซียม - 43,3% แมกนีเซียม - 15,5% ฟอสฟอรัส - 21,9% ทองแดง - 132,1%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 207 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ มีประโยชน์อย่างไร เมล็ดสาเก ทอด แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ เมล็ดสาเก ทอด