คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 592 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 35.2% | ลด 5.9% | 284 กรัม |
โปรตีน | 48.05 กรัม | 76 กรัม | ลด 63.2% | ลด 10.7% | 158 กรัม |
ไขมัน | 43.9 กรัม | 56 กรัม | ลด 78.4% | ลด 13.2% | 128 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 1.13 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.5% | ลด 0.1% | 19381 กรัม |
น้ำดื่ม | 2.78 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.1% | 81763 กรัม | |
แอช | 4.13 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 301 μg | 900 μg | ลด 33.4% | ลด 5.6% | 299 กรัม |
เรติน | 0.3 มิลลิกรัม | ~ | |||
เบต้า Cryptoxanthin | 36 μg | ~ | |||
ลูทีน + ซีแซนทีน | 835 μg | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.183 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 12.2% | ลด 2.1% | 820 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 1.977 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 109.8% | ลด 18.5% | 91 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 1266.7 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 253.3% | ลด 42.8% | 39 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 5.55 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 111% | ลด 18.8% | 90 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.499 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 25% | ลด 4.2% | 401 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 119 μg | 400 μg | ลด 29.8% | 5% | 336 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 2.96 μg | 3 μg | ลด 98.7% | ลด 16.7% | 101 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 8.3 μg | 10 μg | ลด 83% | ลด 14% | 120 กรัม |
วิตามิน D3, cholecalciferol | 8.3 μg | ~ | |||
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 3.88 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 25.9% | ลด 4.4% | 387 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 1.2 μg | 120 μg | 1% | ลด 0.2% | 10000 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 0.34 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 1.7% | ลด 0.3% | 5882 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 540 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 21.6% | ลด 3.6% | 463 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 244 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 24.4% | ลด 4.1% | 410 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 34 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 8.5% | ลด 1.4% | 1176 กรัม |
โซเดียม, นา | 476 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 36.6% | ลด 6.2% | 273 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 480.5 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 48.1% | ลด 8.1% | 208 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 629 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 78.6% | ลด 13.3% | 127 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 7.2 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 40% | ลด 6.8% | 250 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.058 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 2.9% | ลด 0.5% | 3448 กรัม |
ทองแดง Cu | 203 μg | 1000 μg | ลด 20.3% | ลด 3.4% | 493 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 164.7 μg | 55 μg | ลด 299.5% | ลด 50.6% | 33 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 3.15 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 26.3% | ลด 4.4% | 381 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.56 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.56 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 3.071 กรัม | ~ | |||
valine | 2.991 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 1.202 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 2.434 กรัม | ~ | |||
Leucine | 4.15 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 3.339 กรัม | ~ | |||
methionine | 1.495 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 2.129 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.775 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 2.53 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 2.706 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 5.02 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.623 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 6.388 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.832 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 3.773 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 1.981 กรัม | ~ | |||
cysteine | 1.07 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 1630 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมัน | |||||
การแปลงเพศ | 0.265 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
ไขมันทรานส์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.182 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 15.069 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.144 กรัม | ~ | |||
15:0 เพนทาเดคาโนอิก | 0.025 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 10.811 กรัม | ~ | |||
17: 0 เนยเทียม | 0.092 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 3.974 กรัม | ~ | |||
22: 0 เบเจนิก | 0.023 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 16.726 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 99.6% | ลด 16.8% | |
14:1 ไมริสโทเลอิก | 0.022 กรัม | ~ | |||
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.877 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 15.729 กรัม | ~ | |||
18: 1 ซิส | 15.547 กรัม | ~ | |||
18: 1 ทรานส์ | 0.182 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.098 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 8.314 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 74.2% | ลด 12.5% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 7.049 กรัม | ~ | |||
18: 2 โอเมก้า -6, ซิส, ซิส | 6.989 กรัม | ~ | |||
18: 2 ทรานส์ทรานส์ | 0.06 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.247 กรัม | ~ | |||
18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก | 0.17 กรัม | ~ | |||
18: 3 โอเมก้า -6, แกมมาไลโนเลนิก | 0.054 กรัม | ~ | |||
18: 3 ทรานส์ (ไอโซเมอร์อื่น ๆ ) | 0.023 กรัม | ~ | |||
20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.085 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.711 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.393 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 43.7% | ลด 7.4% | |
22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.024 กรัม | ~ | |||
22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.199 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 7.839 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 100% | ลด 16.9% |
ค่าพลังงาน 592 กิโลแคลอรี
- ช้อนโต๊ะ = 5 กรัม (29.6 kCal)
- ถ้วยร่อน = 85 ก. (503.2 kCal)
ไข่ไก่แห้ง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ – 33,4% วิตามิน B1 – 12,2% วิตามิน B2 – 109,8% โคลีน – 253,3% วิตามิน B5 – 111% วิตามิน B6 – 25% , วิตามิน B9 – 29,8%, วิตามิน B12 – 98,7%, วิตามิน D – 83%, วิตามิน E – 25,9%, โพแทสเซียม – 21,6%, แคลเซียม – 24,4%, ฟอสฟอรัส – 78,6 %, เหล็ก – 40%, ทองแดง – 20,3%, ซีลีเนียม – 299,5%, สังกะสี – 26,3%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 592 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์ ไข่ไก่แห้ง แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ ไข่ไก่แห้ง