คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 323 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 19.2% | ลด 5.9% | 521 กรัม |
โปรตีน | 23 กรัม | 76 กรัม | ลด 30.3% | ลด 9.4% | 330 กรัม |
ไขมัน | 6.41 กรัม | 56 กรัม | ลด 11.4% | ลด 3.5% | 874 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 33.75 กรัม | 219 กรัม | ลด 15.4% | ลด 4.8% | 649 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 24.6 กรัม | 20 กรัม | ลด 123% | ลด 38.1% | 81 กรัม |
น้ำดื่ม | 8.84 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.4% | ลด 0.1% | 25713 กรัม |
แอช | 3.4 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 3 μg | 900 μg | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 30000 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.322 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 21.5% | ลด 6.7% | 466 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.366 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 20.3% | ลด 6.3% | 492 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.6 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 30% | ลด 9.3% | 333 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 57 μg | 400 μg | ลด 14.3% | ลด 4.4% | 702 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 3 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | 1% | 3000 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 1.64 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 8.2% | ลด 2.5% | 1220 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 770 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 30.8% | ลด 9.5% | 325 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 176 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 17.6% | ลด 5.4% | 568 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 191 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 47.8% | ลด 14.8% | 209 กรัม |
โซเดียม, นา | 67 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 5.2% | ลด 1.6% | 1940 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 230 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 23% | ลด 7.1% | 435 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 296 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 37% | ลด 11.5% | 270 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 33.53 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 186.3% | ลด 57.7% | 54 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 1.228 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 61.4% | ลด 19% | 163 กรัม |
ทองแดง Cu | 1110 μg | 1000 μg | ลด 111% | ลด 34.4% | 90 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 6.3 μg | 55 μg | ลด 11.5% | ลด 3.6% | 873 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 2.5 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 20.8% | ลด 6.4% | 480 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 2.465 กรัม | ~ | |||
valine | 1.102 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.668 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 1.241 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.757 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.684 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.338 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.898 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.391 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 1.089 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.02 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 2.708 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.306 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.988 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.198 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 1.215 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.764 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.369 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
phytosterols | 140 มิลลิกรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 1.46 กรัม | สูงสุด 18.7 г |
ค่าพลังงาน 323 กิโลแคลอรี
- ช้อนโต๊ะ = 11.1 กรัม (35.9 kCal)
- ช้อนชา = 3.7 กรัม (12 kCal)
เมล็ดเฟนูกรีก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B1 – 21,5% วิตามิน B2 – 20,3% วิตามิน B6 – 30% วิตามิน B9 – 14,3% โพแทสเซียม – 30,8% แคลเซียม – 17,6 %, แมกนีเซียม – 47,8%, ฟอสฟอรัส – 37%, เหล็ก – 186,3%, แมงกานีส – 61,4%, ทองแดง – 111%, ซีลีเนียม – 11,5%, สังกะสี – 20,8%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 323 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, Fenugreek มีประโยชน์อย่างไร, เมล็ดพืช, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Fenugreek, เมล็ดพืช