ฉันไม่ต้องการกำหนดมุมมองบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างถูกต้อง ไม่มีทางที่ถูกต้องที่นี่ ทุกคนแตกต่างกันและสิ่งที่ใช้ได้ผลกับคนคนหนึ่งอาจไม่ได้ผลสำหรับอีกคนหนึ่ง มีคนคำนวณอาหารของพวกเขาอย่างเคร่งครัดตามบรรทัดฐานที่กำหนดของ JBU (ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต) บางคนก็แทนที่สเต็กปกติด้วยถั่วเหลือง และบางคนพยายามกินผักใบเขียวและผลไม้สดให้มากขึ้น บางทีหลักการที่สำคัญที่สุดที่ผู้เริ่มหัดทานมังสวิรัติทุกคนควรปฏิบัติตามคือการฟังตัวเองและร่างกายของคุณ และไม่ว่าในกรณีใดอย่าเพิกเฉยต่อสัญญาณของมัน

เคล็ดลับเพื่อสุขภาพสำหรับผู้เริ่มต้นมังสวิรัติ

ประการแรก ให้ความสนใจกับซีเรียลและซีเรียล เมล็ดธัญพืชมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของเรา เนื่องจากมีวิตามิน เกลือแร่ และเส้นใยอาหารมากมาย ซึ่งปราศจากอาหารที่ผ่านการขัดสีและขัดสี ธัญพืชต่างๆ ข้าวโฮลเกรน พาสต้าโฮลเกรน ควินัว ข้าวโพด บัควีทสีเขียว ฯลฯ สามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณได้ เพื่อนเหล่านี้สามารถเป็นแหล่งพลังงานที่ดี นอกจากนี้ พวกมันยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งผู้ที่เป็นมังสวิรัติมือใหม่ทุกคนกังวลมาก การเพิ่มธัญพืชลงในซุปหรือปรุงซีเรียลเพื่อสุขภาพนั้นสะดวกที่สุดและซีเรียลสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรที่สอง

แคมเปญที่ดีสำหรับซีเรียลก็เช่นกัน พืชตระกูลถั่วที่มีโปรตีนจำนวนมาก เหล่านี้รวมถึงถั่วชิกพี ถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่ว ถั่วเหลือง และถั่ว เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดูดซึมได้ดีขึ้น อย่าขี้เกียจแช่สักครู่ก่อนปรุงอาหารและ อย่าหวงเครื่องเทศ อาหารอินเดียเป็นตัวอย่างที่ดีที่นี่ เครื่องเทศช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและส่งเสริมการดูดซึมพืชตระกูลถั่วได้ดีขึ้น วิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นคือการต้มถั่วเลนทิลหรือถั่วชิกพีในน้ำเดือดพร้อมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หากตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับคุณ ลองดูสูตรง่ายๆ แต่อร่อยสำหรับไส้ถั่วเลนทิล ฟาลาเฟล และลูกชิ้นถั่วเหลือง

อย่าลืมเกี่ยวกับ ผักสดและสมุนไพร, – ใช้ร่วมกันจะดีกว่าเสมอ รักผักโขม? ใส่ผักชีฝรั่งสดและใบโหระพาลงไป โอ้ สลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว! นอกจากนี้ ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่สามารถหาได้ง่ายในตลาดท้องถิ่น พยายามแปรรูปผักให้น้อยลงเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด

ให้สดอยู่เสมอบนโต๊ะ ผลไม้และผลเบอร์รี่. ผลไม้ที่มีสีต่างกันเป็นสัญลักษณ์ของการมีอยู่ของสารต่าง ๆ ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากกว่าที่จะรวมเข้าด้วยกัน

ขอแนะนำให้บริโภคเกี่ยวกับ ผลไม้แห้ง 30-40 กรัมต่อวัน. เมื่อเลือก ให้เลือกผลไม้ที่รักษาเปลือกไว้ ไม่บ่มในซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ไม่ทอดหรือแช่ในเกลือหรือน้ำตาล

สหายที่ซื่อสัตย์ของคุณสามารถเป็นได้ ถั่วประเภทต่างๆ (เฮเซลนัท อัลมอนด์ ไพน์นัท และอื่นๆ) และเมล็ดพืชที่อุดมด้วยน้ำมัน วิตามินอี และกรดโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ (เช่น ฟักทอง ทานตะวัน ป่านหรือเมล็ดแฟลกซ์) สามารถรับประทานเป็นของว่างเพื่อสุขภาพหรือเพิ่มในปริมาณเล็กน้อยในสลัดผักสด อย่าลืมใช้น้ำมันพืชมากขึ้นซึ่งในรูปแบบเข้มข้นมีสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ข้างต้น รู้ว่าน้ำมันสกัดเย็นจากธรรมชาติเท่านั้นที่สามารถก่อให้เกิดประโยชน์ที่แท้จริงได้

การเป็นมังสวิรัติไม่ใช่แค่การเอาอาหารออกจากโต๊ะแล้วแทนที่ด้วยอาหารอื่น ผู้ที่กินเนื้อสัตว์ไม่ชำนาญจะล้อเลียนความขาดแคลนของสารอาหารจากพืชโดยไม่สงสัยว่าโต๊ะอาหารมังสวิรัติจะอุดมสมบูรณ์เพียงใด การละทิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์หมายถึงการก้าวไปสู่วิถีชีวิตใหม่ที่น่าสนใจ ค้นพบสูตรอาหารที่อร่อยและไม่ธรรมดามากมาย และใครจะรู้ว่าท้ายที่สุดแล้วสิ่งเหล่านี้จะนำไปสู่ ​​...