คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 114 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 6.8% | 6% | 1477 กรัม |
| โปรตีน | 18.86 กรัม | 76 กรัม | ลด 24.8% | ลด 21.8% | 403 กรัม |
| ไขมัน | 3.69 กรัม | 56 กรัม | ลด 6.6% | ลด 5.8% | 1518 กรัม |
| น้ำดื่ม | 75.66 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.3% | ลด 2.9% | 3004 กรัม |
| แอช | 1.52 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 30 μg | 900 μg | ลด 3.3% | ลด 2.9% | 3000 กรัม |
| เรติน | 0.03 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.075 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 5% | ลด 4.4% | 2000 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.074 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 4.1% | ลด 3.6% | 2432 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.75 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 15% | ลด 13.2% | 667 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.12 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 6% | ลด 5.3% | 1667 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 15 μg | 400 μg | ลด 3.8% | ลด 3.3% | 2667 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 2 μg | 3 μg | ลด 66.7% | ลด 58.5% | 150 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 2 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 2.2% | ลด 1.9% | 4500 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 1.25 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 6.3% | ลด 5.5% | 1600 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 356 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 14.2% | ลด 12.5% | 702 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 80 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 8% | 7% | 1250 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 30 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 7.5% | ลด 6.6% | 1333 กรัม |
| โซเดียม, นา | 70 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 5.4% | ลด 4.7% | 1857 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 188.6 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 18.9% | ลด 16.6% | 530 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 200 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 25% | ลด 21.9% | 400 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.49 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 8.3% | ลด 7.3% | 1208 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.889 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 44.5% | ลด 39% | 225 กรัม |
| ทองแดง Cu | 93 μg | 1000 μg | ลด 9.3% | ลด 8.2% | 1075 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 12.6 μg | 55 μg | ลด 22.9% | ลด 20.1% | 437 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.65 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 5.4% | ลด 4.7% | 1846 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.128 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.971 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.555 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.869 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.533 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.732 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.558 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.827 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.211 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.736 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.14 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.931 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.905 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 2.815 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.667 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.769 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.637 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.202 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 68 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.78 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.087 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.593 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.1 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 1.431 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 8.5% | ลด 7.5% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.382 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.991 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.057 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.062 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 9.5% | ลด 8.3% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.087 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.111 กรัม | ~ | |||
| 18: 4 สไตออไรด์โอเมก้า -3 | 0.039 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.144 กรัม | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.238 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.829 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 92.1% | ลด 80.8% | |
| 22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.084 กรัม | ~ | |||
| 22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.357 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.231 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 4.9% | ลด 4.3% |
ค่าพลังงาน 114 กิโลแคลอรี
- 3 ออนซ์ = 85 ก. (96.9 kCal)
- เนื้อ = 79 กรัม (90.1 kCal)
ปลากะพงน้ำจืดทุกชนิด ดิบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 5 - 15%, วิตามินบี 12 - 66,7%, โพแทสเซียม - 14,2%, ฟอสฟอรัส - 25%, แมงกานีส - 44,5%, ซีลีเนียม - 22,9%
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 114 kcal องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์ ปลาน้ำจืดทุกชนิด ดิบ แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ปลาน้ำจืดทุกชนิด ดิบ