คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 32 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 1.9% | 5.9% | 5263 กรัม |
| โปรตีน | 1.83 กรัม | 76 กรัม | 2.4% | 7.5% | 4153 กรัม |
| ไขมัน | 0.19 กรัม | 56 กรัม | 0.3% | 0.9% | 29474 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 4.74 กรัม | 219 กรัม | 2.2% | 6.9% | 4620 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2.6 กรัม | 20 กรัม | 13% | 40.6% | 769 กรัม |
| น้ำดื่ม | 89.83 กรัม | 2273 กรัม | 4% | 12.5% | 2530 กรัม |
| แอช | 0.81 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 17.5% | 1800 กรัม |
| เบต้าแคโรทีน | 0.598 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 12% | 37.5% | 836 กรัม |
| ลูทีน + ซีแซนทีน | 1137 μg | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.055 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 3.7% | 11.6% | 2727 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.08 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 4.4% | 13.8% | 2250 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 5.7 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 1.1% | 3.4% | 8772 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.075 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 1.5% | 4.7% | 6667 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.061 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 3.1% | 9.7% | 3279 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 64 μg | 400 μg | 16% | 50% | 625 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 18.8 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | 20.9% | 65.3% | 479 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.55 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 3.7% | 11.6% | 2727 กรัม |
| วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 207 μg | 120 μg | 172.5% | 539.1% | 58 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 0.525 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 2.6% | 8.1% | 3810 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 276 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 11% | 34.4% | 906 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 72 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 7.2% | 22.5% | 1389 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 20 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 5% | 15.6% | 2000 กรัม |
| โซเดียม, นา | 16 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 1.2% | 3.8% | 8125 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 18.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 1.8% | 5.6% | 5464 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 37 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 4.6% | 14.4% | 2162 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.48 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 8.2% | 25.6% | 1216 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.16 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 8% | 25% | 1250 กรัม |
| ทองแดง Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 25.9% | 1205 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 3.4% | 9167 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.39 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 3.3% | 10.3% | 3077 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 2.33 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 0.132 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.081 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.032 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.077 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 0.109 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 0.091 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.02 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.072 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.02 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.059 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 0.082 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 0.169 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.091 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 0.378 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.121 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.082 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.053 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.032 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.001 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.028 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.003 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.027 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 0.2% | 0.6% | |
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.027 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.074 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 0.7% | 2.2% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.07 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.004 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.004 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 0.4% | 1.3% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.07 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 1.5% | 4.7% |
ค่าพลังงาน 32 กิโลแคลอรี
- ใหญ่ = 25 gr (8 kcal)
- ถ้วยสับ = 100 กรัม (32 kCal)
- ช้อนโต๊ะสับ = 6 g (1.9 kCal)
- ปานกลาง (ยาว 4-1 / 8″) = 15 ก. (4.8 kCal)
- เล็ก (ยาว 3″) = 5 ก. (1.6 kCal)
หัวหอมสีเขียวจากเมล็ด (รวมทั้งผักใบเขียวและหัวอ่อน) อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นเบต้าแคโรทีน 12% วิตามินบี 9 - 16% วิตามินซี 20,9% วิตามินเค 172,5% โพแทสเซียม - 11%
- บีแคโรทีน เป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน 6 ไมโครกรัมเทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- K วิตามิน ควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเวลาในการแข็งตัวของเลือดทำให้ปริมาณโพรทรอมบินในเลือดลดลง
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 32 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ ที่มีประโยชน์ หัวหอมสีเขียวจากเมล็ด (รวมทั้งผักใบเขียวและหัวอ่อน) แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ หัวหอมสีเขียวจากเมล็ด (รวมทั้งผักใบเขียวและหัวอ่อน)