คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 64 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 3.8% | ลด 5.9% | 2631 กรัม |
โปรตีน | 9.4 กรัม | 76 กรัม | ลด 12.4% | ลด 19.4% | 809 กรัม |
ไขมัน | 1.4 กรัม | 56 กรัม | ลด 2.5% | ลด 3.9% | 4000 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 6.28 กรัม | 219 กรัม | ลด 2.9% | ลด 4.5% | 3487 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 2 กรัม | 20 กรัม | ลด 10% | ลด 15.6% | 1000 กรัม |
น้ำดื่ม | 78.66 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.5% | ลด 5.5% | 2890 กรัม |
แอช | 2.26 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 378 μg | 900 μg | ลด 42% | ลด 65.6% | 238 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.257 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 17.1% | ลด 26.7% | 584 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.66 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 36.7% | ลด 57.3% | 273 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.125 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 2.5% | ลด 3.9% | 4000 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 1.2 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 60% | ลด 93.8% | 167 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 40 μg | 400 μg | ลด 10% | ลด 15.6% | 1000 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 51.7 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 57.4% | ลด 89.7% | 174 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 2.22 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 17.3% | 901 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 337 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 13.5% | ลด 21.1% | 742 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 185 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 18.5% | ลด 28.9% | 541 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 42 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 10.5% | ลด 16.4% | 952 กรัม |
โซเดียม, นา | 9 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 1.1% | 14444 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 94 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 9.4% | ลด 14.7% | 1064 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 112 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 14% | ลด 21.9% | 714 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 4 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 22.2% | ลด 34.7% | 450 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 1.063 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 53.2% | ลด 83.1% | 188 กรัม |
ทองแดง Cu | 105 μg | 1000 μg | ลด 10.5% | ลด 16.4% | 952 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 0.9 μg | 55 μg | ลด 1.6% | ลด 2.5% | 6111 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.6 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 5% | ลด 7.8% | 2000 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 0.532 กรัม | ~ | |||
valine | 0.611 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.196 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.451 กรัม | ~ | |||
Leucine | 0.791 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.537 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.123 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.411 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.144 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.487 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.705 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 0.92 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.517 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 1.035 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.451 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.414 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.347 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.14 กรัม | ~ |
ค่าพลังงาน 64 กิโลแคลอรี
- ถ้วยสับ = 21 กรัม (13.4 kCal)
มะรุมใบดิบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 42%, วิตามินบี 1 - 17,1%, วิตามินบี 2 - 36,7%, วิตามินบี 6 - 60%, วิตามินซี - 57,4%, วิตามินพีพี - 11,1 %, โพแทสเซียม - 13,5%, แคลเซียม - 18,5%, ฟอสฟอรัส - 14%, เหล็ก - 22,2%, แมงกานีส - 53,2%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 64 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ ที่มีประโยชน์ มะรุม oilseed ใบไม้ ดิบ แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ มะรุม oilseed ใบไม้ ดิบ