คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 274 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 16.3% | 5.9% | 615 กรัม |
| โปรตีน | 20.1 กรัม | 76 กรัม | 26.4% | 9.6% | 378 กรัม |
| ไขมัน | 21.5 กรัม | 56 กรัม | 38.4% | 14% | 260 กรัม |
| น้ำดื่ม | 57.2 กรัม | 2273 กรัม | 2.5% | 0.9% | 3974 กรัม |
| แอช | 1.2 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.12 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 6% | 2.2% | 1667 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.2 μg | 3 μg | 40% | 14.6% | 250 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 10.2% | 357 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 335 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 13.4% | 4.9% | 746 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 30 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 3% | 1.1% | 3333 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 35 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 8.8% | 3.2% | 1143 กรัม |
| โซเดียม, นา | 100 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 7.7% | 2.8% | 1300 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 200 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 20% | 7.3% | 500 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 220 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 27.5% | 10% | 364 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 165 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | 7.2% | 2.6% | 1394 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 0.63 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 3.5% | 1.3% | 2857 กรัม |
| ไอโอดีน I | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 12.2% | 300 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 20 μg | 10 μg | 200% | 73% | 50 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.05 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 2.5% | 0.9% | 4000 กรัม |
| ทองแดง Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 4% | 909 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 2.1% | 1750 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 6 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 3.9% | 930 กรัม |
| โครม Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 40.1% | 91 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.7 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 5.8% | 2.1% | 1714 กรัม |
ค่าพลังงาน 274 กิโลแคลอรี
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร