หัวหอมมีหลายชนิด และแต่ละชนิดก็เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานเดียว ไม่ว่าจะเป็นซุปหรือสลัด หัวหอมบางชนิดจะคาราเมลได้ดีกว่า ในขณะที่หัวหอมบางชนิดจะดึงรสชาติออกมาเมื่อดิบ การเลือกคันธนูอาจดูเหมือนเป็นงานง่าย แต่มีข้อแตกต่างบางประการที่ควรทราบ และเราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้
หัวหอมแบ่งออกเป็นสองประเภท - แห้งและเขียว ในบรรดาหัวหอมทั้งสองประเภทนี้ คุณยังสามารถหาพันธุ์ได้อีกหลายชนิด สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องเลือกหัวหอมที่หลากหลาย
ทุกคนรู้จักหัวหอมแห้ง - หัวหอมสีขาว สีเหลือง สีแดง พันธุ์เหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมากและมีอยู่ในร้านค้าและตลาดเสมอ พวกเขาไม่ต้องแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
ต้นหอมหรือหอมแดงมีลำต้นยาวสีเขียว ต้องแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
วิธีการเลือกหัวหอม?
เลือกหัวหอมที่แข็งเมื่อสัมผัส หลอดไฟอ่อนมีแนวโน้มที่จะเน่าภายในมากขึ้น
อย่าซื้อหลอดไฟที่มีจุด
เช่นเดียวกับผักและผลไม้อื่นๆ คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีกลิ่นแปลกปลอมหรือกลิ่นไม่พึงประสงค์
หัวหอมชนิดใดดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร?
หัวหอมสีเหลืองและสีขาวเป็นสองสายพันธุ์หลักที่ใช้ในอาหารประจำวัน เหมาะสำหรับซุปและสตูว์
หัวหอมหวานเหมาะสำหรับสูตรอาหารที่ต้องใช้คาราเมล (เช่น ผัดในน้ำเชื่อม) ปริมาณน้ำตาลในพันธุ์เหล่านี้ทำให้มีสีน้ำตาลเมื่อคั่ว หัวหอมนี้เหมาะสำหรับทำซุปหัวหอมฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง
หัวหอมแดงกินดิบได้ดีที่สุดเหมาะสำหรับสลัดและให้สีที่สวยงาม
หอมแดงใช้ในการเตรียมซอสและซุปที่ละเอียดอ่อน มีโครงสร้างเป็นชั้นๆ และเนื้อข้างในมักเป็นสีม่วง