Michael Greger เป็นแพทย์จากพืชชาวอเมริกันที่รู้จักกันเป็นอย่างดีจากวิดีโอเกี่ยวกับอาหารโภชนาการ ซึ่งเขาเปิดให้อ่านฟรีบนเว็บไซต์ NutritionFacts.org ตั้งแต่ปี 2007 เป็นต้นมา แหล่งข้อมูลได้รับการเติมเต็มด้วยการศึกษาตามหลักฐานที่พิสูจน์ให้เห็นถึงอันตรายของการบริโภคอาหารสัตว์มากขึ้นเรื่อยๆ
สำหรับฉัน ช่วงเวลานั้นเป็นภาพที่ฉันเห็นใน National Geographic เมื่อ 22 ปีที่แล้ว: ลูกหมาในกรง ไม่ได้อยู่ในที่พักพิง ไม่ใช่ในร้านขายสัตว์เลี้ยง แต่อยู่ในตลาดขายเนื้อ ฉันคงจะไม่มีวันลืมภาพนั้น ต่อมาในวันนั้น ระหว่างทานอาหารเย็น สุนัขที่ฉันโตมากับผมเดินเข้ามาหาผม เขามองมาที่ฉันด้วยสายตา: “คุณจะแบ่งปันกับฉันใช่ไหม” มันเป็นรูปลักษณ์ของลูกสุนัขตัวนั้นที่ฉันเห็นในทีวี ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสัตว์เลี้ยงของฉันขอเนื้อชิ้นเล็ก ๆ และลูกสุนัขตัวนั้นขอความรอด ฉันมองย้อนกลับไปที่จานและเห็นสิ่งที่อยู่บนจานจริงๆ พูดตามตรง ฉันต้องใช้เวลาอีกสองสามเดือน แต่นั่นเป็นปีที่แล้วที่ฉันกินสัตว์
ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี! ทุกปี ฉันจะทบทวนสิ่งพิมพ์ด้านโภชนาการภาษาอังกฤษทั้งหมดเพื่อหาแนวคิดที่สร้างสรรค์ ฉันวิเคราะห์สิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์ประมาณ 1300 ฉบับต่อปี ซึ่งกลายเป็นวิดีโอหลายร้อยรายการที่ฉันบันทึกบน NutritionFacts.org
สำหรับอารมณ์ขันของฉัน ฉันขอยกย่องคุณสมบัติที่ดีที่สุดทั้งหมดของฉันกับคุณแม่ที่รัก!
ถ้าฉันไม่ได้เดินทาง อาหารเช้าของฉันจะเป็นสมูทตี้สีเขียว (parsley-mint-mango-strawberry-white tea-lemon-ginger-flaxseeds) ในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่น หรือโจ๊กกับวอลนัท เมล็ดพืช ผลไม้แห้ง และอบเชยในช่วงอากาศหนาว เดือน
สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น จะเป็นผักหรือพืชตระกูลถั่วที่มีซอสรสเผ็ด และสลัดจานใหญ่แน่นอน! ตัวเลือกของว่างที่ฉันชอบคือ เฟรนช์ฟรายอบ (มันเทศ) ชุบเกล็ดขนมปังในถั่วชิกพี ใบคะน้ากับถั่วทอดและน้ำเกรวี่ ในฤดูใบไม้ร่วง ฉันชอบแอปเปิ้ลและอินทผลัมมาก!
นี่เป็นหนึ่งในหัวข้อที่ฉันกล่าวถึงในเว็บไซต์ของฉัน คนส่วนใหญ่ (มากกว่า 99%) ไม่มีโรค celiac ซึ่งเป็นภาวะที่ต้องหลีกเลี่ยงกลูเตน แม้ว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน ตัวอย่างเช่น ไม่จำเป็นต้องมีคนที่มีสุขภาพดีเพื่อหลีกเลี่ยงการรับประทานกลูเตน โดยวิธีการที่ฉันชอบบัควีทและ quinoa!
ฉันคิดว่าสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดคือพวกเขากินอาหารไม่เพียงพอ ผู้คนคุ้นเคยกับการกินในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ปริมาณของอาหารในผักที่ “เทียบเท่า” ในอดีตนั้นมีแคลอรีน้อยกว่า ดังนั้นในช่วงเปลี่ยนผ่าน คุณไม่ควรจำกัดตัวเองให้อยู่ที่ปริมาณอาหารที่รับประทาน
คุณเห็นไหมว่ามันไม่น่าเป็นไปได้อย่างยิ่งที่คนขายของชำจะชนะลอตเตอรีหรืออะไรก็ตามเพื่อใช้จ่ายเงินหลายล้านดอลลาร์ในการโฆษณาทุกสัปดาห์เหมือนที่แมคโดนัลด์ทำ และจนกว่าสิ่งนั้นจะเกิดขึ้น ฉันเกรงว่าเราจะต้องพึ่งพาไซต์ "ตรัสรู้" เช่น