คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 157 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 9.3% | 5.9% | 1073 กรัม |
โปรตีน | 20.54 กรัม | 76 กรัม | 27% | 17.2% | 370 กรัม |
ไขมัน | 7.94 กรัม | 56 กรัม | 14.2% | 9% | 705 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 0.76 กรัม | 219 กรัม | 0.3% | 0.2% | 28816 กรัม |
น้ำดื่ม | 69.7 กรัม | 2273 กรัม | 3.1% | 2% | 3261 กรัม |
แอช | 1.07 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.3% | 22500 กรัม |
เรติน | 0.004 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.599 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 39.9% | 25.4% | 250 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.227 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 12.6% | 8% | 793 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 70.5 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 14.1% | 9% | 709 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.831 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 16.6% | 10.6% | 602 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.546 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 27.3% | 17.4% | 366 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 10.4% | 612 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 3.2% | 2000 กรัม |
วิตามิน D3, cholecalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.19 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 1.3% | 0.8% | 7895 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 6.564 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 32.8% | 20.9% | 305 กรัม |
betaine | 2.7 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 372 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 14.9% | 9.5% | 672 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 6 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 0.6% | 0.4% | 16667 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 21 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 5.3% | 3.4% | 1905 กรัม |
โซเดียม, นา | 64 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 4.9% | 3.1% | 2031 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 205.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 20.5% | 13.1% | 487 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 233 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 29.1% | 18.5% | 343 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 0.74 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 4.1% | 2.6% | 2432 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.009 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 0.5% | 0.3% | 22222 กรัม |
ทองแดง Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 3.4% | 1887 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 37.1 μg | 55 μg | 67.5% | 43% | 148 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.74 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 14.5% | 9.2% | 690 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.324 กรัม | ~ | |||
valine | 1.039 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.836 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.973 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.691 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.827 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.563 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.903 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.244 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.853 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.177 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.921 กรัม | ~ | |||
hydroxyproline | 0.072 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.928 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.138 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.831 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.858 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.814 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.232 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 59 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมัน | |||||
การแปลงเพศ | 0.077 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
ไขมันทรานส์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.068 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 2.767 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
10: 0 ราศี | 0.003 กรัม | ~ | |||
12: 0 ลอริค | 0.003 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.102 กรัม | ~ | |||
15:0 เพนทาเดคาโนอิก | 0.003 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 1.713 กรัม | ~ | |||
17: 0 เนยเทียม | 0.02 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.911 กรัม | ~ | |||
20: 0 อาราชินิค | 0.011 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 3.408 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 20.3% | 12.9% | |
14:1 ไมริสโทเลอิก | 0.001 กรัม | ~ | |||
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.178 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 3.175 กรัม | ~ | |||
18: 1 ซิส | 3.107 กรัม | ~ | |||
18: 1 ทรานส์ | 0.068 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.054 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.37 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 12.2% | 7.8% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 1.199 กรัม | ~ | |||
18: 2 ทรานส์ไอโซเมอร์ไม่ได้กำหนด | 0.009 กรัม | ~ | |||
18: 2 โอเมก้า -6, ซิส, ซิส | 1.19 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.054 กรัม | ~ | |||
18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก | 0.053 กรัม | ~ | |||
18: 3 โอเมก้า -6, แกมมาไลโนเลนิก | 0.002 กรัม | ~ | |||
20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.045 กรัม | ~ | |||
20:3 ไอโคซาทรีอีน | 0.005 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.063 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.057 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 6.3% | 4% | |
22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.003 กรัม | ~ | |||
22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.001 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 1.305 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 27.8% | 17.7% |
ค่าพลังงาน 157 กิโลแคลอรี
สันคอหมู อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 39,9%, วิตามินบี 2 - 12,6%, โคลีน - 14,1%, วิตามินบี 5 - 16,6%, วิตามินบี 6 - 27,3%, วิตามินบี 12 - 16,3, 32,8%, วิตามิน PP - 14,9%, โพแทสเซียม - 29,1%, ฟอสฟอรัส - 67,5%, ซีลีเนียม - 14,5%, สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 157 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน เกลือแร่ สิ่งที่มีประโยชน์ หมู ไหล่ติดกระดูก แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ หมู เนื้อสันนอกไม่มีกระดูก