ปริมาณแคลอรี่ม้ามหมู องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหารจำนวนบรรทัดฐาน **% ของค่าปกติใน 100 กรัม% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรีปกติ 100%
ค่าแคลอรี่100 กิโลแคลอรี1684 กิโลแคลอรีลด 5.9%ลด 5.9%1684 กรัม
โปรตีน17.86 กรัม76 กรัมลด 23.5%ลด 23.5%426 กรัม
ไขมัน2.59 กรัม56 กรัมลด 4.6%ลด 4.6%2162 กรัม
น้ำดื่ม78.43 กรัม2273 กรัมลด 3.5%ลด 3.5%2898 กรัม
แอช1.53 กรัม~
วิตามิน
วิตามินบี 1 ไทอามีน0.13 มิลลิกรัม1.5 มิลลิกรัมลด 8.7%ลด 8.7%1154 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน0.3 มิลลิกรัม1.8 มิลลิกรัมลด 16.7%ลด 16.7%600 กรัม
วิตามินบี 5 pantothenic1.055 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัมลด 21.1%ลด 21.1%474 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ0.06 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัม3%3%3333 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต4 μg400 μg1%1%10000 กรัม
วิตามินบี 12 โคบาลามิน3.26 μg3 μgลด 108.7%ลด 108.7%92 กรัม
วิตามินซีแอสคอร์บิก28.5 มิลลิกรัม90 มิลลิกรัมลด 31.7%ลด 31.7%316 กรัม
วิตามิน PP, NO5.867 มิลลิกรัม20 มิลลิกรัมลด 29.3%ลด 29.3%341 กรัม
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K396 มิลลิกรัม2500 มิลลิกรัมลด 15.8%ลด 15.8%631 กรัม
แคลเซียม, Ca10 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัม1%1%10000 กรัม
แมกนีเซียมมก13 มิลลิกรัม400 มิลลิกรัมลด 3.3%ลด 3.3%3077 กรัม
โซเดียม, นา98 มิลลิกรัม1300 มิลลิกรัมลด 7.5%ลด 7.5%1327 กรัม
ซัลเฟอร์, ส178.6 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 17.9%ลด 17.9%560 กรัม
ฟอสฟอรัสพี260 มิลลิกรัม800 มิลลิกรัมลด 32.5%ลด 32.5%308 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
เหล็ก Fe22.32 มิลลิกรัม18 มิลลิกรัมลด 124%ลด 124%81 กรัม
แมงกานีส, Mn0.072 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 3.6%ลด 3.6%2778 กรัม
ทองแดง Cu131 μg1000 μgลด 13.1%ลด 13.1%763 กรัม
ซีลีเนียม, Se32.8 μg55 μgลด 59.6%ลด 59.6%168 กรัม
สังกะสีสังกะสี2.54 มิลลิกรัม12 มิลลิกรัมลด 21.2%ลด 21.2%472 กรัม
กรดอะมิโนที่จำเป็น
อาร์จินีน *0.974 กรัม~
valine0.971 กรัม~
ฮิสติดีน *0.426 กรัม~
Isoleucine0.797 กรัม~
Leucine1.46 กรัม~
ไลซีน1.334 กรัม~
methionine0.331 กรัม~
ธ รีโอนี0.714 กรัม~
โพรไบโอ0.183 กรัม~
phenylalanine0.763 กรัม~
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้
อะลานีน1.154 กรัม~
กรดแอสปาร์ติก1.571 กรัม~
glycine1.143 กรัม~
กรดกลูตามิก2.051 กรัม~
Proline0.995 กรัม~
ซีรีน0.78 กรัม~
ซายน์0.5 กรัม~
cysteine0.229 กรัม~
sterols
คอเลสเตอรอล363 มิลลิกรัมสูงสุด 300 มก
กรดไขมันอิ่มตัว
กรดไขมันอิ่มตัว0.86 กรัมสูงสุด 18.7 г
12: 0 ลอริค0.01 กรัม~
14: 0 มิริสติก0.06 กรัม~
16:0 ปาลมิติก0.46 กรัม~
18: 0 สเตียริน0.33 กรัม~
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว0.69 กรัมต่ำสุด 16.8 гลด 4.1%ลด 4.1%
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก0.1 กรัม~
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9)0.59 กรัม~
กรดไขมันไม่อิ่มตัว0.19 กรัมจาก 11.2 ไป 20.6ลด 1.7%ลด 1.7%
18: 2 ไลโนเลอิก0.19 กรัม~
โอเมก้า 6 กรดไขมัน0.19 กรัมจาก 4.7 ไป 16.84%4%
 

ค่าพลังงาน 100 กิโลแคลอรี

  • ออนซ์ = 28.35 ก. (28.4 kCal)
  • 4 ออนซ์ = 113 ก. (113 kCal)
ม้ามหมู อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 2 - 16,7%, วิตามินบี 5 - 21,1%, วิตามินบี 12 - 108,7%, วิตามินซี - 31,7%, วิตามิน PP - 29,3%, โพแทสเซียม 15,8% ฟอสฟอรัส - 32,5% เหล็ก - 124% ทองแดง - 13,1% ซีลีเนียม - 59,6% สังกะสี - 21,2%
  • B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
  • B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
  • B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
  • C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
  • วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
  • โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
  • ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
  • เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
  • ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
  • ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
  • สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 100 kcal องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์ในม้ามหมู แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณของม้ามหมู

เขียนความเห็น