คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 26 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 1.5% | ลด 5.8% | 6477 กรัม |
| โปรตีน | 0.8 กรัม | 76 กรัม | ลด 1.1% | ลด 4.2% | 9500 กรัม |
| ไขมัน | 0.2 กรัม | 56 กรัม | ลด 0.4% | ลด 1.5% | 28000 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 5.1 กรัม | 219 กรัม | ลด 2.3% | ลด 8.8% | 4294 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 0.2 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 1.9 กรัม | 20 กรัม | ลด 9.5% | ลด 36.5% | 1053 กรัม |
| น้ำดื่ม | 91 กรัม | 2273 กรัม | 4% | ลด 15.4% | 2498 กรัม |
| แอช | 0.8 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 17 μg | 900 μg | ลด 1.9% | ลด 7.3% | 5294 กรัม |
| เบต้าแคโรทีน | 0.1 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 2% | ลด 7.7% | 5000 กรัม |
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.05 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | ลด 12.7% | 3000 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.05 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 2.8% | ลด 10.8% | 3600 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 17.1 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 3.4% | ลด 13.1% | 2924 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.32 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 6.4% | ลด 24.6% | 1563 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.23 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 11.5% | ลด 44.2% | 870 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 17 μg | 400 μg | ลด 4.3% | ลด 16.5% | 2353 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 60 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 66.7% | ลด 256.5% | 150 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.1 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 2.7% | 15000 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 2.9 μg | 50 μg | ลด 5.8% | ลด 22.3% | 1724 กรัม |
| วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 38.2 μg | 120 μg | ลด 31.8% | ลด 122.3% | 314 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 0.5 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 2.5% | ลด 9.6% | 4000 กรัม |
| เนียซิน | 0.4 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 302 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 12.1% | ลด 46.5% | 828 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 53 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 5.3% | ลด 20.4% | 1887 กรัม |
| ซิลิคอน, Si | 28 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 93.3% | ลด 358.8% | 107 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 16 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 4% | ลด 15.4% | 2500 กรัม |
| โซเดียม, นา | 4 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 1.2% | 32500 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 14.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.4% | ลด 5.4% | 6993 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 32 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 4% | ลด 15.4% | 2500 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 0.6 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | ลด 12.7% | 3000 กรัม |
| ไอโอดีน I | 0.1 μg | 150 μg | ลด 0.1% | ลด 0.4% | 150000 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.243 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 12.2% | ลด 46.9% | 823 กรัม |
| ทองแดง Cu | 17 μg | 1000 μg | ลด 1.7% | ลด 6.5% | 5882 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 5 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 0.6 μg | 55 μg | ลด 1.1% | ลด 4.2% | 9167 กรัม |
| โครม Cr | 0.1 μg | 50 μg | ลด 0.2% | ลด 0.8% | 50000 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.22 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 1.8% | ลด 6.9% | 5455 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 0.5 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 4.6 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.021 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | |||||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.045 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 5% | ลด 19.2% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.035 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 0.7% | ลด 2.7% |
ค่าพลังงาน 26 กิโลแคลอรี
กะหล่ำปลีแดง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 6 - 11,5%, วิตามินซี - 66,7%, วิตามินเค - 31,8%, โพแทสเซียม - 12,1%, ซิลิกอน - 93,3%, แมงกานีส - 12,2, XNUMX, XNUMX%
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- K วิตามิน ควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเวลาในการแข็งตัวของเลือดทำให้ปริมาณโพรทรอมบินในเลือดลดลง
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
สูตรอาหารกับผลิตภัณฑ์กะหล่ำปลีแดง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 26 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุกะหล่ำปลีแดงมีประโยชน์อะไรแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์กะหล่ำปลีแดง
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร