คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 409 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 24.3% | 5.9% | 412 กรัม |
โปรตีน | 9.09 กรัม | 76 กรัม | 12% | 2.9% | 836 กรัม |
ไขมัน | 9.09 กรัม | 56 กรัม | 16.2% | 4% | 616 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 70.93 กรัม | 219 กรัม | 32.4% | 7.9% | 309 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 1.8 กรัม | 20 กรัม | 9% | 2.2% | 1111 กรัม |
น้ำดื่ม | 7.5 กรัม | 2273 กรัม | 0.3% | 0.1% | 30307 กรัม |
แอช | 1.6 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.682 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 45.5% | 11.1% | 220 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.773 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 42.9% | 10.5% | 233 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 22.4 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 4.5% | 1.1% | 2232 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.064 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 1.3% | 0.3% | 7813 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.909 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 45.5% | 11.1% | 220 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 0.9% | 2667 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 2.94 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 19.6% | 4.8% | 510 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.2% | 10000 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 9.091 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 45.5% | 11.1% | 220 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 143 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 5.7% | 1.4% | 1748 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 31 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 3.1% | 0.8% | 3226 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 46 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 11.5% | 2.8% | 870 กรัม |
โซเดียม, นา | 428 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 32.9% | 8% | 304 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 90.9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 9.1% | 2.2% | 1100 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 136 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 17% | 4.2% | 588 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 2.56 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 14.2% | 3.5% | 703 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 1.407 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 70.4% | 17.2% | 142 กรัม |
ทองแดง Cu | 185 μg | 1000 μg | 18.5% | 4.5% | 541 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 24.9 μg | 55 μg | 45.3% | 11.1% | 221 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.78 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 14.8% | 3.6% | 674 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 31.8 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 6.567 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 39.1% | 9.6% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.017 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 6.477 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.072 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 2.049 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 18.3% | 4.5% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 1.967 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.082 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.082 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 9.1% | 2.2% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 1.967 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 41.9% | 10.2% |
ค่าพลังงาน 409 กิโลแคลอรี
- บาร์ = 22 ก. (90 kCal)
ข้าวบาร์เลย์ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B1 – 45,5% วิตามิน B2 – 42,9% วิตามิน B6 – 45,5% วิตามิน E – 19,6% วิตามิน PP – 45,5% แมกนีเซียม – 11,5%, ฟอสฟอรัส – 17%, เหล็ก – 14,2%, แมงกานีส – 70,4%, ทองแดง – 18,5%, ซีลีเนียม – 45,3%, สังกะสี – 14,8%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 409 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, ข้าวสาลีบาร์มีประโยชน์อย่างไร, แคลอรี, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์