คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 228 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 13.5% | 5.9% | 739 กรัม |
| โปรตีน | 18.62 กรัม | 76 กรัม | 24.5% | 10.7% | 408 กรัม |
| ไขมัน | 13.82 กรัม | 56 กรัม | 24.7% | 10.8% | 405 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 6.39 กรัม | 219 กรัม | 2.9% | 1.3% | 3427 กรัม |
| น้ำดื่ม | 60.09 กรัม | 2273 กรัม | 2.6% | 1.1% | 3783 กรัม |
| แอช | 1.25 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 54 μg | 900 μg | 6% | 2.6% | 1667 กรัม |
| เรติน | 0.054 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.072 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 4.8% | 2.1% | 2083 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.097 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 5.4% | 2.4% | 1856 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.62 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 12.4% | 5.4% | 806 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.3 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 15% | 6.6% | 667 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 2.4% | 1818 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.21 μg | 3 μg | 40.3% | 17.7% | 248 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 2.783 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 13.9% | 6.1% | 719 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 155 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 6.2% | 2.7% | 1613 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 50 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 5% | 2.2% | 2000 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 43 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 10.8% | 4.7% | 930 กรัม |
| โซเดียม, นา | 122 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 9.4% | 4.1% | 1066 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 186.2 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 18.6% | 8.2% | 537 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 194 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 24.3% | 10.7% | 412 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.11 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 6.2% | 2.7% | 1622 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.05 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 2.5% | 1.1% | 4000 กรัม |
| ทองแดง Cu | 42 μg | 1000 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 34 μg | 55 μg | 61.8% | 27.1% | 162 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.48 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 4% | 1.8% | 2500 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.094 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.965 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.538 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.867 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.515 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.634 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.541 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.843 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.212 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.75 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.097 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.85 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.872 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 2.97 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.744 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.789 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.633 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.212 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 59 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 3.205 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.102 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 2.008 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 1.092 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 5.935 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 35.3% | 15.5% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.223 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 5.216 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.217 กรัม | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.253 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 3.701 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 33% | 14.5% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 2.6 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.19 กรัม | ~ | |||
| 18: 4 สไตออไรด์โอเมก้า -3 | 0.025 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.092 กรัม | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.258 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.993 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 100% | 43.9% | |
| 22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.089 กรัม | ~ | |||
| 22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.431 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 2.692 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 57.3% | 25.1% |
ค่าพลังงาน 228 กิโลแคลอรี
- 3 ออนซ์ = 85 ก. (193.8 kCal)
ปลาฉลามทุกชนิด ปรุงสุก ชุบเกล็ดขนมปัง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 5 - 12,4%, วิตามินบี 6 - 15%, วิตามินบี 12 - 40,3%, วิตามินพีพี - 13,9%, ฟอสฟอรัส - 24,3%, ซีลีเนียม - 61,8 , XNUMX%
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 228 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ ประโยชน์ของปลาฉลามมีอะไรบ้าง ทุกประเภท ปรุงสุก ทอดในเกล็ดขนมปัง แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ ฉลามทุกประเภท ปรุงสุก ทอดในเกล็ดขนมปัง