คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 165 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 9.8% | ลด 5.9% | 1021 กรัม |
โปรตีน | 21.51 กรัม | 76 กรัม | ลด 28.3% | ลด 17.2% | 353 กรัม |
ไขมัน | 8.1 กรัม | 56 กรัม | ลด 14.5% | ลด 8.8% | 691 กรัม |
น้ำดื่ม | 69.13 กรัม | 2273 กรัม | 3% | ลด 1.8% | 3288 กรัม |
แอช | 0.9 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 2 μg | 900 μg | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 45000 กรัม |
เรติน | 0.002 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.053 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 3.5% | ลด 2.1% | 2830 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.123 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 6.8% | ลด 4.1% | 1463 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.616 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 12.3% | ลด 7.5% | 812 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.48 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 24% | ลด 14.5% | 417 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 7 μg | 400 μg | ลด 1.8% | ลด 1.1% | 5714 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.42 μg | 3 μg | ลด 14% | ลด 8.5% | 714 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 4.938 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 24.7% | ลด 15% | 405 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 267 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 10.7% | ลด 6.5% | 936 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 13 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 0.8% | 7692 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 24 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 6% | ลด 3.6% | 1667 กรัม |
โซเดียม, นา | 55 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 4.2% | ลด 2.5% | 2364 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 180 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 22.5% | ลด 13.6% | 444 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 1.41 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 7.8% | ลด 4.7% | 1277 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.021 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | ลด 0.7% | 9524 กรัม |
ทองแดง Cu | 81 μg | 1000 μg | ลด 8.1% | ลด 4.9% | 1235 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 22.3 μg | 55 μg | ลด 40.5% | ลด 24.5% | 247 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.54 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 12.8% | ลด 7.8% | 779 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.514 กรัม | ~ | |||
valine | 1.121 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.648 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 1.08 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.674 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.961 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.606 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.94 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.238 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.842 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.368 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 2.074 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.277 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.435 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.993 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.949 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.818 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.236 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 62 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 2.19 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
12: 0 ลอริค | 0.01 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.06 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 1.46 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.47 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 3.1 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 18.5% | ลด 11.2% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.53 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 2.5 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.01 กรัม | ~ | |||
22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.01 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.91 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 17.1% | ลด 10.4% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 1.63 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.11 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.09 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.14 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 15.6% | ลด 9.5% | |
22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.01 กรัม | ~ | |||
22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.02 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 1.72 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 36.6% | ลด 22.2% |
ค่าพลังงาน 165 กิโลแคลอรี
- หน่วย (ผลผลิตจาก 1 ปอนด์พร้อมปรุง) = 175 กรัม (288.8 กิโลแคล)
- 0,5 ไก่งวง เอากระดูกออก = 1099 ก. (1813.4 kCal)
ไก่งวงหนุ่มเนื้อสีขาวพร้อมผิวหนัง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 5 - 12,3%, วิตามินบี 6 - 24%, วิตามินบี 12 - 14%, วิตามินพีพี - 24,7%, ฟอสฟอรัส - 22,5%, ซีลีเนียม - 40,5 % สังกะสี - 12,8%
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 165 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน เกลือแร่ สิ่งที่มีประโยชน์ ไก่งวงสาว เนื้อขาวติดหนัง แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ ไก่งวงสาว เนื้อขาวติดผิว