ตับอ่อนสามัญ (Fistulina hepatica) ภาพถ่ายและคำอธิบาย

ทวารของตับ

ในประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษเรียกว่า “สเต็ก” หรือ “ลิ้นวัว” ตามประเพณีการพูดมักพบชื่อ “ภาษาแม่ผัว” เห็ดนี้ดูเหมือนชิ้นเนื้อแดงติดตอหรือโคนต้นไม้ และดูเหมือนตับวัวจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันเริ่มหลั่งน้ำสีแดงเลือดในบริเวณที่เสียหาย

หัว: 7–20 ตามแหล่งที่มาบางแหล่งกว้างไม่เกิน 30 ซม. แต่นี่ไม่ใช่ข้อ จำกัด ผู้เขียนบันทึกย่อนี้พบตัวอย่างและส่วนที่กว้างที่สุดมากกว่า 35 ซม. เนื้อมากความหนาของหมวกที่ฐานคือ 5-7 ซม. รูปร่างไม่ปกติ แต่มักเป็นรูปครึ่งวงกลม รูปพัดหรือรูปลิ้น โดยมีขอบเป็นห้อยเป็นตุ้มและเป็นคลื่น พื้นผิวเปียกและเหนียวในเห็ดเล็กแห้งตามอายุมีรอยย่นเล็กน้อยเรียบไม่มีวิลลี่ สีตับแดง ส้มแดง หรือน้ำตาลแดง

ชั้นสปอร์: ท่อ. สีขาวถึงสีชมพูอ่อน จากนั้นจะกลายเป็นสีเหลืองและสีน้ำตาลแดงในที่สุดเมื่ออายุมากขึ้น เมื่อเกิดความเสียหายน้อยที่สุดด้วยแรงกดเล็กน้อยจะได้เนื้อสีแดงน้ำตาลแดงและน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ท่อแยกอย่างชัดเจน ยาวไม่เกิน 1,5 ซม. ตัดขวางเป็นวงกลม

ขา: ด้านข้าง, อ่อนแอ, มักจะขาดหรือในวัยเด็ก มันถูกทาสีที่ด้านบนด้วยสีของหมวกและด้านล่างเป็นสีขาวและปกคลุมด้วยเยื่อเมือกที่ขา (ชั้นที่มีสปอร์) แข็งแรง แน่นหนา.

จาว: สีขาวมีแถบสีแดง ภาพตัดขวางดูสวยงามมาก บนนั้นคุณสามารถเห็นลวดลายที่สลับซับซ้อนคล้ายหินอ่อน หนานุ่มเป็นน้ำ บริเวณที่เกิดแผลและเมื่อกดแล้วจะมีน้ำสีแดงออกมา

กลิ่น: มีกลิ่นคล้ายเห็ดเล็กน้อยหรือแทบไม่มีกลิ่น

ลิ้มรส: เปรี้ยวเล็กน้อย แต่นี่ไม่ใช่คุณสมบัติที่จำเป็น

ผงสปอร์: ชมพูอ่อน, น้ำตาลอมชมพู, ชมพูสนิม, น้ำตาลซีด

คุณสมบัติของกล้องจุลทรรศน์: สปอร์ 3-4 x 2–3 µm มีรูปร่างคล้ายอัลมอนด์หรือ subellipsoid หรือ sublacrimoid เรียบเนียน

ไฮยาลินเป็นสีเหลืองในเกาะ

มันคือ saprophytic และบางครั้งถูกระบุว่าเป็น "ปรสิตที่อ่อนแอ" บนต้นโอ๊กและไม้เนื้อแข็งอื่น ๆ (เช่นเกาลัด) ทำให้เกิดโรคเน่าสีน้ำตาล

ร่างกายของผลไม้เป็นรายปี ต้นลิเวอร์เวิร์ตเติบโตตามลำพังหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ ตามโคนต้นไม้และตามตอ ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง บางครั้งคุณสามารถพบต้นลิเวอร์เวิร์ตที่กำลังเติบโตราวกับว่ามาจากพื้นดิน แต่ถ้าคุณขุดโคนต้นออก รากที่หนาจะหนาขึ้นอย่างแน่นอน กระจายไปทั่วทุกทวีปที่มีป่าโอ๊ก

มีหลายพันธุ์ เช่น Fistulina hepatica var. แอนตาร์กติกาหรือ Fistulina hepatica var. monstruosa ซึ่งมีช่วงที่แคบกว่าและลักษณะเด่น แต่ไม่โดดเด่นในสายพันธุ์ที่แยกจากกัน

เห็ดตับมีลักษณะเฉพาะมากจนไม่สามารถผสมกับเห็ดชนิดอื่นได้

ตับอ่อนกินได้ เห็ดที่โตมากเกินไปอาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

อาจมีคนโต้แย้งเกี่ยวกับรสชาติของลิเวอร์เวิร์ต หลายคนไม่ชอบเนื้อสัมผัสของเนื้อหรือความเปรี้ยว

แต่รสเปรี้ยวนี้มาจากปริมาณวิตามินซีที่เพิ่มขึ้นในเนื้อ ลิเวอร์เวิร์ตสด 100 กรัมมีปริมาณวิตามินนี้ต่อวัน

เห็ดสามารถปรุงได้ในป่า ขณะปิกนิก บนเตาย่าง คุณสามารถทอดในกระทะเป็นจานแยกหรือกับมันฝรั่ง คุณสามารถหมัก

วิดีโอเกี่ยวกับเห็ดลิเวอร์เวิร์ตทั่วไป:

ภาพถ่ายจากคำถามในหัวข้อ “การรับรู้” ถูกนำมาใช้เป็นภาพประกอบสำหรับบทความ