ตามที่สถาบันโรคเบาหวานแห่งชาติและทางเดินอาหารและโรคไต (NIDDK) ระบุว่า 30-50 ล้านคนในสหรัฐอเมริกาเพียงแห่งเดียวมีอาการแพ้แลคโตส (6 ใน XNUMX คน) เงื่อนไขนี้ถือเป็นการเบี่ยงเบนจากบรรทัดฐานจริงหรือ?
แพ้แลคโตสคืออะไร?
แลคโตสยังเป็นที่รู้จักกันในนาม "น้ำตาลนม" เป็นคาร์โบไฮเดรตหลักในผลิตภัณฑ์นม ในระหว่างการย่อย แลคโตสจะถูกย่อยสลายเป็นกลูโคสและกาแลคโตสเพื่อให้ร่างกายดูดซึม ขั้นตอนนี้เกิดขึ้นในลำไส้เล็กด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์ที่เรียกว่าแลคเตส หลายคนมีหรือพัฒนาเมื่อเวลาผ่านไป การขาดแลคเตสที่ป้องกันไม่ให้ร่างกายย่อยแลคโตสทั้งหมดหรือบางส่วนที่บริโภคอย่างเหมาะสม แลคโตสที่ไม่ได้ย่อยจะเข้าสู่ลำไส้ใหญ่ซึ่ง "ชีสโบรอน" ทั้งหมดเริ่มต้นขึ้น การขาดแลคเตสและอาการทางเดินอาหารที่เกิดขึ้นเป็นสิ่งที่เรียกกันทั่วไปว่าแพ้แลคโตส
ใครบ้างที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคนี้?
อัตราจะสูงกว่าในผู้ใหญ่และแตกต่างกันอย่างมากตามสัญชาติ จากการศึกษาของ NIDDK ในปี 1994 ความชุกของโรคในสหรัฐอเมริกาแสดงภาพต่อไปนี้:
ทั่วโลก ประมาณ 70% ของประชากรไม่สามารถทนต่อแลคโตสไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง และมีความเสี่ยงที่จะแพ้แลคโตส ไม่พบการพึ่งพาตัวบ่งชี้เพศ อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่ผู้หญิงบางคนสามารถฟื้นความสามารถในการย่อยแลคโตสระหว่างตั้งครรภ์ได้
อาการอะไรบ้าง?
อาการจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล: เล็กน้อย ปานกลาง รุนแรง พื้นฐานที่สุด ได้แก่ ปวดท้อง ปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องร่วง คลื่นไส้ อาการเหล่านี้มักเกิดขึ้น 30 นาที – 2 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหารที่ทำจากนม
มีการพัฒนาอย่างไร?
ส่วนใหญ่ การแพ้แลคโตสจะเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติในวัยผู้ใหญ่ ในขณะที่สำหรับบางคนนั้นเกิดจากการเจ็บป่วยเฉียบพลัน มีเพียงไม่กี่คนที่ขาดแลคเตสตั้งแต่แรกเกิด
แลคโตสเกิดจากกิจกรรมแลคเตสที่ค่อยๆ ลดลงตามธรรมชาติหลังจากหยุดให้นมลูก บ่อยครั้งที่บุคคลยังคงรักษาระดับการทำงานของเอนไซม์ไว้เพียง 10-30% เท่านั้น แลคโตสสามารถเกิดขึ้นได้กับภูมิหลังของการเจ็บป่วยเฉียบพลัน นี่เป็นเรื่องปกติในทุกช่วงอายุและอาจหายไปหลังจากการกู้คืนเสร็จสิ้น สาเหตุที่เป็นไปได้หลายประการของการแพ้แบบทุติยภูมิ ได้แก่ อาการลำไส้แปรปรวน กระเพาะและลำไส้อักเสบเฉียบพลัน โรคช่องท้อง มะเร็ง และเคมีบำบัด
อาจจะแค่ย่อยอาหารไม่ดี?
แน่นอน ความจริงของการแพ้แลคโตสนั้นไม่มีใครถามนอกจาก… อุตสาหกรรมนม อันที่จริง คณะกรรมการผลิตภัณฑ์นมแห่งชาติ (National Dairy Board) ชี้ว่าผู้คนไม่ได้แพ้แลคโตสเลย แต่เป็นอาการของการย่อยอาหารที่ไม่ดีที่เกิดจากการบริโภคแลคโตส ท้ายที่สุดแล้วอาหารไม่ย่อยคืออะไร? ความผิดปกติของระบบย่อยอาหารทำให้เกิดอาการทางเดินอาหารและสุขภาพไม่ดีโดยทั่วไป ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น เอนไซม์แลคโตสบางชนิดยังคงรักษาเอนไซม์แลคโตสไว้บางส่วน และสามารถย่อยผลิตภัณฑ์จากนมได้โดยไม่แสดงอาการ
จะทำอย่างไร?
วิทยาศาสตร์ยังไม่ได้หาวิธีเพิ่มความสามารถของร่างกายในการผลิตแลคเตส "การรักษา" ของสภาพภายใต้การสนทนานั้นค่อนข้างง่ายและในเวลาเดียวกันก็ยากสำหรับหลาย ๆ คน: การปฏิเสธผลิตภัณฑ์นมอย่างค่อยเป็นค่อยไป มีกลยุทธ์มากมายและแม้แต่โปรแกรมที่ช่วยให้คุณเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่ปราศจากนม สิ่งสำคัญที่ต้องเข้าใจคืออาการที่เรียกว่า "แพ้แลคโตส" เป็นอาการที่ไม่เจ็บปวดซึ่งเกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่ใช่อาหารเท่านั้น