กวางแส้ (Pluteus cervinus) รูปถ่ายและคำอธิบาย

กวางแส้ (Pluteus cervinus)

• เห็ดกวาง

• พลูเต บราวน์
• Plutey เส้นใยสีเข้ม
• อะการิคัส พลูเทียส
• กวาง Hyporrhodius
• กวาง Pluteus f. กวาง
• Hyporrhodius cervinus var. ปากมดลูก

ชื่อปัจจุบัน: Pluteus cervinus (Schaeff.) P. Kumm., Der Führer in die Pilzkunde: 99 (1871)

แส้กวางมีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางและพบได้ทั่วไปในแถบยูเรเซียและอเมริกาเหนือส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเขตอบอุ่น เชื้อราชนิดนี้มักเติบโตบนไม้เนื้อแข็ง แต่ก็ไม่ค่อยพิถีพิถันมากเกี่ยวกับชนิดของไม้ที่ขึ้น และไม่พิถีพิถันมากว่าเมื่อใดที่มันจะออกผล ปรากฏขึ้นตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วงและแม้กระทั่งฤดูหนาวในสภาพอากาศที่อุ่นขึ้น

หมวกอาจมีสีต่างกัน แต่เฉดสีน้ำตาลมักจะเด่นกว่า แผ่นหลวมเป็นสีขาวในตอนแรก แต่ได้โทนสีชมพูอย่างรวดเร็ว

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ (Justo et al., 2014) โดยใช้ข้อมูล DNA ระบุว่ามี "ปริศนา" หลายสายพันธุ์ที่ระบุว่าเป็น Pluteus cervinus Justo et al เตือนว่าลักษณะทางสัณฐานวิทยาไม่สามารถพึ่งพาการแยกสายพันธุ์เหล่านี้ได้เสมอ ซึ่งมักต้องใช้กล้องจุลทรรศน์เพื่อระบุตัวตนได้อย่างแม่นยำ

หัว: 4,5-10 ซม. บางครั้งอาจสูงถึง 12 และเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. ในระยะแรกจะโค้งมน นูน ทรงระฆัง

จากนั้นจะกลายเป็นนูนกว้างหรือเกือบแบน มักมีตุ่มตรงกลางกว้าง

ด้วยอายุ - เกือบจะแบน:

ผิวบนหมวกของเห็ดอ่อนจะเหนียว แต่ในไม่ช้าจะแห้ง และอาจเหนียวเล็กน้อยเมื่อเปียก เป็นมันเงา เรียบเนียน หัวล้านทั้งหมดหรือมีเกล็ดละเอียด/มีไฟบริลอยู่ตรงกลาง มักมีลายเรเดียล

บางครั้งขึ้นอยู่กับสภาพอากาศพื้นผิวของฝาครอบไม่เรียบ แต่ "ย่น" เป็นหลุมเป็นบ่อ

สีของหมวกมีสีเข้มถึงน้ำตาลซีด: น้ำตาล, น้ำตาลเทา, น้ำตาลเกาลัด มักมีสีมะกอกหรือเทาหรือเกือบขาว (ค่อนข้างบ่อย) โดยมีจุดศูนย์กลางที่เข้มกว่า สีน้ำตาลหรือน้ำตาล และขอบสีอ่อน

ขอบหมวกมักจะไม่เป็นยาง แต่บางครั้งอาจมียางหรือร้าวในชิ้นงานทดสอบที่มีอายุมากกว่า

แผ่น: หลวม กว้าง ถี่ มีจานหลายใบ สาวอ้วนมีสีขาว:

จากนั้นพวกมันจะกลายเป็นสีชมพู เทา-ชมพู ชมพู และในที่สุดก็ได้สีเนื้อที่เข้มข้น ซึ่งมักจะมีจุดสีเข้มเกือบเกือบสีแดง

ขา: ยาว 5-13 ซม. และหนา 5-15 มม. ตรงมากหรือน้อยอาจโค้งเล็กน้อยที่ฐาน ทรงกระบอก แบน หรือมีฐานหนาเล็กน้อย แห้ง เรียบ หัวล้าน หรือมักตกสะเก็ดเป็นเกล็ดสีน้ำตาล ที่โคนก้านมีเกล็ดสีขาวและมักมองเห็นไมซีเลียมฐานสีขาว ทั้งเนื้อที่ตรงกลางของขาเป็นก้อนเล็กน้อย

จาว: นุ่ม ขาว ไม่เปลี่ยนสีบริเวณที่ตัดและยู่ยี่

กลิ่น จาง แทบแยกไม่ออก อธิบายว่าเป็นกลิ่นของความชื้นหรือไม้ชื้น “เหมือนของหายากเล็กน้อย” แทบไม่เคยเป็น “เห็ดจางๆ”

ลิ้มรส มักจะค่อนข้างคล้ายกับหายาก

ปฏิกริยาเคมี: KOH ติดลบถึงสีส้มซีดมากบนผิวหมวก

ผงสปอร์พิมพ์: น้ำตาลอมชมพู.

ลักษณะจุลทรรศน์:

สปอร์ 6-8 x 4,5-6 µm ทรงรี เรียบ เรียบ Hyaline เป็นสีเหลืองสดเล็กน้อยใน KOH

กวางพลูเตเติบโตจากฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงบนไม้ประเภทต่างๆ เดี่ยวๆ เป็นกลุ่มหรือเป็นกระจุกเล็กๆ

ชอบไม้ผลัดใบ แต่สามารถเติบโตได้ในป่าสน เติบโตบนไม้ที่ตายแล้วและฝังบนตอไม้และใกล้กับพวกมันสามารถเติบโตได้ที่โคนต้นไม้ที่มีชีวิต

แหล่งข้อมูลต่างๆ ระบุข้อมูลที่แตกต่างกันมากจนใครๆ ก็ต้องแปลกใจ ตั้งแต่กินไม่ได้ไปจนถึงกินได้ โดยแนะนำให้ต้มโดยไม่ล้มเหลว เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

จากประสบการณ์ของผู้เขียนบันทึกนี้ เห็ดนี้ค่อนข้างกินได้ หากมีกลิ่นรุนแรง เห็ดสามารถต้มเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำและปรุงด้วยวิธีใดก็ได้: ทอด ตุ๋น เกลือ หรือหมัก รสชาติและกลิ่นที่หายากจะหายไปอย่างสมบูรณ์

แต่รสชาติของกวางแส้ สมมุติว่าไม่มี เนื้อนุ่มนอกจากจะต้มให้เดือด

แส้จำพวกแส้มีมากกว่า 140 สปีชีส์ ซึ่งบางประเภทแยกความแตกต่างได้ยาก

Plyuteus atromarginatus (พลูเตอุส อะโทรมาร์จิเนทัส)

นี่เป็นสายพันธุ์ที่หายากซึ่งโดดเด่นด้วยหมวกสีดำและขอบจานสีเข้ม มันเติบโตบนต้นสนกึ่งผุและออกผลในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน

นักร้อง Pluteus pouzarianus. มันโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของหัวเข็มขัดบน hyphae ซึ่งแยกความแตกต่างได้ภายใต้กล้องจุลทรรศน์เท่านั้น มันพัฒนาบนต้นไม้ที่อ่อนนุ่ม (ต้นสน) ไร้กลิ่นเฉพาะ

Plyutey – กวางเรนเดียร์ (Pluteus rangifer). มันเติบโตในป่าทางเหนือ (ตอนเหนือ, ไทกา) และป่าเฉพาะกาลทางเหนือของเส้นขนานที่ 45

สมาชิกที่คล้ายกันของสกุลที่เกี่ยวข้อง วอลวาเรียลลา โดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของวอลโว่

สมาชิกที่คล้ายกันของสกุล เอนโทโลเม มีแผ่นยึดติดแทนแผ่นฟรี เติบโตบนดิน

Collybia platyphylla (เมก้าคอลลี่เบีย พลาตินัม)

Kollybia ตามแหล่งต่าง ๆ เห็ดที่กินไม่ได้หรือกินได้ตามเงื่อนไขนั้นโดดเด่นด้วยแผ่นยึดติดที่หายากสีขาวหรือสีครีมและเส้นลักษณะเฉพาะที่โคนก้าน