โภชนาการสามารถเป็นนักฆ่าหรือผู้รักษาที่ดีที่สุดได้อย่างไร

เราซึ่งเป็นผู้ใหญ่มีหน้าที่รับผิดชอบต่อชีวิตและสุขภาพของเราเป็นหลัก เช่นเดียวกับสุขภาพของลูกหลานของเรา เราคิดเกี่ยวกับกระบวนการใดที่กระตุ้นในร่างกายของเด็กที่โภชนาการเป็นไปตามอาหารสมัยใหม่หรือไม่?

โรคต่าง ๆ เช่นโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดเริ่มต้นตั้งแต่วัยเด็ก หลอดเลือดแดงของเด็กเกือบทั้งหมดที่กินอาหารสมัยใหม่มาตรฐานจะมีเส้นไขมันเมื่ออายุ 10 ขวบ ซึ่งเป็นระยะแรกของโรค โล่เริ่มก่อตัวขึ้นเมื่ออายุ 20 ปีและเพิ่มมากขึ้นเมื่ออายุ 30 ปีจากนั้นพวกมันก็เริ่มที่จะฆ่าอย่างแท้จริง สำหรับหัวใจ จะกลายเป็นหัวใจวาย และสำหรับสมอง จะกลายเป็นโรคหลอดเลือดสมอง

จะหยุดมันได้อย่างไร? โรคเหล่านี้สามารถย้อนกลับได้หรือไม่?

หันไปหาประวัติศาสตร์กันเถอะ เครือข่ายโรงพยาบาลมิชชันนารีที่จัดตั้งขึ้นในอนุภูมิภาคทะเลทรายซาฮาราพบว่าอะไรคือขั้นตอนสำคัญในการดูแลสุขภาพ

เดนิส เบอร์กิตต์ แพทย์ชาวอังกฤษ หนึ่งในบุคคลที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งศตวรรษที่ 20 ค้นพบว่าที่นี่ ในบรรดาประชากรของยูกันดา (รัฐในแอฟริกาตะวันออก) แทบไม่มีโรคหัวใจเลย นอกจากนี้ยังตั้งข้อสังเกตว่าอาหารหลักของผู้อยู่อาศัยคืออาหารจากพืช พวกเขากินผักใบเขียว ผักประเภทแป้ง และธัญพืชเป็นจำนวนมาก และโปรตีนเกือบทั้งหมดได้มาจากแหล่งพืชเท่านั้น (เมล็ดพืช ถั่ว พืชตระกูลถั่ว ฯลฯ)

อัตราการเต้นของหัวใจตามกลุ่มอายุระหว่างอูกันดาและเมืองเซนต์หลุยส์ รัฐมิสซูรี สหรัฐอเมริกา นั้นน่าประทับใจ จากการชันสูตรพลิกศพ 632 ครั้งในยูกันดา มีเพียงกรณีเดียวเท่านั้นที่บ่งชี้ว่ากล้ามเนื้อหัวใจตาย ด้วยจำนวนการชันสูตรศพที่สอดคล้องกับเพศและอายุในมิสซูรี 136 รายยืนยันว่าหัวใจวาย และนี่คืออัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจมากกว่า 100 เท่าเมื่อเทียบกับยูกันดา

นอกจากนี้ ยังมีการชันสูตรพลิกศพอีก 800 ครั้งในยูกันดา ซึ่งพบว่ามีกล้ามเนื้อที่รักษาหายได้เพียงครั้งเดียว ซึ่งหมายความว่าเขาไม่ใช่สาเหตุของการตายด้วยซ้ำ ปรากฎว่าโรคหัวใจนั้นหายากหรือแทบจะไม่มีเลยในหมู่ประชากรที่อาหารนั้นขึ้นอยู่กับอาหารจากพืช

ในโลกอันศิวิไลซ์ของอาหารจานด่วน เราเผชิญกับโรคต่างๆ เช่น:

โรคอ้วนหรือไส้เลื่อนกระบังลม (เป็นหนึ่งในปัญหากระเพาะอาหารที่พบบ่อยที่สุด);

– เส้นเลือดขอดและริดสีดวงทวาร (เป็นปัญหาหลอดเลือดดำที่พบบ่อยที่สุด);

– มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก นำไปสู่การเสียชีวิต

– โรคถุงลมโป่งพอง – โรคลำไส้;

– ไส้ติ่งอักเสบ (สาเหตุหลักของการผ่าตัดช่องท้องฉุกเฉิน);

– โรคถุงน้ำดี (สาเหตุหลักของการผ่าตัดช่องท้องแบบไม่ฉุกเฉิน);

– โรคหัวใจขาดเลือด (หนึ่งในสาเหตุการตายที่พบบ่อยที่สุด)

แต่โรคทั้งหมดข้างต้นพบได้ยากในหมู่ชาวแอฟริกันที่ชอบรับประทานอาหารจากพืช และสิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าโรคต่างๆ เป็นผลมาจากการเลือกของเราเอง

นักวิทยาศาสตร์ของรัฐมิสซูรีเลือกผู้ป่วยที่เป็นโรคหัวใจและกำหนดอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบโดยหวังว่าจะช่วยชะลอการเกิดโรค หรืออาจป้องกันได้ด้วยซ้ำ แต่กลับมีสิ่งที่น่าทึ่งเกิดขึ้นแทน ความเจ็บป่วยได้กลับกลาย ผู้ป่วยดีขึ้นมาก ทันทีที่พวกเขาเลิกยึดติดกับอาหารที่ทำให้เส้นเลือดอุดตันจนเป็นนิสัย ร่างกายของพวกเขาก็เริ่มละลายคราบคลอเลสเตอรอลโดยไม่ต้องใช้ยาหรือการผ่าตัด และหลอดเลือดแดงก็เริ่มเปิดเอง

การปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดได้รับการบันทึกหลังจากรับประทานอาหารจากพืชเพียงสามสัปดาห์ หลอดเลือดแดงเปิดแม้ในกรณีที่รุนแรงของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบสามหลอดเลือด สิ่งนี้บ่งชี้ว่าร่างกายของผู้ป่วยพยายามที่จะมีสุขภาพสมบูรณ์ แต่เขาไม่ได้รับโอกาส ความลับที่สำคัญที่สุดของยาคือภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวย ร่างกายของเราสามารถรักษาตัวเองได้

ลองมาตัวอย่างเบื้องต้น การกระแทกขาท่อนล่างแรงๆ บนโต๊ะกาแฟอาจทำให้ขาแดง ร้อน บวม หรืออักเสบได้ แต่มันจะหายเองตามธรรมชาติแม้ว่าเราจะไม่พยายามรักษารอยฟกช้ำก็ตาม เราแค่ปล่อยให้ร่างกายทำหน้าที่ของมัน

แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเรากระแทกหน้าแข้งซ้ำๆ ตรงที่เดิมทุกวัน? อย่างน้อยสามครั้งต่อวัน (เช้า กลางวัน และเย็น)

มันมักจะไม่รักษา ความเจ็บปวดจะทำให้ตัวเองรู้สึกเป็นระยะ ๆ และเราจะเริ่มกินยาแก้ปวดโดยยังคงทำร้ายขาส่วนล่างต่อไป แน่นอน ต้องขอบคุณยาแก้ปวดที่ทำให้เรารู้สึกดีขึ้นได้ชั่วขณะหนึ่ง แต่ความจริงแล้ว การใช้ยาชานั้นช่วยกำจัดผลของโรคได้ชั่วคราวเท่านั้น และไม่ได้รักษาที่ต้นเหตุ

ในขณะเดียวกัน ร่างกายของเราพยายามอย่างไม่ลดละเพื่อกลับสู่วิถีแห่งสุขภาพที่สมบูรณ์ แต่ถ้าเราทำลายมันเป็นประจำ มันจะไม่มีวันหาย

หรือยกตัวอย่างเช่นการสูบบุหรี่ ปรากฎว่าประมาณ 10-15 ปีหลังจากเลิกสูบบุหรี่ ความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งปอดเทียบได้กับความเสี่ยงของผู้ไม่เคยสูบบุหรี่ ปอดสามารถทำความสะอาดตัวเอง ขจัดคราบน้ำมันดินออกให้หมด และในที่สุดก็เปลี่ยนสภาพไปราวกับว่าคนๆ หนึ่งไม่เคยสูบบุหรี่เลย

ในทางกลับกัน ผู้สูบบุหรี่ต้องผ่านกระบวนการเยียวยาจากผลของการสูบบุหรี่ตลอดทั้งคืนจนถึงช่วงเวลาที่บุหรี่มวนแรกเริ่มทำลายปอดด้วยการพ่นทุกครั้ง เช่นเดียวกับผู้ที่ไม่สูบบุหรี่ทำให้ร่างกายของเขาได้รับอาหารขยะทุกมื้อ และเราเพียงแค่ต้องปล่อยให้ร่างกายของเราได้ทำหน้าที่ของมัน โดยปล่อยกระบวนการทางธรรมชาติที่คืนสู่สุขภาพของเรา โดยขึ้นอยู่กับการปฏิเสธนิสัยที่ไม่ดีและอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพของเราโดยสิ้นเชิง

ปัจจุบันมียาที่ทันสมัยใหม่ล่าสุดที่มีประสิทธิภาพสูงและมีราคาแพงในตลาดเภสัชกรรม แต่ถึงแม้จะใช้ขนาดสูงสุด ก็สามารถยืดเวลาการออกกำลังกายให้นานขึ้นได้เพียงแค่ 33 วินาทีเท่านั้น (โปรดระวังผลข้างเคียงของยาที่นี่เสมอ) อาหารที่มีพืชเป็นหลักไม่เพียงแต่ปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังถูกกว่ามากอีกด้วย แต่ยังให้ผลอย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าการใช้ยาใดๆ

นี่คือตัวอย่างจากชีวิตของฟรานซิส เกรเกอร์จากนอร์ทไมอามี รัฐฟลอริดา สหรัฐอเมริกา เมื่ออายุได้ 65 ปี แพทย์ส่งฟรานเซสกลับบ้านเพราะหัวใจของเธอไม่สามารถรักษาได้อีกต่อไป เธอเข้ารับการผ่าตัดหลายครั้งและลงเอยด้วยการนั่งรถเข็น และต้องทนกับแรงกดทับที่หน้าอกตลอดเวลา

อยู่มาวันหนึ่ง Frances Greger ได้ยินเกี่ยวกับนักโภชนาการ Nathan Pritikin ซึ่งเป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรกที่ผสมผสานไลฟ์สไตล์และยารักษาโรค อาหารจากพืชและการออกกำลังกายระดับปานกลางช่วยให้ฟรานซิสกลับมายืนได้ภายในสามสัปดาห์ เธอทิ้งรถเข็นไว้และเดินได้ 10 ไมล์ (16 กม.) ต่อวัน

ฟรานเซส เกรเกอร์แห่งนอร์ทไมอามีเสียชีวิตแล้วด้วยวัย 96 ปี การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักทำให้เธอมีชีวิตอยู่ได้อีก 31 ปี มีความสุขกับครอบครัวและเพื่อนๆ ของเธอ รวมถึงหลานอีก XNUMX คน ซึ่งหนึ่งในนั้นกลายเป็นแพทย์ที่มีชื่อเสียงระดับนานาชาติของ วิทยาศาสตร์การแพทย์ มัน ไมเคิล เกรเกอร์. เขาส่งเสริมผลการศึกษาทางโภชนาการที่ใหญ่ที่สุดที่พิสูจน์ความสัมพันธ์ระหว่างสุขภาพและโภชนาการ

คุณจะเลือกอะไรให้ตัวเอง? หวังว่าคุณจะเลือกถูก

ขอให้ทุกคนมีสติตามเส้นทางชีวิตมีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรงโดยเลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้ตัวเองและคนที่คุณรักอย่างดีที่สุดมีคุณค่าและมีความสำคัญอย่างแท้จริง

ดูแลตัวเองนะ!