จะทำอย่างไรถ้าลูกของคุณอยากเป็นมังสวิรัติ

สำหรับผู้กินเนื้อสัตว์โดยเฉลี่ย คำพูดดังกล่าวสามารถกระตุ้นการโจมตีเสียขวัญของผู้ปกครองได้ เด็กจะได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดจากที่ใด จำเป็นต้องปรุงอาหารหลายจานพร้อมกันหรือไม่? ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยได้หากบุตรหลานของคุณต้องการเป็นมังสวิรัติ

การวางแผน

นักโภชนาการ Kate Dee Prima ผู้ร่วมเขียน More Peas Please: Solutions for Picky Eaters (Allen & Unwin) เห็นด้วยว่าการกินมังสวิรัตินั้นดีสำหรับเด็ก

อย่างไรก็ตาม เธอเตือนคนที่ไม่ชินกับการทำอาหารมังสวิรัติว่า “ถ้าทุกคนในครอบครัวของคุณกินเนื้อสัตว์ และเด็กบอกว่าเขาอยากเป็นมังสวิรัติ คุณไม่สามารถให้อาหารแบบเดียวกันแก่พวกเขาได้ เพียงแต่ไม่มีเนื้อสัตว์ เพราะพวกเขา จะได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ จำเป็นต่อการเจริญเติบโต”

ทำวิจัยของคุณ

เป็นเรื่องที่หลีกเลี่ยงไม่ได้: พ่อแม่ที่กินเนื้อสัตว์จะต้องทำการค้นคว้าเกี่ยวกับสิ่งที่จะเลี้ยงลูกที่ไม่มีเนื้อสัตว์ Di Prima กล่าว

"สังกะสี ธาตุเหล็ก และโปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการส่งต่อไปยังลูกน้อยของคุณ" เธออธิบาย

“ถ้าคุณให้จานผักหรือให้พวกเขากินซีเรียลอาหารเช้าวันละสามครั้ง พวกเขาจะไม่ได้รับสารอาหารเพียงพอ พ่อแม่จะต้องคิดว่าจะเลี้ยงลูกอย่างไร”

นอกจากนี้ยังมีแง่มุมทางอารมณ์ต่อความสัมพันธ์กับเด็กที่ตัดสินใจเป็นมังสวิรัติ Di Prima กล่าว

“ในการฝึกฝน 22 ปีของฉัน ฉันได้พบกับพ่อแม่ที่มีความกังวลมากมายซึ่งพบว่าเป็นการยากที่จะยอมรับตัวเลือกของลูกๆ ของพวกเขา” เธอกล่าว “แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่พ่อแม่เป็นผู้หาอาหารหลักในครอบครัว ดังนั้น แม่และพ่อไม่ควรคัดค้านการเลือกลูก แต่ให้หาวิธีที่จะยอมรับและเคารพเขา”

“พูดคุยกับลูกของคุณว่าทำไมเขาถึงเลือกทานอาหารมังสวิรัติ และอธิบายด้วยว่าการเลือกนี้ต้องรับผิดชอบ เนื่องจากเด็กต้องได้รับสารอาหารครบถ้วน ออกแบบเมนูโดยใช้แหล่งข้อมูลออนไลน์หรือตำราอาหารเพื่อค้นหาสูตรอาหารมังสวิรัติแสนอร่อย ซึ่งมีมากมาย”

สารอาหารที่จำเป็น

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย แต่อาหารอื่นๆ ที่ใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดี ได้แก่ นม ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองประเภทต่างๆ เช่น เต้าหู้และเทมเป้ (ถั่วเหลืองหมัก)

ธาตุเหล็กเป็นสารอาหารอีกชนิดหนึ่งที่ต้องได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม เพราะธาตุเหล็กจากพืชจะไม่ดูดซึมได้ดีเท่ากับจากเนื้อสัตว์ แหล่งธาตุเหล็กที่ดีของมังสวิรัติ ได้แก่ ซีเรียลอาหารเช้าที่เสริมธาตุเหล็ก ธัญพืชเต็มเมล็ด พืชตระกูลถั่ว เต้าหู้ ผักใบเขียว และผลไม้แห้ง รวมกับอาหารที่มีวิตามินซีจะส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก

เพื่อให้ได้รับสังกะสีเพียงพอ Di Prima แนะนำให้รับประทานถั่ว เต้าหู้ พืชตระกูลถั่ว จมูกข้าวสาลี และธัญพืชไม่ขัดสี