เห็ดนางรมบริภาษ (Pleurotus eryngii)
- กอง: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- เขตการปกครอง: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- คลาสย่อย: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- ลำดับ: Agaricales (Agaric หรือ Lamellar)
- ครอบครัว: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- สกุล: Pleurotus (เห็ดนางรม)
- ประเภทงาน: Pleurotus eryngii (เห็ดนางรมหลวง (Eringi, เห็ดนางรมบริภาษ))
เห็ดนางรมบริภาษไม่เหมือนกับสปีชีส์อื่นในสกุล Pleurotus ที่พัฒนาบนไม้ เห็ดนางรมบริภาษก่อตัวเป็นอาณานิคมบนรากและลำต้นของต้นร่ม
การแพร่กระจาย:
เห็ดบริภาษขาวพบได้ในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น ทางภาคใต้มีนาคม-เมษายน พ.ค. มันเติบโตในทะเลทรายและทุ่งหญ้าในสถานที่ที่มีต้นร่ม
รายละเอียด:
หมวกสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนของเห็ดเล็กจะนูนเล็กน้อย ต่อมากลายเป็นรูปกรวยและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 เซนติเมตร เนื้อมีความหนาแน่นเนื้อหวานสีเดียวกับฝา ชั้น lamellar ลงมาเล็กน้อยบนก้านหนาแน่นซึ่งบางครั้งอยู่ตรงกลางของหมวกบางครั้งก็อยู่ด้านข้าง
ความสามารถในการกิน:
เห็ดกินได้ คุณภาพดี คุ้มราคา ปริมาณโปรตีนถึง 15 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ ในแง่ของเนื้อหาของสารที่มีคุณค่า เห็ดนางรมอยู่ใกล้กับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมและเหนือกว่าพืชผักทั้งหมด (ยกเว้นพืชตระกูลถั่ว) ร่างกายมนุษย์ดูดซึมโปรตีนได้ดีและเพิ่มขึ้นถึง 70 เปอร์เซ็นต์ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน การมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด พอลิแซ็กคาไรด์ที่แยกได้จากเห็ดนางรมมีฤทธิ์ต้านเนื้องอกและปรับภูมิคุ้มกัน ประกอบด้วยวิตามินบีรวมและกรดแอสคอร์บิกทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบอื่นๆ อีกจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์
หมายเหตุ