คุณรู้หรือไม่ว่าผักราคาไม่แพง ถ่อมตัว และใช้กันอย่างแพร่หลายนี้สามารถทำสิ่งมหัศจรรย์ได้ กะหล่ำปลีเป็นผักใบที่ประกอบด้วยใบในอ่อนสีเขียวอ่อนหรือสีขาวปกคลุมด้วยใบด้านนอกสีเขียวแน่น กะหล่ำปลีมีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก ปรุงได้หลายวิธี แต่ส่วนใหญ่มักจะนำไปดอง ตุ๋น หรือรับประทานดิบในสลัด
กะหล่ำปลีมีประโยชน์ในการรักษาโรคต่างๆ กะหล่ำปลีมักใช้เป็นยารักษาอาการท้องผูก แผลในกระเพาะอาหาร ปวดหัว โรคอ้วน สภาพผิว กลาก โรคดีซ่าน เลือดออกตามไรฟัน โรคไขข้อ โรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ โรคตา โรคหัวใจ ริ้วรอยก่อนวัย และโรคอัลไซเมอร์
การขาดวิตามินซี
เลือดออกตามไรฟันเป็นโรคที่มักเกี่ยวข้องกับเลือดออกตามไรฟัน ริมฝีปากแตก ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ การติดเชื้อบ่อยครั้ง ริ้วรอยก่อนวัย และภาวะซึมเศร้า
การขจัด
กะหล่ำปลีเป็นแหล่งวิตามินซีที่อุดมไปด้วย คุณอาจแปลกใจที่รู้ว่าผักนี้อุดมไปด้วยวิตามินซีมากกว่าส้ม ซึ่งตามเนื้อผ้าถือว่าเป็นแหล่งที่ "ดีที่สุด" ของสารอาหารที่สำคัญนี้ วิตามินซีเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุด ช่วยต่อต้านการทำงานของอนุมูลอิสระในร่างกาย ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการเกิดริ้วรอยก่อนวัย ดังนั้นกะหล่ำปลีจึงมีประโยชน์มากในการรักษาแผล, มะเร็งบางชนิด, ซึมเศร้า, หวัด, ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ นอกจากนี้ยังสามารถเร่งกระบวนการสมานแผลและเนื้อเยื่อที่เสียหาย และควบคุมการทำงานของระบบประสาท
ขาดเส้นใยหยาบ
นี่คือสิ่งที่มักจะลืมไปเมื่อรักษาสุขภาพของตัวเอง การขาดไฟเบอร์ในอาหารอาจนำไปสู่อาการท้องผูก ซึ่งทำให้เกิดโรคอื่นๆ มากมาย เช่น แผลในกระเพาะอาหาร ปวดหัว มะเร็งในระบบทางเดินอาหาร อาการอาหารไม่ย่อย และเบื่ออาหาร การขาดเส้นใยหยาบทำให้เกิดโรคผิวหนัง กลาก ริ้วรอยก่อนวัย และโรคอื่นๆ อีกหลายร้อยโรค
การพักผ่อน
กะหล่ำปลีมีไฟเบอร์มาก ช่วยให้ร่างกายกักเก็บน้ำและส่งเสริมการเคลื่อนไหวของอุจจาระ ดังนั้นกะหล่ำปลีจึงเป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับอาการท้องผูกและปัญหาทางเดินอาหารอื่นๆ
การขาดกำมะถัน
กำมะถันเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างมากในการต่อสู้กับการติดเชื้อ การขาดกำมะถันสามารถนำไปสู่การติดเชื้อจุลินทรีย์และปัญหาในการรักษาบาดแผล
Solution
อีกครั้งกะหล่ำปลีอุดมไปด้วยกำมะถัน จึงช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและรักษาบาดแผล
ประโยชน์ด้านสุขภาพอื่นๆ ของกะหล่ำปลี
การป้องกันโรคมะเร็ง
กะหล่ำปลีมีชื่อเสียงในด้านฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งหมายความว่ากะหล่ำปลีจะรวบรวมอนุมูลอิสระจากทั่วร่างกาย ซึ่งอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก และเป็นสาเหตุหลักของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ
กะหล่ำปลียังมีสารประกอบต้านมะเร็งอีกหลายชนิด เช่น ลูเพออล ซินิกริน และซัลโฟราเฟน ซึ่งกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์และยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกที่อาจนำไปสู่มะเร็ง การศึกษาหนึ่งพบว่าผู้หญิง (การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับสตรีชาวจีน) ที่บริโภคกะหล่ำปลีเป็นประจำมีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็งเต้านมอย่างมีนัยสำคัญ
คุณสมบัติต้านการอักเสบ
กะหล่ำปลีเสริมสร้างร่างกายของเราด้วยกลูตามีน กลูตามีนเป็นสารต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง ดังนั้นการอักเสบ ระคายเคือง ภูมิแพ้ ปวดข้อ มีไข้ และสภาพผิวต่างๆ สามารถรักษาได้ด้วยการบริโภคกะหล่ำปลี
สุขภาพดวงตา
กะหล่ำปลีเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน มีประโยชน์ในการส่งเสริมสุขภาพตาและป้องกันการก่อตัวของต้อกระจก เบต้าแคโรทีนยังช่วยลดโอกาสการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งชนิดอื่นๆ ด้วย!
การลดน้ำหนัก
กะหล่ำปลีมักแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก กะหล่ำปลีมีวิตามิน เกลือแร่ และสารอาหารอื่นๆ มากมาย และแคลอรี่ในปริมาณที่น้อยจนทำให้ผู้คนชื่นชอบการรับประทานอาหารกะหล่ำปลี ซึ่งพวกเขากินอาหารเป็นจำนวนมาก รักษาสุขภาพให้แข็งแรงและลดน้ำหนัก!
สุขภาพสมอง
อย่าลืมว่ากะหล่ำปลีเป็นอาหารที่ดีต่อสมอง! การมีวิตามินเคและแอนโธไซยานินในกะหล่ำปลีสามารถช่วยเพิ่มพัฒนาการทางจิตและส่งเสริมสมาธิได้อย่างมีประสิทธิภาพ วิตามินเคเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของสฟิงโกลิปิด ซึ่งเป็นปลอกไมอีลินของเส้นประสาทที่ปกป้องพวกมันจากความเสียหายและการเสื่อมสลาย ดังนั้นการรับประทานวิตามินเคอาจช่วยปกป้องคุณจากการเสื่อมของเนื้อเยื่อประสาท โรคอัลไซเมอร์ และภาวะสมองเสื่อม
นอกจากนี้ แอนโธไซยานินที่พบในกะหล่ำปลียังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากกว่าวิตามินซีอีกด้วย ผู้คนสามารถรับประทานกะหล่ำปลีได้มากเท่าที่ต้องการโดยไม่มีข้อจำกัด
กระดูกที่แข็งแรง
คะน้าเช่นเดียวกับผักตระกูลกะหล่ำทั้งหมดเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดี เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม แร่ธาตุทั้งสามนี้มีความจำเป็นในการปกป้องกระดูกจากการเสื่อมสภาพ โรคกระดูกพรุน และการสูญเสียมวลกระดูกโดยทั่วไป
ความดันเลือดแดง
การปรากฏตัวของโพแทสเซียมในกะหล่ำปลียังทำให้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับความดันโลหิตสูงซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง โพแทสเซียมมีผลขยายหลอดเลือด ซึ่งหมายความว่ากะหล่ำปลีจะเปิดหลอดเลือดและทำให้เลือดไหลเวียนได้ง่ายขึ้น โดยรวมแล้วกะหล่ำปลีสามารถป้องกันอันตรายต่างๆ ได้ดีเยี่ยม!
การดูแลผิว
ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว กะหล่ำปลีมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่มีบทบาทสำคัญในสุขภาพของผิวหนังและทั่วทั้งร่างกาย อนุมูลอิสระอาจเป็นสาเหตุหลักของการเกิดริ้วรอย สีผิวเปลี่ยน และการเปลี่ยนแปลงอื่นๆ ที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นสารต้านอนุมูลอิสระที่คุณได้รับจากการรับประทานคะน้าสามารถย้อนกระบวนการชราภาพและทำให้คุณรู้สึกดีและมีสุขภาพดีและอ่อนเยาว์อีกครั้ง!
ปวดกล้ามเนื้อ
กะหล่ำปลีดองในการปรุงอาหารจะหลั่งกรดแลคติกซึ่งสามารถบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อได้ในทางใดทางหนึ่ง
ดีท็อก
กะหล่ำปลีทำหน้าที่เป็นตัวล้างพิษที่ดี ซึ่งหมายความว่ามันทำให้เลือดบริสุทธิ์และขับสารพิษออก ส่วนใหญ่เป็นอนุมูลอิสระและกรดยูริก ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคไขข้อ โรคเกาต์ โรคข้ออักเสบ นิ่วในไต สภาพผิว และกลาก ผลกระทบนี้เกิดจากวิตามินซีและกำมะถันในกะหล่ำปลีในปริมาณสูง
คุณสมบัติอื่นๆ ของกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยไอโอดีนช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและระบบประสาทตลอดจนต่อมของระบบต่อมไร้ท่อ กะหล่ำปลีมีประโยชน์ต่อสมอง โดยเฉพาะในการรักษาโรคประสาท เช่น โรคอัลไซเมอร์ สารอาหารอื่นๆ ที่มีอยู่ในกะหล่ำปลี เช่น วิตามินอี ช่วยบำรุงผิวหนัง ดวงตา และเส้นผม แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียมที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ กะหล่ำปลียังสามารถใช้รักษาเส้นเลือดขอด แผลที่ขา และแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น
อย่ากลัวที่จะเติมคะน้าลงในอาหารประจำวันของคุณ ไม่ว่าจะเป็นซุปหรือสลัด มันจะช่วยให้คุณมีชีวิตที่มีสุขภาพดีและกระฉับกระเฉงมากขึ้น
กะหล่ำปลีต้มสูญเสียสารอาหารหลายอย่าง โดยเฉพาะวิตามินซี และสารอาหารอื่นๆ จะดูดซึมได้ยากเมื่อปรุงสุก วิธีที่ดีที่สุดในการกินกะหล่ำปลีคือดิบ!