อาหารสำหรับโรคกระเพาะ: วิธีกินถ้าคุณมีกรดในกระเพาะอาหารสูงหรือต่ำ

ท้องของฉันเจ็บ น่าจะเป็นโรคกระเพาะ?

ภายใต้ชื่อทั่วไปว่า "โรคกระเพาะ" (คำนี้มาจากคำภาษาละตินสองคำที่หมายถึง "กระเพาะอาหาร" และ "การอักเสบ, ความผิดปกติ") มีหลายโรคที่มีอาการคล้ายกันมาก แต่มีสาเหตุต่างกัน รวมทั้งเมื่อรู้สึกปวดท้อง ช่องท้อง หน้าอกส่วนล่าง จะต้องไม่ถือหรือหยิบจับสิ่งของที่เหมาะสมจากชุดปฐมพยาบาลและ นัดหมายแพทย์ระบบทางเดินอาหาร… การวินิจฉัยตนเองและการรักษาโรคกระเพาะด้วยตนเองเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง ภายใต้ "อาการปวดท้อง" ที่ซ้ำซาก ความผิดปกติทางนรีเวชสามารถซ่อนไว้ได้ แม้ว่าความรู้สึกไม่สบายดูเหมือนจะสะสมอยู่ที่บริเวณท้องก็ตาม

“ในกระเพาะอาหาร” สามารถทำให้เกิดการละเมิดในเกือบทุกอวัยวะภายในรวมทั้งหัวใจซึ่งเป็นมุมแหลมของระบบประสาท จำไว้ว่า เมื่อคุณรู้สึกเจ็บปวดหรือได้ยินคำนี้จากคนใกล้ตัว สิ่งแรกที่ต้องทำคือโทรหาแพทย์ของคุณ!

โรคกระเพาะมีลักษณะเฉพาะโดยความเสียหายต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารซึ่งทำหน้าที่เป็น "เกราะป้องกันตัว" และในสภาพที่แข็งแรงไม่อนุญาตให้เนื้อหาของกระเพาะอาหารและน้ำย่อยในกระเพาะอาหารทำร้ายผนังของอวัยวะที่แปรรูปอาหาร ภาวะเฉพาะนี้สามารถเกิดขึ้นได้ทันที เช่น หากคุณรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนจุลินทรีย์ รับประทานอาหารที่เผ็ดหรือเปรี้ยวอย่างไม่น่าเชื่อ หรือการทดสอบอย่างเป็นระบบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารเพื่อความแข็งแรง (อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ การสูบบุหรี่ ความเครียด) ในที่สุดก็นำไปสู่ ความเสียหายและการอักเสบ บ่อยครั้งที่ผู้คนถูกทรมานจากการโจมตีหลายครั้ง - ความเจ็บปวดบรรเทาลงภายใต้อิทธิพลของยาหรือหลังจากการรับประทานอาหารปกติ แต่แล้วความเจ็บปวดก็กลับมาอีกครั้ง

โรคกระเพาะสามารถเกิดขึ้นได้แบบเฉียบพลันซึ่งเกิดจากการกระทำที่ระคายเคืองเพียงครั้งเดียว ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงเฉพาะการอักเสบของเยื่อเมือกเท่านั้น ซึ่งด้วยการดูแลที่เหมาะสม จะถูกลบออกและรักษาได้อย่างปลอดภัย โรคกระเพาะเฉียบพลันนั้น “สะดวก” เพราะจำง่าย – ปวดท้อง! แต่ในบางกรณี เราสามารถพูดถึงโรคกระเพาะเรื้อรังได้ ซึ่งการอักเสบจะเปลี่ยนโครงสร้างใหม่ของเนื้อเยื่อในกระเพาะอาหาร

โรคกระเพาะเรื้อรังเป็นอันตรายสำหรับอาการต่ำที่อาจเกิดขึ้น: ผู้ป่วยอาจไม่กินอาหารไม่ย่อยอย่างรุนแรงและไม่บ่อยนักซึ่งอันที่จริงแล้วแสดงให้เห็นว่ากระเพาะอาหารหยุดทำงานอย่างช้าๆเพื่อรับมือกับการทำงานของมัน

นุ่มขึ้น นุ่มขึ้น…

ในบางกรณี การโจมตีแบบเฉียบพลันของโรคกระเพาะพร้อมกับการอาเจียน (เกิดขึ้นเองหรือเกิดขึ้นเอง) แนะนำให้ปฏิเสธอาหารอย่างสมบูรณ์เป็นเวลาไม่เกินหนึ่งวัน หลังจากนั้นผู้ป่วยจะได้รับอนุญาตให้กินซุปข้นและซีเรียลเหลว ไม่ว่าในกรณีใดทั้งการฟื้นตัวหลังจากการโจมตีของโรคกระเพาะเฉียบพลันและการรักษาโรคเรื้อรังจำเป็นต้องมีอาหารพิเศษสำหรับโรคกระเพาะ

อาหารสำหรับโรคกระเพาะกำหนดกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดสำหรับการแปรรูปและการเตรียมอาหารบางชนิด ตัวอย่างเช่น ต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน นุ่ม ไม่มีกระดูกอ่อนและเส้นเลือด แล้วปรุงให้สุก (ด้วยไฟอ่อนๆ อย่างน้อยในน้ำสองน้ำ) เทน้ำซุปอย่างไร้ความปราณี: อาหารสำหรับโรคกระเพาะห้ามกินน้ำซุปเนื้อ ผักควรต้มหรือนึ่ง และผลไม้ควรปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่มหรืออบ (เอาเมล็ดและหนังออก) ข้อกำหนดทั่วไปสำหรับอาหารในอาหารสำหรับโรคกระเพาะคือ อาหารควรมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

อาหารสำหรับโรคกระเพาะมีสองประเภทหลัก โดยเลือกขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหาร เมนูของพวกเขามีความแตกต่างกันอย่างมากเพราะมีเป้าหมายที่แตกต่างกัน แพทย์จะระบุชนิดของโรคกระเพาะที่คุณ "มี" - ด้วยความเป็นกรดสูงหรือต่ำ

อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงจะช่วยลดการทำงานของน้ำย่อย สำหรับสิ่งนี้:

• เรานำใยอาหารที่มีเส้นใยเด่นชัดและองค์ประกอบหยาบอื่น ๆ ออกจากอาหารที่สามารถทำลายผนังของกระเพาะอาหารอักเสบ (เนื้อเส้น, ปลาที่มีกระดูกอ่อน, หัวไชเท้า, หัวผักกาด, รูตาบากัส, ขนมปังรำ, มูสลี่ ฯลฯ )

• เราปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้น เช่น การผลิตน้ำย่อย ได้แก่ แอลกอฮอล์ ผลไม้รสเปรี้ยว โซดา ขนมปังดำ กาแฟ เห็ด ซอส กะหล่ำปลีขาว

• เราตรวจสอบอุณหภูมิของอาหารอย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่เย็นเกินไปและร้อนเกินไป อุณหภูมิของอาหารที่เข้าสู่กระเพาะอาหารควรอยู่ระหว่าง 15 ถึง 60 องศา อาหารร้อนจะทำให้กระเพาะระคายเคืองมากเกินไป และอาหารที่เย็นเกินไปจะใช้พลังงานมากในการย่อย

อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงช่วยให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไม่ติดมัน (ควรแยกห่านเป็ดและเนื้อแกะออกจากอาหารในอุดมคติคือไก่ไร้หนังและกระต่ายที่มีสุขภาพดี)

• ปลาแม่น้ำ – ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหาย

• นมไขมัน (แพะ, แกะ, วัวในหมู่บ้าน - ตรวจสอบแหล่งที่มาอย่างระมัดระวังและต้องต้มเพื่อฆ่าเชื้อ);

• ไข่ขาว;

• อาหารทะเล;

• ข้าวโอ๊ตและบัควีท;

• ผัก: มะเขือเทศปอกเปลือก, แครอท, ผักขม, ถั่วลันเตา, บวบ, หัวบีท, ฟักทอง, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว;

• ผลไม้และผลเบอร์รี่ (บดหรือต้มขณะท้องว่าง): ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่;

• ชาสมุนไพรและการแช่ (ดอกคาโมไมล์, ยาร์โรว์, ไม้วอร์มวูด, มิ้นต์, เสจ)

หากคุณมีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูง ให้หลีกเลี่ยงนมไขมันต่ำและผลิตภัณฑ์นมหมักใดๆ ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายให้เหลือน้อยที่สุด (ของหวาน ขนมหวาน ใช้ซีเรียลที่แนะนำเท่านั้น) อย่ากินหัวหอมและกระเทียม

กฎที่ต้องปฏิบัติตามสำหรับโรคกระเพาะ:

• กินบ่อย แต่ทีละน้อย (4-6 ครั้งต่อวันในเวลาเดียวกัน)

• เคี้ยวอาหารให้ละเอียด

• พักผ่อนหลังรับประทานอาหาร (15 นาที ถ้าเป็นไปได้ – นอนหรือเอนหลัง)

จะทำอย่างไรกับโรคกระเพาะ:

• กินมากเกินไป

• มีทีวี อินเตอร์เน็ต นิตยสาร ฯลฯ

• หมากฝรั่ง

• นั่งทานอาหารอย่างเคร่งครัด

• ของว่างระหว่างเดินทาง

อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ

ความเป็นกรดที่ต่ำกว่าเกณฑ์ทางสรีรวิทยามักจะมาพร้อมกับโรคกระเพาะแกร็นเรื้อรัง: เนื้อเยื่อในกระเพาะอาหารจะเกิดใหม่ภายใต้อิทธิพลของโรคดังนั้นการผลิตน้ำย่อยและปริมาณกรดในนั้นจึงลดลง อาหารย่อยได้ไม่ดีและส่งผลต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำควร "กระตุ้น" กระเพาะอาหารด้วยอาหารที่เหมาะสมซึ่งจะช่วยในการผลิตสารย่อยอาหาร

เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• ก่อนอาหารดื่มน้ำแร่อัดลมอ่อน ๆ หนึ่งแก้ว (เช่น Essentuki-17 เหมาะสำหรับอาหารที่มีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ)

• กินช้าๆ ตามหลักแล้ว คุณควรทานอาหารกลางวันอย่างน้อย 30 นาที

• กินผลไม้อบกับอาหารจานหลักของคุณ

ดังที่คุณทราบแล้ว อาหารหลายชนิด เช่น อาหารทอด ฟาสต์ฟู้ด และโซดา เป็นตัวกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาสามารถกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ: แม้จะมีความสามารถในการกระตุ้นความอยากอาหาร แต่อาหารดังกล่าวยังคงไม่แข็งแรง แต่ยังมีทางเลือกหลายอย่างเมื่อเปรียบเทียบกับโรคกระเพาะที่ "เปรี้ยว" - หากน้ำในกระเพาะอาหารไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีขาว ผลไม้รสเปรี้ยว (ในปริมาณที่จำกัด) ชากับน้ำตาลในเมนู น้ำผึ้ง lingonberries, gooseberries (ในรูปแบบของยาต้มหรือผลไม้แช่อิ่ม) ก็กลายเป็นส่วนที่มีประโยชน์ของอาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ ชาสมุนไพรสามารถทำจากหญ้าเจ้าชู้และมาร์ชเมลโลว์

อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำแนะนำให้ใช้เนื้อไม่ติดมันและปลาที่ปรุงสุกอย่างดี สำหรับผัก ควรให้ความหวังเป็นพิเศษกับกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ กะหล่ำปลี แครอท (ตุ๋นและนึ่ง)

ซึ่งแตกต่างจากโรคกระเพาะ "เปรี้ยว" โรคกระเพาะซึ่งมีลักษณะการทำงานของการหลั่งของกระเพาะอาหารลดลงไม่ทนต่อนม แต่อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำทำให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักได้