อย่าทำให้ร้อน: อาหารที่ระเบิดในไมโครเวฟ

ไข่

อันดับแรกในรายการผลิตภัณฑ์อันตรายอย่างยิ่งสำหรับเตาอบไมโครเวฟคือไข่ ภายใต้อิทธิพลของรังสีไมโครเวฟ ไข่จะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วจนความดันที่เกิดขึ้นใต้เปลือกมองหาแหล่งพลังงาน เกิดการระเบิดขึ้น เช่นเดียวกับการปรุงไข่กวน - ไข่แดงจะระเบิดในไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แบบฟอร์มที่มีฝาปิดซึ่งวางไข่ดิบไว้ หลังจากผ่านไป 15 วินาที ไข่ก็พร้อมและเตาอบยังคงสะอาดอยู่

pirinç

พวกคุณหลายคนคงสังเกตเห็นว่าเมื่อ pilaf ถูกทำให้ร้อนในเตาไมโครเวฟ มันจะ "ยิง" เพื่อไม่ให้ชีวิตของคุณยุ่งยากขึ้นด้วยการทำความสะอาดและทำความสะอาดอุปกรณ์ ควรอุ่นข้าวในกระทะในอ่างน้ำหรือในเตาอบ อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์จากบริเตนใหญ่พบว่าไม่ควรอุ่นข้าวเลย: หลังจากการอบร้อนซ้ำๆ แบคทีเรียจะถูกนำเข้าไปในข้าว ซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้

ผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการละลายผลเบอร์รี่สำหรับขนมพายหรือนมเปรี้ยว ให้ปิดฝาจานพิเศษที่มีรู มิฉะนั้น สเปรย์จะกระจายไปด้านข้าง เมื่อถูกความร้อน น้ำผลไม้จะทะลุผ่านผิวหนังบางๆ องุ่นถือเป็นผลไม้ที่ "ระเบิดได้" โดยเฉพาะ แต่จะดีกว่าถ้าละลายผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติ - วิตามินจะถูกบันทึกไว้มากขึ้น

มะเขือเทศ

ผักสามารถระเบิดได้เมื่อสัมผัสกับรังสีแม่เหล็กไฟฟ้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ nightshade จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเฉพาะผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่จะดูไม่สวยงามมาก ใช่และจะต้องล้างเตา มีเคล็ดลับเล็กน้อย – ก่อนปรุงมะเขือเทศ มันฝรั่งดิบ หรือมะเขือม่วงในไมโครเวฟ คุณต้องใช้ส้อมจิ้มเปลือกแล้วใส่ลงในชามที่มีฝาปิดหลวมๆ ภาชนะที่อุดตันจะทำให้เกิดการระเบิดในพื้นที่ปิดของเตาอบ

น้ำพริก

หากมีพริกอยู่ในจาน เมื่อถูกความร้อน จะเริ่มปล่อยไอระเหย และอาจกระจายเป็นชิ้นเล็กๆ

ผลิตภัณฑ์นม

ทุกอย่างง่ายที่นี่ - เมื่อถูกความร้อน kefir นมอบหมักหรือโยเกิร์ตจะกลายเป็นคอทเทจชีสและเวย์ ความสม่ำเสมอของโมเลกุลและเนื้อสัมผัสของเครื่องดื่มเปลี่ยนไป และก้อนหนาแน่นจะแยกออกจากกันได้ง่ายเมื่อความร้อนถึงจุดเดือด นอกจากนี้ นมเปรี้ยวยังมีแบคทีเรียไบฟิโดแบคทีเรียและแลคโตบาซิลลัสที่มีชีวิต ซึ่งจะตายเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ทำให้ผลิตภัณฑ์แทบไม่มีประโยชน์

ผลิตภัณฑ์อาหารในเปลือกธรรมชาติ

ตัวอย่างเช่นไส้กรอก เปลือกธรรมชาติจะระเบิดถ้ามันร้อนมาก และเนื่องจากแรงดันมาจากภายใน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จึงระเบิดหรืออย่างน้อยก็ระเบิด ในเวลาเดียวกันไส้กรอกหรือไส้กรอกก็ดูตรงไปตรงมาพอดูได้ ควรใช้ภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่ปิดผนึกได้สำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เช่นเดียวกับไส้กรอกทั่วไป ร้อนเกินไปพวกเขาระเบิด ดังนั้นจึงควรต้มในน้ำหรือทอดในกระทะ

เนื้อ

ไก่อบ ต้ม ต้มภายใต้อิทธิพลของรังสีไมโครเวฟอาจทำให้รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดหายไป ประเด็นคือเส้นใยของเนื้อสัตว์ปีกแตกที่อุณหภูมิสูงและละเมิดความสมบูรณ์ของจาน เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ยัดไส้ด้วยส่วนผสมอื่นๆ มักจะ "ระเบิด" หลักการทำงานของไมโครเวฟคือผลิตภัณฑ์จะอุ่นขึ้นจากด้านในก่อนแล้วจึงตามขอบเพื่อให้จานที่มีไส้เร็วมากอาจแตกออก นอกจากนี้ยังไม่พึงปรารถนาที่จะใช้เตาอบสำหรับเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน: เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ไขมันสามารถยิงและแตกออกได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้ภาชนะที่มีฝาปิด แต่อย่าลืม: ไม่ควรใส่ให้พอดี ไม่อย่างนั้นฝาจะบวมหรือหลุดออกมา

ปลา

อาหารทะเลเป็นสิ่งที่ไม่แน่นอนมากเมื่อพูดถึงการทำอาหาร ปลาที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และแร่ธาตุที่มีคุณค่าหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนซ้ำๆ ในเตาอบจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด ปลาในเปลือกหนาแน่นที่มีผิวหนังไม่ปอกเปลือกและอาหารทะเลที่มีโปรตีน เช่น หอยแมลงภู่ ปลาหมึก หอยนางรม หอยเชลล์ หอยทาก และอื่นๆ สามารถระเบิดได้เมื่ออุณหภูมิพุ่งสูงขึ้น ปรุงในจานแก้วทนความร้อนหรือภาชนะเซรามิกที่มีฝาปิดที่ทำจากวัสดุชนิดเดียวกัน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้จานกระจายเป็นชิ้นเล็กๆ และคุณไม่จำเป็นต้องล้างเตาอบ

เห็ด

ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในรายชื่อที่ไม่สามารถอุ่นซ้ำได้ เนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบ และไม่ควรส่งเห็ดทอดเข้าเตาไมโครเวฟอีกต่อไป เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว พวกมันสามารถ "ยิง" และระเบิดได้ ควรใช้จานเย็นเช่นทำสลัดหรืออุ่นบนเตาหรือในเตาอบเล็กน้อย

ทานคู่กับซอส

หากคุณปรุงสปาเก็ตตี้หรือซีเรียลด้วยซอสเข้มข้นตามกฎของฟิสิกส์ ด้านในของจานจะอุ่นขึ้นก่อนแล้วจึงค่อยขอบ ปรากฎว่าอุณหภูมิของเครื่องเคียงกับซอสจะแตกต่างกัน และด้วยความแตกต่างนี้ เครื่องเคียงที่มีความร้อนสูงจะพยายามแตกออกและทำให้เกิดการระเบิด และสเปรย์จะกระจายภายในเตาอบ มันจะดีกว่าที่จะอุ่นซอสแยกต่างหากโดยการเตรียมเช่นอ่างน้ำสำหรับมัน หรือใส่จานในภาชนะเซรามิก เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาพิเศษที่มีรูสำหรับระเหยและทำให้ร้อน