มะเขือยาว : ประโยชน์ สรรพคุณทางโภชนาการ แคลอรี่

“ คาเวียร์จากต่างประเทศ … มะเขือยาว…” – ฮีโร่ของ Savely Kramarov กล่าวกลืนน้ำลายในตำนาน“ Ivan Vasilyevich กำลังเปลี่ยนอาชีพของเขา” เราคุ้นเคยกับมะเขือยาวมานานแล้วและตอนนี้เราเพิ่งเก็บเกี่ยว ไม่ชอบมะเขือยาว? เรามีเหตุผลมากมายที่จะโน้มน้าวใจคุณ

ในตอนแรก, พวกเขาปรับปรุงการย่อยอาหาร ต้องขอบคุณใยอาหารที่มีมากในมะเขือยาว เส้นใยเหล่านี้กระตุ้นการผลิตน้ำย่อยเพื่อให้สารอาหารดูดซึมได้ดีขึ้นและช่วยให้ลำไส้ทำงาน นอกจากนี้ เส้นใยยังจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจ - ต้องขอบคุณเส้นใยเหล่านี้ ระดับของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" จะลดลง ซึ่งหมายความว่ามีโอกาสเป็นโรคหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และหลอดเลือด

ในประการที่สอง,มะเขือยาวช่วยลดน้ำหนัก. สำหรับบางคน นี่เป็นเหตุผลอันดับ 1 มะเขือยาวตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วทำให้รู้สึกอิ่มในท้อง ด้วยเหตุนี้ฮอร์โมนเกรลินจึงถูกปิดกั้น – ฮอร์โมนที่กระซิบกับสมองว่าเราหิว นอกจากนี้ มะเขือยาวยังมีแคลอรีต่ำ (เพียง 25 แคลอรี) และมีความสามารถในการลดความอยากอาหาร

ประการที่สามป้องกันมะเร็ง มะเขือยาวอุดมไปด้วยใยอาหารไม่เพียง แต่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย สารเหล่านี้สามารถต่อสู้กับอนุมูลอิสระได้อย่างดีเยี่ยม พวกมันทำลายเซลล์ที่แข็งแรง มักก่อให้เกิดมะเร็งและทำให้เรามีอายุมากขึ้น นอกจากนี้ มะเขือยาวยังมีวิตามินซี ซึ่งเป็นสารเสริมภูมิคุ้มกัน

ประการที่สี่,มะเขือยาวช่วยเสริมสร้างกระดูก สารประกอบฟีนอลิกที่ผักมีให้สีม่วงและต่อสู้กับโรคกระดูกพรุน และนี่คือโรคที่พบได้บ่อยในผู้หญิงอายุมากกว่า 40 ปี ด้วยสารเหล่านี้ทำให้กระดูกมีความหนาแน่นมากขึ้น และโพแทสเซียมซึ่งมีมากในมะเขือยาวช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมซึ่งเราจะไม่พูดถึงประโยชน์ของกระดูกอีกต่อไป

ประการที่ห้า มะเขือยาวป้องกันโรคโลหิตจาง ขอบคุณเหล็กที่มีอยู่ในนั้น ด้วยการขาดธาตุนี้ อาการปวดหัว ไมเกรนจะกลายเป็นบ่อยขึ้น ความเหนื่อยล้า อ่อนแอ ซึมเศร้า และแม้กระทั่งความบกพร่องทางสติปัญญาปรากฏขึ้น นอกจากนี้ มะเขือยาวยังมีทองแดงจำนวนมาก ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญอีกอย่างหนึ่งสำหรับสุขภาพ: เมื่อขาดธาตุทองแดง จำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดงจะลดลง

ตอนที่หก, มะเขือยาวช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง ลองนึกภาพ อาหารธรรมดาๆ จะทำให้คุณฉลาดขึ้น! สารอาหารจากพืชที่ร่างกายของเราสกัดจากผักนี้ไม่เพียงแต่ปกป้องเราจากโรค แต่ยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนในสมอง ออกซิเจนที่มากขึ้นหมายถึงความจำและการคิดเชิงวิเคราะห์ที่ดีขึ้น และโพแทสเซียมก็ถือเป็น “วิตามินสำหรับจิตใจ” โพแทสเซียมในมะเขือยาว จำได้ ส่วนเกิน

ที่เจ็ดปรับปรุงสุขภาพหัวใจ เราได้กล่าวถึงคอเลสเตอรอลแล้ว และไบโอฟลาโวนอยด์ที่พบในมะเขือยาวช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด

ประการที่แปด เป็นการป้องกันโรคเบาหวานได้ดีเยี่ยม อีกครั้งเนื่องจากเส้นใยและปริมาณคาร์โบไฮเดรตช้าที่พบในมะเขือยาว ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ ผักจึงสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินได้

ที่เก้า ช่วยให้ทารกมีสุขภาพแข็งแรง มะเขือยาวมีกรดโฟลิกจำนวนมาก ซึ่งถือว่าเป็นสารหลักที่จำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์ กรดโฟลิกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของระบบไหลเวียนโลหิตและภูมิคุ้มกัน การขาดกรดโฟลิกสามารถกระตุ้นให้เกิดการคลอดก่อนกำหนด การแท้งบุตร การหยุดชะงักของรก และพยาธิสภาพของทารกในครรภ์จำนวนมาก: ตั้งแต่ภาวะปัญญาอ่อนและภาวะน้ำคั่งเกินไปจนถึงปากแหว่ง แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามะเขือยาวเป็นสารก่อภูมิแพ้ จำเป็นต้องตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกายต่อการปรากฏตัวของผักนี้ในอาหาร

ที่สิบ, มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับอะไรก็ได้ พวกเขาสามารถตุ๋น, อบ, คาเวียร์, ย่าง, สลัดอุ่น ๆ เสิร์ฟพร้อมเนื้อปลาหรือผักอื่น ๆ สิ่งเดียวที่คุณไม่ควรทำคือทอดในน้ำมัน มะเขือยาวดูดซับไขมันในทันที ทำให้มีแคลอรีสูงราวกับพาย