สมาคมเวทย์มนตร์
น้ำท่วมเข้ากันได้ดีกับถั่ว ลูกเกด ชีส (เอ็มเมนทอล ชีสนมแพะ…) แอปเปิ้ล เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับต่อมรับรส เราเตรียมสลัด endive และ clementines หรือส้มโอ
รุ่นทาโก้. คุณสามารถใช้ทั้งใบและตกแต่งด้วยชีส ทูน่ามูส ผักหั่นเต๋า …
ในกระทะเติมน้ำส้มและน้ำผึ้งเล็กน้อยในตอนท้ายของการปรุงอาหารสำหรับสูตรคาวหวาน เหมาะที่จะทานคู่กับอกเป็ด
ในความนุ่มนวล. เราผสมเอนไดฟ์กับมันฝรั่งเป็นซุปเผ็ดร้อน
ในกราแตง. ในสูตรดั้งเดิม แฮมชิ้นหนึ่งพันรอบเอ็นไดฟ์ แล้วเคลือบด้วยซอสเบชาเมล เราคิดค้นโดยแทนที่แฮมด้วยปลาแซลมอนรมควัน
ในวิดีโอ: สูตร Endive และแฮม จาก 12 เดือน
เคล็ดลับมือโปร
เลือกให้ดี : endives ต้องแน่นใบแน่นและไม่มีตำหนิ. ฐานควรเป็นสีขาวที่สุด ปลายสีแดงหวานกว่าสีขาว
การอนุรักษ์ : โดยห่อด้วยกระดาษซับน้ำจะเก็บได้นานถึง 6 วันในลิ้นชักผักของตู้เย็น ไม่ควรเก็บแสงไว้เลยจะดีกว่า เพราะจะทำให้เป็นสีเขียวและขมมากขึ้น
การอบ : นึ่งสุกประมาณสิบนาที ในไมโครเวฟ 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับเอนทิฟที่ละลายหรือกรุบกรอบ สามารถนำไปทอดในกระทะได้ประมาณสิบห้านาที ในเวอร์ชั่นกราแตง พวกเขาปรุงในเตาอบประมาณยี่สิบนาที
เธอรู้รึเปล่า ? ในการขจัดความขมออกจาก endives ดิบ คุณต้องเอาโคนขนาดเล็กที่ฐานออก เมื่อสุกแล้วจะมีการเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งระหว่างการปรุงอาหาร
สามารถรับประทานได้ตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไปพร้อมกับผักอื่นๆ เช่น มันฝรั่ง แครอท หรือมันเทศ