ปลาหมาป่าทะเล (ปลากะพงขาว): คำอธิบายที่อยู่อาศัยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หมาป่าทะเล (ปลากะพงขาว) เป็นปลาที่เป็นอาหารอันโอชะ ปลานี้แพร่หลายในทะเลและมหาสมุทรหลายแห่งในขณะที่มีชื่อมากกว่าหนึ่งชื่อ สำหรับเราหมาป่าทะเลเป็นที่รู้จักกันในชื่อปลากะพงขาว บทความนี้จะพูดถึงลักษณะเด่นของพฤติกรรมของปลาที่อยู่อาศัยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิธีการตกปลา

ปลากะพงขาว: คำอธิบาย

ปลากะพงขาวเป็นสมาชิกของตระกูล Moronov และถือเป็นปลาที่กินสัตว์อื่น

ปลามีหลายชื่อ ตัวอย่างเช่น:

• ปลากะพงขาว.
• หมาป่าทะเล.
• กอยกัน.
• ปลากะพงขาว.
• บรันซิโน
• ลาเวนเดอร์ทั่วไป
• สปิโกลา
• มารีนเบส.

การมีชื่อมากมายบ่งชี้ถึงการกระจายของปลาชนิดนี้และลักษณะการทำอาหารที่สูง เนื่องจากชาวเมืองในหลายประเทศใช้ปลากะพงเป็นอาหารจึงได้รับชื่อที่สอดคล้องกัน

ในปัจจุบันเนื่องจากการจับปลาชนิดนี้ทำให้สต็อกลดลงอย่างรวดเร็วและในบางประเทศห้ามจับปลากะพงขาวในเชิงอุตสาหกรรมเนื่องจากมีรายชื่ออยู่ใน Red Book

ดังนั้นปลาที่วางอยู่บนชั้นวางสินค้าจึงมีแนวโน้มสูงที่จะเลี้ยงแบบเทียมในบ่อเก็บน้ำเค็ม

ปลากะพงขาว

จนถึงปัจจุบัน เป็นที่รู้จักกันเกี่ยวกับปลากะพงขาว 2 ประเภท:

1. เกี่ยวกับปลากะพงขาวทั่วไปที่อาศัยอยู่ตามชายฝั่งตะวันออกของมหาสมุทรแอตแลนติก
2. เกี่ยวกับปลากะพงชิลีซึ่งพบนอกชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันตก เช่นเดียวกับในทะเลดำและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

ลักษณะ

ปลากะพงขาวทั่วไปมีลำตัวยาวและมีโครงกระดูกที่แข็งแรง ในขณะที่มีกระดูกค่อนข้างน้อย ท้องของปลากะพงสีอ่อนและมีพื้นที่สีเงินด้านข้าง ด้านหลังมีครีบ 2 อันและด้านหน้านั้นโดดเด่นด้วยเดือยแหลม ลำตัวของปลากะพงมีเกล็ดค่อนข้างใหญ่

โดยทั่วไปแล้วปลากะพงธรรมดาจะมีความยาวไม่เกิน 0,5 เมตรและมีน้ำหนักสูงสุดประมาณ 12 กิโลกรัม อายุขัยของปลากะพงขาวโดยเฉลี่ยประมาณ 15 ปี แม้ว่าจะมีผู้มีอายุครบร้อยปีที่มีอายุยืนถึง 30 ปีก็ตาม

ปลากะพงชิลี (สีดำ) อาศัยอยู่ตามชายฝั่งตะวันตกของมหาสมุทรแอตแลนติกและโดดเด่นด้วยสีเข้ม มันสามารถมีสีตั้งแต่สีเทาถึงสีน้ำตาลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพที่อยู่อาศัย ปลากะพงขาวชิลีมีครีบที่มีครีบแหลมที่หลัง และปลาเองก็ชอบที่ลึกที่มีน้ำเย็น

ที่อยู่อาศัย

ปลากะพงขาวอาศัยอยู่ทั้งทางตะวันตกและตะวันออกของมหาสมุทรแอตแลนติก นอกจากนี้ยังพบหมาป่าทะเล:

• ในทะเลดำและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
• ในน่านน้ำของนอร์เวย์ตลอดจนนอกชายฝั่งของประเทศต่างๆ เช่น โมร็อกโกและเซเนกัล
• ในอ่างเก็บน้ำที่สร้างขึ้นในอิตาลี สเปน และฝรั่งเศส

ปลากะพงขาวชอบอยู่ใกล้ชายฝั่งเช่นเดียวกับปากแม่น้ำโดยเลือกที่ที่ไม่ลึก ในขณะเดียวกันปลากะพงขาวก็สามารถอพยพทางไกลเพื่อค้นหาอาหารได้

พฤติกรรม

ปลากะพงขาวที่ออกหากินมากที่สุดคือตอนกลางคืน และในระหว่างวันปลากะพงขาวจะอยู่ที่ระดับความลึกตรงก้นทะเล ในเวลาเดียวกันสามารถอยู่ได้ทั้งที่ระดับความลึกและในเสาน้ำ

หมาป่าทะเลเป็นปลานักล่าชนิดหนึ่งที่ซุ่มโจมตีเป็นเวลานานเพื่อติดตามเหยื่อของมัน เมื่อจับจังหวะที่เหมาะสม ปลาจะโจมตีเหยื่อของมัน ต้องขอบคุณปากที่ใหญ่ เขาจึงกลืนมันได้ในเวลาไม่นาน

วางไข่

หมาป่าทะเลสามารถวางไข่ได้ตั้งแต่อายุ 2-4 ปี โดยพื้นฐานแล้วช่วงนี้ตรงกับฤดูหนาว และเฉพาะปลาที่อาศัยอยู่ในภาคใต้เท่านั้นที่วางไข่ในฤดูใบไม้ผลิ หมาป่าทะเลวางไข่ในสภาพที่อุณหภูมิของน้ำสูงถึง +12 องศาเป็นอย่างน้อย

ปลากะพงขาวเลี้ยงในฝูงไม่กี่ตัวซึ่งจะเพิ่มน้ำหนัก หลังจากเติบโตไประยะหนึ่ง เมื่อปลากะพงขาวได้น้ำหนักตามที่ต้องการ ปลาจะออกจากฝูงและเริ่มใช้ชีวิตอย่างอิสระ

อาหาร

หมาป่าทะเลเป็นนักล่าทางทะเล ดังนั้นอาหารของมันจึงประกอบด้วย:

• จากปลาตัวเล็กๆ
• จากหอย.
• จากกุ้ง.
• จากปู
• จากหนอนทะเล.

ปลากะพงขาวชอบปลาซาร์ดีนมาก ในฤดูร้อน เขาเดินทางไกลไปยังสถานที่ที่มีปลาซาร์ดีนอาศัยอยู่

การผสมพันธุ์เทียม

ปลากะพงขาวมีความโดดเด่นด้วยเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพดังนั้นจึงได้รับการอบรมในสภาพเทียม นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติมีจำนวน จำกัด ในขณะเดียวกัน ปลาที่โตเทียมจะมีไขมันมากกว่า ซึ่งหมายความว่ามีแคลอรีสูง น้ำหนักการค้าเฉลี่ยของบุคคลคือประมาณ 0,5 กก. ปลากะพงขาวที่เลี้ยงเองมีราคาถูกกว่าการจับในสภาพธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากประชากรของปลากะพงขาวมีขนาดเล็กและมีชื่ออยู่ใน Red Book

ตกปลากะพง

ปลานักล่านี้สามารถจับได้สองวิธี:

• ปั่น.
• อุปกรณ์ตกปลาบินได้

แต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง

จับปลากะพงปั่น

การตกปลาแบบสปินนิ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เหยื่อปลอม ต่างหูเงินหรือปลาเทียมเหมาะสำหรับการจับปลากะพงขาว ปลากะพงขาวกัดเหยื่อเลียนแบบปลาแมคเคอเรลหรือปลาไหลทรายได้ดี

ตามกฎแล้วรอกหมุนที่มีตัวคูณขนาดเล็กจะวางอยู่บนแกน ความยาวของแท่งถูกเลือกภายใน 3-3,5 เมตร การตกปลาจะดำเนินการจากชายฝั่งที่สูงชัน ซึ่งปลากะพงขาวจะแหวกว่ายเพื่อกินปลาขนาดเล็ก โดยปกติแล้วการร่ายระยะไกลจะไม่จำเป็น

บินตกปลา

ในการจับนักล่าทางทะเล คุณควรเลือกเหยื่อขนาดใหญ่ที่มีลักษณะเหมือนเงาของปลา เมื่อตกปลาในเวลากลางคืนควรเลือกเหยื่อสีดำและสีแดง เมื่อรุ่งสางคุณควรเปลี่ยนไปใช้เหยื่อที่เบากว่าและในตอนเช้าให้เปลี่ยนเป็นเหยื่อสีแดงสีน้ำเงินหรือสีขาว

สำหรับการจับปลากะพง อุปกรณ์ตกปลาแบบฟลายฟิชชิ่งคลาส 7-8 ออกแบบมาสำหรับจับปลาในน้ำเค็ม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลากะพงขาว

ทุกวันนี้ปลาชนิดนี้เลี้ยงในประเทศแถบยุโรปส่วนใหญ่ โดยธรรมชาติแล้วสิ่งที่มีค่าที่สุดคือสิ่งที่เติบโตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ เชื่อกันว่าเนื้อปลากะพงขาวที่จับได้ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน ตรงกันข้ามกับปลากะพงขาวที่เลี้ยงในสภาพแวดล้อมเทียม

การมีวิตามิน

ในเนื้อปลากะพงมีวิตามินดังกล่าวอยู่:

• วิตามิน “เอ”
• วิตามิน “RR”
• วิตามินดี".
• วิตามิน “V1”
• วิตามิน “V2”
• วิตามิน “V6”
• วิตามิน “V9”
• วิตามิน “V12”

การปรากฏตัวของธาตุ

กรดไขมันโอเมก้า 3 และธาตุอื่นๆ ที่พบในเนื้อปลากะพงขาว:

• โครเมียม.
• ไอโอดีน.
• โคบอลต์.
• ฟอสฟอรัส.
• แคลเซียม
• เหล็ก.

ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นการดีกว่าหากไม่เลือกปลาที่โตเทียม แต่ให้ปลาที่จับได้ในสภาพธรรมชาติ หากเป็นไปไม่ได้ ปลากะพงขาวที่โตเทียมก็เหมาะสมเช่นกัน

ค่าความร้อน

เนื้อปลากระพง 100 กรัม ประกอบด้วย

• 82 แคลอรี
• ไขมัน 1,5 กรัม
• โปรตีน 16,5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0,6 กรัม

ข้อห้าม

หมาป่าทะเลเช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ ส่วนใหญ่มีข้อห้ามในผู้ที่มีอาการแพ้ส่วนบุคคลซึ่งเป็นสาเหตุของอาการแพ้

ใช้ในการปรุงอาหาร

เนื้อของหมาป่าทะเลมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อก็มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ทั้งนี้ปลากะพงขาวได้รับการจัดอันดับให้เป็นปลาชั้นดี เนื่องจากปลามีกระดูกน้อยจึงมีการเตรียมตามสูตรต่างๆ

ตามกฎแล้วปลากะพงขาว:

• อบ.
• ย่าง
• พวกเขากำลังเดือด
• ยัดไส้

ปลากะพงอบเกลือ

ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมีการเตรียมปลากะพงตามสูตรเดียว แต่อร่อยมาก

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมี:

• ปลากะพงน้ำหนักไม่เกิน 1,5 กิโลกรัม
• ส่วนผสมของเกลือธรรมดาและเกลือทะเล
• ไข่ขาวสามฟอง
• น้ำ 80 มล.

วิธีการเตรียม:

1. ปลาทำความสะอาดและหั่น ครีบและอวัยวะภายในจะถูกลบออก
2. ส่วนผสมที่มีรสเค็มผสมกับไข่ขาวและน้ำหลังจากนั้นวางส่วนผสมนี้ในชั้นที่เท่ากันบนกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบ
3. ซากปลากะพงขาวที่เตรียมไว้วางอยู่ด้านบนและปิดทับด้วยชั้นเกลือและโปรตีนอีกครั้ง
4. วางปลาไว้ในเตาอบซึ่งอบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 องศา
5. หลังจากพร้อมแล้วให้แยกเกลือและโปรตีนออกจากปลา ตามกฎแล้วหนังปลาจะถูกแยกออกพร้อมกับองค์ประกอบนี้ด้วย
6. เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือสลัด

ปลากะพงเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหากจับได้ในสภาพธรรมชาติ ด้วยเนื้อนุ่มและรสชาติที่ละเอียดอ่อน มันจึงมีอยู่ในอาหารมากมาย รวมถึงอาหารชั้นสูงที่ปรุงในร้านอาหารชั้นยอด

น่าเสียดายที่ไม่ใช่นักตกปลาทุกคนจะสามารถจับปลาแสนอร่อยนี้ได้ การค้นหาบนชั้นวางของในร้านนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเช่นกันเนื่องจากมีรายชื่ออยู่ใน Red Book อย่างไรก็ตามเรื่องนี้มีการขยายพันธุ์ในหลายประเทศในยุโรป แม้ว่ามันจะไม่มีประโยชน์ แต่ก็ยังสามารถกินได้