ไต้หวัน: สัญญาณของมังสวิรัติ

“ไต้หวันถูกเรียกว่าสวรรค์สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ” พอมาถึงไต้หวันก็ได้ยินเรื่องนี้จากหลายๆ คน เล็กกว่าเวสต์เวอร์จิเนีย เกาะเล็กๆ ที่มีประชากร 23 ล้านคนแห่งนี้มีร้านอาหารมังสวิรัติที่ขึ้นทะเบียนแล้วกว่า 1500 แห่ง ไต้หวันหรือที่รู้จักกันในนามสาธารณรัฐจีน เดิมชื่อฟอร์โมซา “เกาะที่สวยงาม” โดยนักเดินเรือชาวโปรตุเกส

ในระหว่างการทัวร์บรรยาย XNUMX วันของฉัน ฉันได้ค้นพบความงามที่สัมผัสได้ไม่ชัดเจนของเกาะ: ผู้คนในไต้หวันเป็นคนที่เอาใจใส่ มีแรงจูงใจ และฉลาดที่สุดเท่าที่ฉันเคยพบมา สิ่งที่สร้างแรงบันดาลใจให้กับฉันมากที่สุดคือความกระตือรือร้นในการรับประทานอาหารมังสวิรัติและการใช้ชีวิตแบบออร์แกนิกและยั่งยืน ทัวร์บรรยายของฉันจัดโดยกลุ่มการศึกษามังสวิรัติในท้องถิ่น Meat-Free Monday Taiwan และสำนักพิมพ์ที่แปลหนังสือของฉัน Diet for World Peace เป็นภาษาจีนคลาสสิก

น่าแปลกที่ 93% ของโรงเรียนมัธยมศึกษาในไต้หวันใช้นโยบายปลอดเนื้อสัตว์ในหนึ่งวัน และโรงเรียนหลายแห่งกำลังเพิ่มวันที่สอง (จะมีขึ้นอีก) ไต้หวันเป็นประเทศที่นับถือศาสนาพุทธเป็นหลัก มีองค์กรทางพุทธศาสนาหลายแห่งที่ส่งเสริมการรับประทานมังสวิรัติและมังสวิรัติอย่างแข็งขันไม่เหมือนกับในตะวันตก ฉันมีความยินดีที่ได้พบและร่วมมือกับกลุ่มเหล่านี้บางกลุ่ม

ตัวอย่างเช่น องค์กรทางพุทธศาสนาที่ใหญ่ที่สุดของไต้หวัน Fo Guang Shan (“Mountain of Buddha Light”) ซึ่งก่อตั้งโดยพระอาจารย์ Xing Yun มีวัดวาอารามและศูนย์การทำสมาธิหลายแห่งในไต้หวันและทั่วโลก พระภิกษุและแม่ชีล้วนเป็นวีแก้น และสถานที่พักผ่อนของพวกเขาก็เป็นวีแก้นด้วย (ภาษาจีนแปลว่า “มังสวิรัติล้วน”) และร้านอาหารทั้งหมดของพวกเขาเป็นมังสวิรัติ Fo Guang Shan สนับสนุนการสัมมนาที่ศูนย์ของเธอในไทเป ซึ่งพระภิกษุและฉันพูดคุยถึงประโยชน์ของการทานมังสวิรัติต่อหน้าพระภิกษุและฆราวาส

กลุ่มชาวพุทธที่สำคัญอีกกลุ่มหนึ่งในไต้หวันที่ส่งเสริมการรับประทานเจและมังสวิรัติคือ ขบวนการชาวพุทธ Tzu Chi ซึ่งก่อตั้งโดยพระอาจารย์ Hen Yin องค์กรนี้ผลิตรายการโทรทัศน์ระดับชาติหลายรายการ เราบันทึกสองตอนในสตูดิโอของพวกเขา โดยเน้นที่ประโยชน์ของการทานมังสวิรัติและพลังบำบัดของดนตรี Zu Chi ยังเป็นเจ้าของโรงพยาบาลเต็มรูปแบบอีกครึ่งโหลในไต้หวัน และฉันได้บรรยายที่โรงพยาบาลแห่งหนึ่งในไทเปกับผู้ชมประมาณ 300 คน รวมทั้งพยาบาล นักโภชนาการ แพทย์ และคนทั่วไป

โรงพยาบาล Zu Chi ทั้งหมดเป็นมังสวิรัติ/วีแกน และแพทย์บางคนได้กล่าวเปิดงานก่อนจะบรรยายเกี่ยวกับประโยชน์ของการรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักสำหรับผู้ป่วย ไต้หวันเป็นหนึ่งในประเทศที่เจริญรุ่งเรืองมากที่สุดในโลก คนทั้งโลกรู้เกี่ยวกับระบบการรักษาพยาบาลที่มีประสิทธิภาพและราคาไม่แพง หลายคนถึงกับคิดว่าระบบนี้ดีที่สุดในโลก ไม่น่าแปลกใจเลยที่เน้นการรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลัก ทั้ง Fo Guang Shan และ Tzu Chi มีสมาชิกหลายล้านคน และคำสอนมังสวิรัติของพระภิกษุและแม่ชีกำลังปลุกจิตสำนึกไม่เฉพาะในไต้หวันเท่านั้นแต่ไปทั่วโลกเพราะสิ่งเหล่านี้เป็นสากล

องค์กรทางพุทธศาสนาแห่งที่สาม Lizen Group ซึ่งเป็นเจ้าของร้านขายอาหารมังสวิรัติและอาหารออร์แกนิกของไต้หวัน 97 แห่ง และบริษัทในเครือคือ Bliss and Wisdom Cultural Foundation สนับสนุนการบรรยายหลักสองครั้งของฉันในไต้หวัน ครั้งแรกที่มหาวิทยาลัยในไถจงดึงดูดผู้คน 1800 คน และครั้งที่สองที่มหาวิทยาลัยเทคนิคไทเปในไทเป ดึงดูดผู้คน 2200 คน เป็นอีกครั้งที่ข้อความเกี่ยวกับวีแก้นเรื่องความเห็นอกเห็นใจและการปฏิบัติต่อสัตว์อย่างยุติธรรมได้รับการตอบรับด้วยความกระตือรือร้นอย่างมากจากทั้งประชาชนทั่วไปที่ปรบมือให้ยืนปรบมือ และเจ้าหน้าที่มหาวิทยาลัยตั้งใจจะส่งเสริมการทานมังสวิรัติในไต้หวัน ทั้งอธิการบดีของมหาวิทยาลัยไทจงและอธิการบดีของมหาวิทยาลัยหนานฮัวเป็นทั้งนักวิชาการและผู้เชี่ยวชาญด้านการเมืองไต้หวันและปฏิบัติมังสวิรัติด้วยตนเองและส่งเสริมความคิดเห็นในการบรรยายของฉันต่อหน้าผู้ชม

หลังจากหลายทศวรรษของการต่อต้านการทานมังสวิรัติจากผู้บริหารมหาวิทยาลัยและผู้นำทางศาสนาที่นี่ในอเมริกาเหนือ—แม้แต่ในหมู่ผู้ก้าวหน้าเช่นชาวพุทธ, Unitarians, Unitarian School of Christianity, โยคี และนักสิ่งแวดล้อม— เป็นเรื่องดีที่ได้เห็นการรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างอบอุ่นโดยตัวแทนของศาสนาและ การศึกษาในไต้หวัน ดูเหมือนเราจะมีอะไรให้เรียนรู้อีกมากจากพี่น้องในไต้หวัน!

สุดท้ายแล้วการเมืองไต้หวันกับมังสวิรัติล่ะ? และอีกครั้งเป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของการมีสติและการดูแล! ฉันเข้าร่วมงานแถลงข่าวที่ไทเปกับนักการเมืองที่โดดเด่นที่สุดของไต้หวันสองคนคือ Madame Annette Lu รองประธานไต้หวันตั้งแต่ปี 2000 ถึง 2008 และ Lin Hongshi เลขาธิการสภาผู้แทนราษฎรไต้หวัน เราทุกคนเห็นพ้องต้องกันเกี่ยวกับความสำคัญอย่างมากของการส่งเสริมการทานมังสวิรัติในสังคม และพัฒนานโยบายสาธารณะและการริเริ่มด้านการศึกษาเพื่อช่วยให้ผู้คนเข้าใจและยอมรับการรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก เราหารือเกี่ยวกับแนวคิดต่างๆ เช่น ภาษีเนื้อสัตว์ สื่อมวลชนถามคำถามที่ชาญฉลาดและเห็นอกเห็นใจ

โดยรวมแล้ว ฉันรู้สึกมีกำลังใจอย่างมากจากความก้าวหน้าของนักเคลื่อนไหวที่ขยันหมั่นเพียรและอุทิศตนของไต้หวัน ที่ช่วยรับใช้ไต้หวันเป็นแสงนำทางสำหรับส่วนอื่นๆ ของโลก นอกจากงานที่ทำโดยนักเคลื่อนไหวมังสวิรัติ พระภิกษุ นักการเมือง และนักการศึกษา สื่อมวลชนของไต้หวันยังเปิดรับความร่วมมืออีกด้วย ตัวอย่างเช่น นอกจากคนหลายพันคนที่ฟังการบรรยายของฉันแล้ว หนังสือพิมพ์รายใหญ่สี่ฉบับยังได้กล่าวถึงพวกเขาในบทความหลายสิบบทความ ดังนั้นข้อความของฉันจึงอาจเข้าถึงผู้คนนับล้านได้

มีบทเรียนมากมายให้เรียนรู้จากสิ่งนี้ และหนึ่งในบทเรียนหลักคือมนุษย์เราสามารถตื่นขึ้นจากความน่ากลัวของการแสวงประโยชน์จากสัตว์ ร่วมมือกัน และสร้างสถาบันที่ส่งเสริมความเห็นอกเห็นใจต่อสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

ไต้หวันเป็นตัวอย่างที่สำคัญของวิธีที่เราสามารถบรรลุเป้าหมายนี้และเป็นแรงบันดาลใจให้เราได้

ตอนนี้ฉันอยู่ที่ออสเตรเลีย และฉันถูกกวาดต้อนไปกับการบรรยายครั้งใหม่ที่นี่และในนิวซีแลนด์ในหนึ่งเดือน ในการเข้าร่วมการประชุมฉลามบนชายหาดในเมืองเพิร์ธซึ่งมีผู้เข้าร่วม XNUMX คน ฉันรู้สึกมีความสุขอีกครั้งสำหรับการอุทิศตนที่เราในฐานะมนุษย์สามารถทำได้ สำหรับความสามารถในการให้ความเห็นอกเห็นใจ สันติสุข และเสรีภาพแก่สัตว์ต่างๆ และแก่กันและกัน แรงผลักดันเบื้องหลังการกินเจในโลกกำลังเติบโตขึ้น และไม่มีอะไรสำคัญไปกว่านั้น