ตับหมูทอดถือเป็นไฮไลท์ของรายการ วีดีโอ

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• ตับหมู (400 กรัม)
• คันธนู (1 หัว)
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

หมูเป็นเนื้อนุ่มและตับโดยเฉพาะ ความลับทั้งหมดของการเตรียมอาหารอยู่ที่เวลาย่าง หากคุณเปิดตับในกระทะมากเกินไปจะกลายเป็น "ยาง" ที่แข็ง ดังนั้น ตับที่ร้อนจัดหรือละลายน้ำแข็งควรทอดไม่เกิน 10 นาที – 5 นาทีด้านหนึ่ง อีก 5 นาทีอีกด้านหนึ่ง ทันทีที่ชิ้นส่วนกลายเป็นสีเทาจะต้องนำออกจากเตา

เมื่อละลายน้ำแข็ง ตับจะสูญเสียความชื้นไปมาก เพื่อหลีกเลี่ยงการระเหยมากเกินไปและไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง ให้ทอดตับที่ละลายน้ำแข็งไว้ใต้ฝา

เพื่อให้ตับของคุณมีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศและเคี่ยวชิ้นในนั้น

สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีดังนี้:

• ตับหมู (400 กรัม)
• วางมะเขือเทศ (300 กรัม)
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะล.)
• คันธนู (1 หัว)
• เครื่องเทศ (1/2 ช้อนชา)
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นแรกให้ทำซอส หัวหอมผัดจนสุกครึ่งใส่มะเขือเทศเครื่องเทศเกลือ เมื่อซอสเดือดเล็กน้อย (2-3 นาที) คุณสามารถเพิ่มแป้งให้ข้นได้ ให้คนให้เข้ากัน

จากนั้นตับจะสุก หั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ยาว 3-5 ซม. ทอดอย่างรวดเร็ว (ด้านละไม่เกิน 2 นาที) ราดด้วยซอส ปิดฝา เคี่ยว 7-10 นาที โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ

มันจะดีกว่าที่จะกินตับเย็นแล้วโครงสร้างของมันจะหนาแน่นขึ้น ไม่ควรเตรียมแซนวิชล่วงหน้า: เนยที่อยู่ในหัวอาจละลายและมันจะลอย