จากภูเขาสู่โต๊ะ

การเลี้ยงสัตว์เพื่อการบริโภคเป็นธรรมเนียมปฏิบัติทั่วไปมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว แต่ไม่เพียงแต่น่าสนใจที่จะกินเนื้อสัตว์เหล่านี้เท่านั้น แต่ยังมีตัวแปรอื่นๆ เช่น เนื้อสัตว์ในเกมที่ให้ประโยชน์ด้านอาหารมากมายแก่เรา

ฟาร์มให้ปริมาณในแง่ของการผลิต ในขณะที่การล่าสัตว์มีความพิเศษกว่าและหายากในเวลาเดียวกัน

ความสามารถของสัตว์เหล่านี้มีอิสระในการกินตามธรรมชาติทำให้พวกมันแตกต่างจากฟาร์มปศุสัตว์อื่น ๆ อย่างชัดเจนซึ่งต้องกินอาหารสัตว์

La เนื้อบุช โดยทั่วไปจะเกี่ยวข้องกับสัตว์ป่าที่อาศัยอยู่ในแหล่งอาศัยเหล่านี้ ซึ่งเกี่ยวข้องกับสัตว์ชนิดต่างๆ เช่น หมูป่า กวาง กวางฟอลโลว์ กระต่าย ฯลฯ ...

ในตลาดมีเนื้อพุ่มไม้ไม่มากนักซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์จากฟาร์มปศุสัตว์ ในหลายกรณี เกมดังกล่าวไม่สามารถออกสู่ตลาดได้ เนื่องจากเป็นนักล่าเองที่บริโภคมันและไม่ได้จำหน่ายในเชิงพาณิชย์

มีบริษัทในตลาดหลายแห่งที่ทำการตลาดเนื้อสัตว์นี้ พร้อมกับอนุพันธ์ที่แตกต่างกันในผลิตภัณฑ์หลายประเภท เช่น ไส้กรอก โคลด์คัท อาหารกระป๋อง เป็นต้น

นี่เป็นกรณีของบริษัท อาร์เตมอนเตซึ่งนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเนื้อไม้พุ่ม จากการคัดสรรชิ้นส่วนที่ดีที่สุด ควบคู่ไปกับกระบวนการผลิตแบบช่างฝีมือขั้นสุดท้าย

ทำไมต้องกินเนื้อพุ่มไม้?

การศึกษาทางโภชนาการต่างๆ ของเนื้อสัตว์ประเภทนี้ เช่น กวาง ได้ให้ข้อมูลที่น่าสนใจเพื่อให้คำแนะนำการบริโภค เช่น โปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินที่มีปริมาณสูง เมื่อเทียบกับปริมาณไขมันหรือแคลอรี่ที่ต่ำ

ส่วนโภชนาการควบคู่กับการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมเป็นปัจจัยหลักที่เชื้อเชิญให้เราสนับสนุนอาหารประเภทนี้

การรักษาจำนวนประชากรที่สมดุลของสัตว์เหล่านี้ไม่ก่อให้เกิดความไม่สมดุลของสิ่งแวดล้อมกับศัตรูพืชหรือจำนวนประชากรที่มากเกินไป รวมทั้งช่วยรักษาสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติสำหรับอาหารของพวกมัน

เมื่อดำเนินการควบคุมอาหารตาม เนื้อมอนเต้,ไม่ควรมองข้ามว่าอาหารประเภทอื่นๆ เช่น ผัก ผลไม้ หรือผลิตภัณฑ์จากนม เหมาะที่จะเติมเต็มและให้ความสมดุลแก่ร่างกายของเราด้วยสารอาหารและสารอาหารที่หลากหลาย

เนื้อมอนเต้มีกี่ประเภทและมีคุณสมบัติอย่างไร?

เราเน้นที่กวางเนื่องจากเป็นเนื้อเกมที่บริโภคมากที่สุดในโลก แต่ก็มีอีกหลายสายพันธุ์ที่เราจะให้รายละเอียดด้านล่าง

• กวาง: เนื้อไขมันต่ำ อุดมด้วยแมกนีเซียม และโปรตีนสูง
• กวางโร: เช่นเดียวกับกวาง มันมีโปรตีนและแร่ธาตุสูงและมีไขมันต่ำ
• หมูป่า: เนื้อไม่ติดมันโปรตีนสูง มีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมู แต่มีพิวรีนสูง
• กระต่าย: เนื้อแดงอร่อยมาก มีคุณค่าโปรตีนที่สำคัญและไขมันต่ำ เหนือกว่าเนื้อแกะ เนื้อวัว หรือหมู
• นกกระทา: เป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยมากที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม มีไขมันต่ำ และมีแร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญ