ส่วนผสมจากสัตว์ในผลิตภัณฑ์

มังสวิรัติหลายคนมักจะหลีกเลี่ยงการกินอาหารที่มีส่วนผสมจากสัตว์ ด้านล่างนี้คือรายการส่วนผสมดังกล่าวที่จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่ต้องการที่พบในอาหาร เครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ โปรดทราบว่ารายการนี้ไม่ครบถ้วนสมบูรณ์ มีชื่อทางเทคนิคและชื่อกรรมสิทธิ์มากมายที่ปกปิดที่มาของส่วนประกอบ ส่วนผสมหลายอย่างที่รู้จักกันในชื่อเดียวกันอาจมาจากสัตว์ พืช หรือแหล่งสังเคราะห์

วิตามิน สามารถสังเคราะห์ ต้นกำเนิดจากพืช แต่ยังได้รับในตับของปลา ใช้ในวิตามินและอาหารเสริม ทางเลือกอื่น: แครอท ผักอื่นๆ

กรด Arachidonic – กรดไม่อิ่มตัวที่เป็นของเหลวที่มีอยู่ในตับ สมอง และไขมันของสัตว์ ตามกฎแล้วมันได้มาจากตับของสัตว์ ใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยงและในครีมสำหรับผิวหนังและการรักษากลากและผื่น ทางเลือกอื่น: ว่านหางจระเข้ น้ำมันทีทรี บาล์มจากดาวเรือง

กลีเซอรอล ใช้ในเครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์อาหาร หมากฝรั่ง อีกทางเลือกหนึ่งคือกลีเซอรีนผักจากสาหร่าย

กรดไขมันตัวอย่างเช่น caprylic, lauric, myristic, oily และ stearic ใช้ในสบู่ ลิปสติก ผงซักฟอก ผลิตภัณฑ์ ทางเลือกอื่น: กรดพืช, เลซิตินจากถั่วเหลือง, น้ำมันอัลมอนด์ขม, น้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันตับปลา มีอยู่ในวิตามินและอาหารเสริม เช่นเดียวกับในนมที่เสริมวิตามินดี น้ำมันปลาถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมาการีน สารสกัดจากยีสต์ ergosterol และ sun tan เป็นทางเลือก

วุ้น – เป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์หลายชนิดที่ได้จากกระบวนการย่อยหนังม้า วัวและสุกร เอ็นและกระดูก มันถูกใช้ในแชมพู, เครื่องสำอาง, และยังเป็นข้นสำหรับเยลลี่ผลไม้และพุดดิ้ง, ในขนม, มาร์ชเมลโลว์, เค้ก, ไอศครีม, โยเกิร์ต. บางครั้งใช้เป็น “เครื่องฟอก” ของไวน์ สาหร่าย (agar-agar, kelp, algin), เพคตินผลไม้ ฯลฯ สามารถใช้เป็นทางเลือกได้

สีแดง (cochineal, กรดคาร์มินิก) – เม็ดสีแดงที่ได้จากแมลงตัวเมียที่เรียกว่า cochineal mealybugs ต้องฆ่าคนประมาณหนึ่งร้อยคนเพื่อผลิตสีย้อมหนึ่งกรัม ใช้สำหรับแต่งสีเนื้อสัตว์ ขนมหวาน โคคา-โคลา และเครื่องดื่มอื่นๆ แชมพู อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ ทางเลือกอื่น ได้แก่ น้ำบีทรูท รากอัลเคน

แคโรทีน (แอนตี้วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน) เป็นเม็ดสีที่พบในเนื้อเยื่อสัตว์หลายชนิดและในพืชทุกชนิด ใช้ในอาหารที่เสริมวิตามิน เป็นสารแต่งสีในเครื่องสำอาง และในการผลิตวิตามินเอ

น้ำตาลนม - น้ำตาลนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ใช้ในยา เครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น เบเกอรี่ ทางเลือกหนึ่งคือแลคโตสผัก

เอนไซม์ไลเปส – เอ็นไซม์ที่ได้จากกระเพาะและโอเมนตัมของลูกโคและลูกแกะ ใช้ในการทำชีส ทางเลือกคือเอนไซม์จากพืช

methionine – กรดอะมิโนจำเป็นที่มีอยู่ในโปรตีนต่างๆ (โดยปกติคือไข่ขาวและเคซีน) ใช้เป็น texturizer และ freshener ในมันฝรั่งทอด อีกทางเลือกหนึ่งคือเมไทโอนีนสังเคราะห์

โมโนกลีเซอไรด์ทำจากไขมันสัตว์ เติมลงในมาการีน ขนมหวาน ขนมหวาน และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ทางเลือก: กลีเซอไรด์จากพืช

น้ำมันมัสค์ – นี่คือความลับอันแห้งแล้งที่ได้มาจากอวัยวะเพศของกวางชะมด บีเว่อร์ มัสก์ ชะมดแอฟริกัน และนาก น้ำมันมัสค์มีอยู่ในน้ำหอมและน้ำหอม ทางเลือกอื่น: น้ำมันแล็บดานัมและพืชที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ

กรด Butyric อาจมาจากสัตว์หรือพืช โดยปกติเพื่อวัตถุประสงค์ทางการค้า กรดบิวทิริกได้มาจากไขมันอุตสาหกรรม นอกจากเครื่องสำอางแล้ว ยังพบได้ในผลิตภัณฑ์ ทางเลือกอื่นคือน้ำมันมะพร้าว

ธาตุเพพซินที่ได้จากกระเพาะสุกรมีอยู่ในชีสและวิตามินบางชนิด Renin ซึ่งเป็นเอนไซม์จากกระเพาะน่อง ใช้ในการทำชีสและมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ มากมาย

ไอซิงกลาส – เจลาตินชนิดหนึ่งที่ได้จากเยื่อหุ้มภายในของกระเพาะปัสสาวะของปลา ใช้สำหรับ "การทำให้บริสุทธิ์" ของไวน์และในผลิตภัณฑ์อาหาร ทางเลือกอื่น ได้แก่ ดินเบนโทไนท์ วุ้นญี่ปุ่น ไมกา

ไขมัน, ไขมันหมู อาจลงเอยด้วยครีมโกนหนวด สบู่ เครื่องสำอาง ขนมอบ เฟรนช์ฟรายส์ ถั่วลิสงคั่ว และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย

อะโบมาซัม - เอ็นไซม์ที่ได้จากกระเพาะของน่อง มันถูกใช้ในการเตรียมชีสและผลิตภัณฑ์หลายอย่างจากนมข้น ทางเลือก: วัฒนธรรมแบคทีเรีย, น้ำมะนาว

กรดสเตียริก – สารที่ได้จากกระเพาะสุกร อาจทำให้เกิดการระคายเคือง นอกจากน้ำหอมแล้ว ยังใช้ในหมากฝรั่งและแต่งกลิ่นรสอาหารอีกด้วย อีกทางเลือกหนึ่งคือกรดสเตียริก ซึ่งพบในไขมันพืชและมะพร้าวหลายชนิด

Taurine เป็นส่วนประกอบของน้ำดีที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อของสัตว์หลายชนิด มันถูกใช้ในเครื่องดื่มชูกำลังที่เรียกว่า

ไคโตซาน – เส้นใยที่ได้จากเปลือกกุ้ง ใช้เป็นสารยึดเกาะในอาหาร ครีม โลชั่น และสารระงับกลิ่นกาย ทางเลือกอื่นๆ ได้แก่ ราสเบอร์รี่ มันเทศ พืชตระกูลถั่ว แอปริคอตแห้ง และผลไม้และผักอื่นๆ อีกมากมาย

ครั่งซึ่งเป็นส่วนผสมจากการขับถ่ายของแมลงบางชนิด ใช้เป็นลูกอมไอซิ่ง ทางเลือก: ขี้ผึ้งผัก